【韓国グルメ 仁寺洞（インサドン)ビビンバ 韓定食】ミシュランで二年連続紹介された コッパべピダ モッパン
韓国旅行に行ったら絶対行きたい仁寺洞のビビンバのお店
コッパベピダ
コッパベピダ / 꽃，밥에피다
異色ビビンバで話題！仁寺洞のオーガニック韓定食店
仁寺洞(インサドン)の細い路地に佇む韓定食店です
食材のほとんどが有機食品です
人気看板メニューの「ポジャギビビンバ」も美味しいらしい。
薄焼き卵でご飯と数種のナムルを包んだ美しい小箱のようなこの斬新なビジュアルが数々の韓国メディアに取り上げられます
日本からの観光客にはサラダやチヂミ、魚料理などで構成されるランチコース「畑御膳(トッパッサン)」(注文は２人分～、要予約)が人気だそうです
「ミシュランガイド2018」「ミシュランガイド2019」にも紹介され、ますます人気が高まっています
有機農法や、地球にやさしい製法で作られた食品を扱う会社が母体で「コッパベピダ」で使う食材もここのもの。
韓国料理に欠かせない唐辛子や主食のお米も、有機食品だそうです
お肉は抗生物質不使用で育てた豚や牛を仕入れ、遺伝子組み換え食品は一切使用しないのもポリシー。
お米やフルーツジュース、干し野菜などの自社製品を、店内で購入することもできます。
韓国で昔、贈り物を風呂敷(に包んで相手へ渡したように、おもてなしの気持ちを表現しようとシェフが考えたのが、看板メニューとなった「ポジャギビビンバ」
料理の盛り付けには韓国の有名作家の器を使ってるそうで店の前で育てた有機栽培ハーブをさりげなく飾ってありました
人気メニュー
ポジャギビビンバ＆サラダ＆スープ 15,000ウォン
写真のビビンバの他に、サラダとスープがつくボリューム満点のセット。ビビンバには有機栽培ハーブと食用花で仕上げをしました。
ナムルのシャキシャキ感と玄米のむっちりプチプチ感で、食感も楽しい一品。おひとりさまにおすすめです。
地下鉄３号線安国(アングッ)駅から徒歩１分。仁寺洞(インサドン)のメインストリート入口にある「北仁寺観光案内所」を背にし、左ななめにある細い路地を入っていくと、左側に見えてきます。
韓国の伝統家屋・韓屋(ハノッ)を改装した店内には現代風のインテリアが並び、伝統とモダンの融合が感じられる空間になっています。
コッパベピダ
ソウル特別市 鍾路区 寛勲洞 118-27
(서울특별시 종로구 관훈동 118-27)
[道路名住所]
ソウル特別市 鍾路区 仁寺洞16キル 3-6
(서울특별시 종로구 인사동16길 3-6)
地下鉄3号線安国(アングッAnguk)駅 6番出口 徒歩1分
・地下鉄1号線鐘閣(チョンガッ、Jonggak)駅 3-1番出口 徒歩8分
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