ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู "ไก่ยอ" สูตรโฮมเมด ที่หลายคนขอมา สูตรเดียวกับลูกชิ้นไก่เลย แต่เอามาทำไก่ยอ หอมพริกไทย หอมกลิ่นใบตอง กินร้อนๆ ยิ่งอร่อยเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
- เนื้ออกไก่ ไม่หนัง 1,000 g (แช่ช่องแข็ง 30-60 นาที)
- น้ำแข็ง 1ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ นิดหน่อย
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด ตำ 2 ช้อนชา
- กระเทียมจีนตำ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี (ไม่ได้ใส่นะคะ)
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากเอาเนื้ออกไก่ที่หั่นไว้แช่เย็นๆ มาใส่เครื่องปั่นผสมกับแข็งเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดเลยค่ะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป เกลือ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา แป้งมัน ผงปรุงรส พริกไทยตำเอง ปั่นจนเนื้อเนียน เหนียวหนึบดี พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง เอามาใส่เครื่องปั่นอีกรอบ ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่ชามผสม นวดอีก 5-10 นาที แช่เย็นไว้อีก 15 นาที
.
เตรียมเสื่อม้วนซูชิ กระดาษฟอยล์ ใบตอง ตักเนื้ออกไก่ที่นวดไว้แล้วใส่บนใบตอง แล้วม้วนเหมือนซูชิ บิดฟอยล์ให้แน่นทั้งสองด้าน
.
ต้มน้ำให้เดือด และลดไฟลง ใช้ไฟอ่อนในการนึ่ง เอาไก่ยอที่ห่อไว้ ใส่ลงไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือดูจนกว่าจะสุก ถ้าชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลานานหน่อย ต้องใช้ไฟอ่อน และหมั่นเปิดฝาซึ้งบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ฟอยล์แตก พอสุกแล้วก็แกะใส่จาน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ กินกับน้ำจิ้มกึ่งๆ ซีฟู้ดก็อร่อย หรือจะเอาไปยำก็ได้
.
รสชาติไก่ยอ หอมกลิ่นใบตอง พริกไทย อร่อย นุ่มเด้งมาก รสไม่จัดมาก ไม่เค็ม ทำเองไม่ยากเลย เอาไปยำแซ่บๆ หรือจะจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ ใครชอบลองทำดูนะคะ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
กระดาษฟอยล์ 在 กระดาษฟอยล์ ฟอยล์ห่ออาหาร foil... - รักภาษาไทย อย่าใช้ผิด 的美食出口停車場
กระดาษฟอยล์ ฟอยล์ห่ออาหาร foil หรือเรียกคำเต็มว่า aluminum foil คือกระดาษแวว ๆ ที่เราใช้ห่ออาหารเพื่อนำเข้าเตาอบ หรือปิ้งย่าง แล้วแต่ความประสงค์ foil... ... <看更多>