สุดปัง!! ครั้งแรกกับการทำ ''โดนัทเนื้อนุ่มจุ่มดิป''🍩
ที่เป็นกระแสในโซเชียล!! #โดนัทดิป3สหาย
แป้งหอมนม เนื้อแน่น นุ่มฟู กินคู่กับดิปสามรสชาติสูตรเข้มข้น 😚 😋
[Advertorial]
.
Ep นี้พิเศษมากเอาใจคนรักโดนัท เพราะพลอยกับเชฟจะมาสอนทำ
''โดนัทเนื้อนุ่มจุ่มดิป''🍩กัน ^^ หลายคนรู้จักโดนัทแบบนี้
จากกระแสโซเชียลร้านดัง แต่ไม่ค่อยมีใครมาสอนทำสูตรนี้
พลอยเลยขอจัดให้เอง 😙 ถ้าใครเคยกินจะรู้ว่ามันฟินขนาดไหนกับ
แป้งขาวๆ ชิ้นพอดีคำ เนื้อแป้งนุ่มฟู มีโรยไอซิงทับรอบๆ กินเปล่าๆ ก็อร่อย
หรือจะฟินเพิ่มอีกด้วยการจุ่มดิปรสชาติตามที่เราชอบ ก็ปังมากแม่
พร้อมแล้วไปทำตามกันเลย
ส่วนผสม🍩
วัตถุดิบแป้งทำโดนัท
แป้งเค้ก 550 กรัม.
น้ำตาลทราย 60 กรัม.
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 1+½ ช้อนชา
ยีสต์ 11 กรัม
เนยสด 60 กรัม
ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
นมข้นจืด Falcon 260 มิลลิลิตร
วิธีการทำโดนัท🥯
นำนมข้นจืด Falcon 260 มิลลิลิตร ผสมกับน้ำตาลทราย 60 กรัม.
จากนั้นทำให้นมอุ่น ด้วยการนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ❗️
ขั้นตอนนี้ห้ามร้อนเกินไป เพราะถ้าร้อนเกินจะทำให้ยีสต์ตาย❗️
ระหว่างรอนม ให้มาร่อนแป้ง โดยใช้แป้งเค้ก 550 กรัม ผสมผงฟู 1+½ ช้อนชา
แล้วร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา
ลงไปคนผสมให้เข้ากันทั่ว ๆ เพื่อเป็นตัวช่วยหยุดไม่ให้ยีสต์ทำงานมากเกินไป
นำนมที่อุ่นเสร็จแล้วมาใส่ยีสต์ลงไป 11 กรัม จากนั้นคนเข้าด้วยกันโดยการเขย่าภาชนะเบา ๆ ให้ยีสต์และนมเข้ากัน จากนั้นพักทิ้งไว้ 10 นาที ให้ยีสต์ทำงาน เมื่อครบ 10 นาที ให้สังเกตว่าตัวนมจะมีฟองอากาศดันขึ้นมานิดนึง ซึ่งถือว่าใช้ได้แล้ว
นำนมที่ผสมกับยีสต์จนขึ้นฟูแล้ว มาผสมกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ใส่เนยสด 60 กรัม และไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง คนให้เข้ากัน แรก ๆ อาจใช้พายในการคน แต่พอทุกอย่างเริ่มเข้ากัน ให้ใช้มือนวดต่อจนแป้งเริ่มเกาะตัวเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแรปไว้และทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชม. เมื่อครบ 1 ชม. นำแป้งโดที่ขึ้นฟูแล้วมานวดอีกครั้งให้เข้ากันเหมือนเดิม นวดจนแป้งไม่ติดมือถือว่าใช้ได้ จากนั้นนำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนกลม ๆ ก้อนละ 30 กรัม แบ่งเสร็จแล้ว ให้แรปและทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที และนำแป้งที่ได้มาเจาะรูตรงกลาง ตั้งกระทะ ใส่เนยสำหรับทอดโดนัทลงไป นำโดนัทที่เจาะรูแล้วลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ระหว่างทอดให้ใช้ตะเกียบจุ่มไปที่รูตรงกลางของโดนัท แล้ว สะบัดเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันไปชะแป้งนวลที่อยู่ตรงก้นโดนัท ทอดทั้ง 2 ด้านจนฟองอากาศเริ่มไม่มี และนำขึ้นมาพักไว้
เมื่อโดนัทเย็นดีแล้ว สามารถโรยไอซิงลงไปให้ขาวน่ากิน เป็นอันเสร็จ ☺
.
ส่วนผสมดิป 3 สหาย
ครีมเทียมข้นหวาน Falcon 300 มิลลิลิตร
นมข้นจืด Falcon 600 มิลลิลิตร
เกลือป่น ½+¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 30 กรัม
ผงชาไทย 3in1 40 กรัม
วิธีทำดิป 3 สหาย
1. ใส่ครีมเทียมข้นหวาน Falcon 300 มิลลิลิตร ลงไป
ตามด้วย นมข้นจืด Falcon 600 มิลลิลิตร, เกลือป่น ½+¼ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, และแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาตุ๋น พร้อมคนไปด้วยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบ่งดิปนมที่ทำไว้เป็น 3 ถ้วย เท่า ๆ กัน ถ้วยแรกทำเป็นรสชาไทย
โดยใส่ผงชาไทย 3in1 ลงไป 40 กรัม คนให้เข้ากัน
อีกถ้วยทำเป็นรสโกโก้ โดยใส่ผงโกโก้ 30 กรัม ลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนถ้วยสุดท้ายเป็นดิปรสนมไม่ต้องเติมอะไรเลยเพราะเราทำเป็นเบสไว้แล้ว (ขั้นตอนนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของดิปได้ตามความชอบเลยนะ แค่เปลี่ยนผงที่ใส่ลงไป)
ส่วนใครที่อยากทำเมนูหวานๆแบบนี้
สามารถติดตามเมนูเพิ่มเติมได้ที่ @Falconclub
#นกเหยี่ยวFalcon #ผู้ผลิตเดียวกับForemost
#Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่
ผงชาไทย 在 ChaTraMue - ผงชาไทยชั้นพรีเมี่ยม คัดสรรพันธุ์ชาอย่างดี ผ่าน ... 的美食出口停車場
ผงชาไทย ชั้นพรีเมี่ยม คัดสรรพันธุ์ชาอย่างดี ผ่านกระบวนการผลิตชาตามขั้นตอนอย่างพิถีพิถันบดละเอียด สูตรเข้มข้นและหอมเป็นพิเศษ คงรสชาติของชาแบบชาซีลอน... ... <看更多>