1. 新鮮雞脾, · 2. 薑去皮洗淨剁碎，取薑汁約一湯匙, 薑渣留起, 備用。 · 3. 薑汁與紹興酒混合成薑汁酒，葱洗淨切成兩段, · 4. 雞髀取出後, 沖洗乾淨, 用廚房紙印乾水分後, · 5 ... ... <看更多>

1） 雞脾 用鹽、胡椒粉搽勻，醃制至少二小時（脾內腿近筋位𠝹兩刀，蒸的時候比較易熟 2）滾水燒熱放雞每邊煮半分鐘，馬上放冰水降溫；目的令雞皮脆身爽口 ... ... <看更多>

__#涼拌手撕雞#食譜步驟1準備一煲水，水滾後，放入蔥、薑片、鹽、純鮮雞粉和雞脾步驟2待再次水滾時火力調至細火煮5分鐘再熄火浸15分鐘步驟3把沙葛洗好再去皮切吸管粗幼的條 ... ... <看更多>