ผลจากโควิด ธุรกิจร้านอาหาร ไม่ใช่แค่เป็นศูนย์…
#โควิดทำลายทุกอย่าง
“ไม่อยากโทษใคร แต่พยายามตั้งสติมาหลายร้อยครั้งแล้ว ก็ยังหาทางออกไม่ได้ ไม่เข้าใจว่า ประเทศไทยใช้คำว่า สู้ๆ เปลืองมาก เมื่อไหร่มันจะหมดคำๆ นี้ไปเสียที”
#ร่วมแรงร่วมใจฝ่ามหันตภัยโควิด
ถึงทางตัน! เจ้าของร้านดัง My Cafe the Library ร่ำไห้ จำใจเซ้งร้าน หลังสู้พิษโควิดระลอกล่าสุดไม่ไหวแล้ว เป็นหนี้กว่า 3 ล้าน
ช่อลัดดา คุ้มวงค์ เจ้าของร้าน มายคาเฟ่ เดอะ ไลบรารี่ (My Cafe the Library) ย่านเกษตร-นวมินทร์ จุดที่รวบรวมคาเฟ่ ร้านอาหาร บาร์ และห้องสมุดขนาดย่อมไว้ด้วยกัน ซึ่งเคยเป็นสถานที่ถ่ายทำละครของช่อง 3 หลายเรื่อง และเคยได้รับการช่วยเหลือจากโครงการเรื่องเล่าแบ่งปัน สั่งออเดอร์ข้าวกล่องมาแจกให้ชาวชุมชนต่างๆ แต่ล่าสุด เธอบอก “ตอนนี้ต้องจำใจต้องปิดร้าน เพราะไปต่อไม่ไหว”
ช่อลัดดา เล่าทั้งน้ำตาว่า ร้านนี้เปิดมา 12 ปี ก่อนที่โควิดจะระบาด เปิดให้บริการ 24 ชม. ลูกค้าเยอะมาก เธอเริ่มจากการเป็นผู้จัดการร้าน ต่อมากลายหุ้นส่วนร้าน และเพิ่งซื้อร้านมาทำต่อเองเมื่อประมาณ 1 ปีที่ผ่านมา หลังจากผ่านสถานการณ์โควิดรอบแรก เพราะคิดว่าธุรกิจนี้ยังไปได้ ซึ่งแรกๆ ก็ไปได้ด้วยดี ถึงแม้กำไรน้อย แต่ก็เลี้ยงลูกน้อง 15-16 คนของร้านได้
เธอบอกว่า เธอรักร้านนี้มาก มีความสุขทุกครั้งที่เห็นลูกค้ามานั่งอ่านหนังสือ จนลูกค้าเรียนจบหลายต่อหลายรุ่น แล้วกลับมาสวัสดีเรา รู้สึกอบอุ่นเป็นเหมือนครอบครัวมากกว่าร้านอาหาร
“เราไม่ได้หวังทำธุรกิจอย่างเดียว แต่หวังให้เด็กมาอ่านหนังสือ และลูกค้าเข้ามานั่งทำงาน บางครั้งเห็นเด็กมัวแต่เล่นกัน ไม่อ่านหนังสือ ก็จะให้พนักงานไปปรามว่าให้อ่านหนังสือ ความรู้สึกเหมือนเราเป็นแม่ มันมีความสุขมาก” เธอบอก และว่า ธุรกิจนึ้ของเธอไม่ได้หวังกำไรอย่างเดียว เพคาะอยากทำธุรกิจสร้างสรรค์สังคม เคยจัดโปรโมชั่นให้ลูกค้านำหนังสือมาบริจาคแลกกับคูปองสั่งเครื่องดื่มฟรี ซึ่งทางร้านได้นำหนังสือบางส่วนบริจาคให้มูลนิธิต่างๆ อยู่หลายครั้ง
ช่อลัดดา เล่าว่า ช่วงโควิดระบาดรอบ 2 แม้ต้องเสียพนักงานบางส่วนไป เพราะจ่ายค่าจ้างไม่ไหว เธอบอกลูกน้องไปว่า ถ้าสถานการณ์ดีขึ้นจะรับกลับมาทั้งหมด ปรากฎว่า ลูกน้องจำนวนหนึ่ง แม้ได้เงินเดือนลดลงแต่เต็มใจอยู่กันต่อ เธอบอกว่า ขณะนั้นเธอยังสู้ คิดว่าเดี๋ยวก็ควบคุมได้เหมือนรอบแรก พยายามคิดบวกตลอด จึงขวนขวายหาเงินมาทำร้านต่อ โดยยืมเงินเพื่อนบ้าง เอารถเข้าไฟแนนซ์บ้าง ตอนนั้นติดหนี้ประมาณ 2 แสนบาท
“แต่พอมาเจอโควิดรอบ 3 ถึงขั้นเข่าอ่อน แต่ก็ยังสู้อยู่ จากช่วงก่อนโควิดได้รายได้ประมาณ 2 หมื่นต่อวัน ตอนนี้เหลือวันละไม่กี่ร้อยบาท หลายคนถามว่าทำไมไม่หยุดทำร้าน แต่เพราะมันหยุดไม่ได้ กู้มาเยอะมาก และคิดว่ายังมีความหวังอยู่ ขณะเดียวกันค่าเช่าที่ค้างอยู่ก็พอกพูนมาเรื่อยๆ เพราะขอผ่อนจ่ายกับทางศูนย์การค้า”
เธอเล่าว่า ในช่วงโควิดรอบแรกและรอบ 3 ทางร้านมีโอกาสได้ทำข้าวกล่องให้โครงการ “เรื่องเล่าแบ่งปัน” “เหมือนคนที่กำลังจะจมน้ำตายแต่มีคนมากระชากขึ้นจากน้ำได้ทันเวลา แต่ตอนนี้ จำใจต้องปิดร้านแล้ว เพราะไม่มีลูกค้าเลย แถมโดนทวงค่าเช่า และไม่มีเงินเงินหมุนเวียนแล้ว ต้องค้างเงินเดือนพนักงาน มันเจ็บปวดมาก ไม่รู้จะทำยังไง”
เธอบอกว่า ตอนนี้มีหนี้สินกว่า 3 ล้านบาท จึงต้องประกาศเซ้งร้าน เพราะไม่มีเงินจ่ายค่าเช่าแล้ว ทางเจ้าของที่ก็ให้ย้ายออกหากจ่ายค่าเช่าไม่ไหว
“เครียดมาก ร้องไห้ทุกวัน แทบไม่ได้นอน พอตื่นขึ้นมาก็ผวาทุกครั้ง เป็นแบบนี้ตั้งแต่มีประกาศออกมาตอนตี 1 วันที่ 27 มิถุนายน ว่า ไม่ให้นั่งทานอาหารในร้าน วันนั้นตื่นขึ้นมาตอนตี 2 เห็นข่าวนึกว่าฝันไป ถึงขั้นหยิกตัวเอง แต่พอรู้ว่ามันคือความจริง หลังจากนั้นรู้สึกมืดแปดด้าน ไม่รู้จะเอายังไงกับชีวิต”
ที่ผ่านมา เป็นคนสู้ชีวิตมาก แต่มาเจอครั้งนี้หนักหนาสาหัสที่สุดในชีวิต เข้าใจเลยที่มีคนคิดสั้นเพียงเสี้ยววินาที เพราะมันเป็นปัญหาที่ไม่มีใครมาช่วยแก้ได้”
“ไม่อยากโทษใคร แต่พยายามตั้งสติมาหลายร้อยครั้งแล้ว ก็ยังหาทางออกไม่ได้ ไม่เข้าใจว่า ประเทศไทยใช้คำว่า สู้ๆ เปลืองมาก เมื่อไหร่มันจะหมดคำๆ นึ้ไปเสียที”
ช่อลัดดา วิงวอนให้นายทุนเข้ามาเซ้งร้าน แล้วเปิดให้บริการต่อตอนโควิดซา เพราะเธอรักร้านนี้มาก อยากให้ร้านแบบนี้ได้ไปต่อ แต่สำหรับเธอ คงไม่มีทุนทำอีกต่อไปแล้ว
ข่าว-พัทธนันท์ หิรัญญทรัพย์
ธุรกิจร้านอาหาร 在 สมาคมธุรกิจร้านอาหาร - Facebook 的美食出口停車場
สมาคมธุรกิจร้านอาหาร. ถูกใจ 2047 คน · 3 คนกำลังพูดถึงสิ่งนี้. สมาคมธุรกิจร้านอาหารสร้างขึ้นมาเพ. ... <看更多>