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うなぎ 蒲焼き 作り方 在 macaroni Facebook 的最佳解答
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うなぎ 蒲焼き 作り方 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
100円うな重!? まるでうなぎな「ちくわの蒲焼き」
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■材料（2人分/30分)
・ちくわ：4本
・サラダ油：小さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆みりん：大さじ3杯
☆砂糖：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ3と1/2杯
＜錦糸卵＞
・卵：2個
・酒：小さじ1杯
・砂糖：小さじ1/2杯
・塩：ひとつまみ
・水溶き片栗粉：大さじ1杯 (水：大さじ1杯 / 片栗粉：小さじ2杯)
＜トッピング＞
・大葉：3枚
■下ごしらえ
錦糸卵を作ります。材料をすべて混ぜ合わせ、サラダ油を引いたフライパンに半量流し込み、フタをして1〜2分蒸し焼きにします。表面が固まったらフライパンから上げ、同様にもう1枚焼きます。2枚重ねて千切りにします。
■作り方
①ちくわは縦に包丁を入れて開き、裏返して手前からくるくると巻き、ラップで包んで3分置きます。
②ラップを外し、ちくわの外側に縦に3mm幅の切り込みを入れます。
③フライパンにサラダ油を引き、切り込みを入れた面を上にして②を並べ、中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、両面を焼きます。
④☆の調味料を加え、沸騰させてアルコールを飛ばし、火を弱めてそのまま煮絡めます。
⑤テリが出たら完成です。ごはんを盛った丼に錦糸卵とちくわの蒲焼きをのせ、フライパンに残ったタレをかけます。お好みで千切りにした大葉を添えて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
ちくわを切り開いたあとにラップで巻いておき、切り込みを入れてフライ返しで押さえながら焼くと反りを防ぐことができます。タレを加える前に焼き目をしっかり付けて、うなぎそっくりに仕上げましょう♪
うなぎ 蒲焼き 作り方 在 macaroni Facebook 的最佳解答
ふわとろ卵にくぎづけ！うなぎとごぼうの柳川風
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■材料（4人分/20分)
・うなぎの蒲焼き：2枚
・ごぼう：2/3本
・三つ葉：1/2袋
・卵：4個
・だし汁：200cc(水：200cc、だしの素：1/3杯)
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯
・薄口しょうゆ：大さじ2杯
■下ごしらえ
・ごぼうはきれいに水洗いし、包丁の背で皮をこそぎます。
・卵は溶きほぐし、溶き卵を作ります。
・三つ葉は4cm幅に切ります。
■作り方
①ごぼうをささがきにし、さっと水にさらしてアク抜きをします。ザルに上げて水気を切っておきます。
②うなぎの蒲焼きをバットに入れ、お湯をかけてタレと焦げを落とします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、2cm幅に切ります。
③フライパンにごぼうを入れ、だし汁、酒、みりん、薄口醤油を加えて火にかけます。
④煮立ったら中火にし、ごぼうに火が通ったら②のうなぎを並べ入れてひと煮立ちさせます。
⑤三つ葉を加え、溶き卵を回し入れてフタをし、1〜2分蒸し焼きにしたら完成です。お好みで山椒をかけて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
うなぎの蒲焼きはお湯をかけてから煮ると、臭みが抜けふっくらとした食感に仕上がります。新ごぼうはアクが少なく風味が穏やかなので、水にさらす時間は5〜10秒で十分です。三つ葉の代わりにねぎを入れてもおいしいですよ♪
うなぎ 蒲焼き 作り方 在 kattyanneru/かっちゃんねる Youtube 的最讚貼文
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【９月の目標】
どんな時でも前向きに。 byかっちゃん
▼今回使用した材料（２人前）▼
・豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
・料理酒（茹でる用） 少々
・豆苗 １袋
・長ねぎ（白い部分） １／２本
・白だし 大さじ１
・酢 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・いりごま、すりごま 各大さじ１
・粗挽き黒こしょう お好みで
◎おすすめの動画◎
▼【調味料に漬けるだけ！】やべぇ美味しさ・・・悪魔の漬け豆苗の作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/pcjN2-xEn48
▼【巻いて焼くだけ！】うなぎのタレで絶品おつまみ！大葉と豚のくるくる蒲焼きの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/YYVraj2mQ2c
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うなぎ 蒲焼き 作り方 在 ロイドごはん Youtube 的最佳解答
瀬戸、うなぎの名店へ！愛知県瀬戸市『うなぎの田代』に伺ってきました。100年以上前から伝わる職人技とタレを受け継ぐ現在の店主伊藤さんは4代目だそう。予約のハードルの高さは半端ないくらいですが、そんなハードルも感じさせない店主の見事な職人技、ど迫力のうなぎ、そして味わってみないとわからない魅力があります。前回伺った時の味と感動が忘れられず、今回も楽しみに訪問してきました。それでは早速ご覧ください！
＊感染対策を徹底して撮影を行っています。
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
To Seto, a famous eel restaurant! I visited "Unagi Tashiro" in Seto City, Aichi Prefecture. The current owner, Mr. Ito, who inherits the craftsmanship and sauce that has been passed down for over 100 years, is said to be the 4th generation. The height of the reservation hurdle is not odd, but the shop owner's wonderful craftsmanship that does not make you feel such a hurdle, the powerful eel, and the charm that you can not understand until you taste it. I can't forget the taste and excitement I visited last time, so I'm looking forward to visiting this time as well. Please have a look!
* We take thorough measures against infection.
* When shooting, we take the shop and the customers around us into consideration.
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うなぎ蒲焼き。100年前から伝わる作り方。昔ながらの職人の早捌き【飯テロ】うなぎ田代の鰻丼 串打ち/愛知県瀬戸市 Japanese Street Food Grilled/Eel Master
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うなぎ 蒲焼き 作り方 在 yuji 勇士 Youtube 的精選貼文
鰻（うなぎ）を使って、「蒲焼き串」と「鰻ざく」を作りました。鰻を購入する際、骨をもらえる場合はもらってください。骨を香ばしく焼いた物をタレに加えるだけで、香りや旨味が増して美味しく仕上がります。
＃鰻のタレの作り方＃鰻の蒲焼き＃鰻ざく
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
・メインチャンネル ＜自宅居酒屋 勇士＞ ⇓
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・サブチャンネル ＜自宅居酒屋の休憩所＞ ⇓
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・blog 「自宅居酒屋」 ⇓
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音楽：PIXTA
