涼拌辣雞絲～
鐵粉應該都知道（並沒有）太太很愛吃辣，舉凡乾麵、滷味、咖哩啊，什麼料理都可以加辣，哈哈哈，冰箱辣醬超級多，不同料理要用不同的辣醬（無誤），今天這道涼拌雞絲當然也要加辣啊，這次搭配的是豐騰的蒜香辣椒油，這罐真的好好吃，因為有大蒜、辣椒還有香菜，真的很香，而且夠辣也很百搭，大概什麼都可以用這罐來搭配，全聯很夯的鵝油辣椒也是屬於百搭款而且也很辣，第一次吃不知道這麼辣，挖了一大匙配抓餅，超級過癮！
雞胸肉這次一樣是在滾水放入雞胸後關火用泡的，當然也可以用舒肥，都很好吃，紅蘿蔔絲在雞肉泡的時後煮熟就可以，小黃瓜也可以在這個時候切絲，準備調味料洗個鍋子清理流理臺，等雞肉泡好取出撕開成絲，所有材料拌一拌就好了，食譜是做兩塊雞胸的份量，結果我一餐就吃完了（捂臉），好好吃啊（嚼）！
食譜連結：
https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_30.html
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#宅宅太太的日常
鴨血泡水 在 [問題] 關於鴨血去腥!? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我鴨血都是去超市買的(應該夠新鮮了!?)
但是鴨血本身都會有股"腥臭味"
就算放到麻辣湯裡泡一晚，還是吃得出來
之前剛好買到一家很好吃的麻辣鴨血臭豆腐
它們家的豆腐與鴨血，不管是口味與香氣都調得剛剛好
就有問老闆娘關於"鴨血去腥"這件事(問專業的準沒錯...)
我：請問為什麼你們家的鴨血吃起來都不會臭臭的?
老闆娘：因為要過水阿
我：過水!? 我在家自己弄過完熱水還是臭臭的耶....
老闆娘：你弄錯了啦!!! 鴨血過熱水反而會把"臭味鎖在裡面"
我：那請問你指的過水是??
老闆娘：鴨血切塊後，先用清水沖去雜質，再用水沖半小時
我：半小時!!! 這樣不是很浪費嗎.....??
老闆娘：鴨血好吃就是要過水，不然放下去整鍋都會有餿味
老闆娘：有些客人的味覺很靈敏，如果"偷吃步"馬上就吃出來了
我：是喔 謝謝!!!!
我覺得老闆娘說的滿有道理，
因為之前嘗試 過滾水、跑活水、小火加熱
鴨血表面是完美，但是切開裡層就是有股味兒.....
聽取老闆娘建議以後就好吃多了
請問各位關於鴨血去腥有其他好建議嗎??
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