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#氣炸鍋下酒菜食譜募集 #升級版健康氣炸鍋 #專利熱穿透氣旋 #雙層海星底盤 #少煙減油科技 #減少油煙99%
最近下班後，總是想輕鬆的吃，不想拘泥一定要有湯跟主食那麼正式。
做幾個下酒菜，配啤酒，配飲料都好，在家溫馨營造小酒館的氛圍，和家人的邊吃邊聊天，或自己追劇看比賽的時候獨享。
下酒菜就是讓人很放鬆。
JJ的下酒菜很豐富：照燒雞肉豆腐餅，培根番茄卷，青蔥豬肉卷，奶油鮮蝦香腸，相信大家看完之後一定會有很多靈感！
新款的 #飛利浦HD9742健康氣炸鍋 更少油煙及更減油，可以放心搬到餐桌或茶几上使用，各種的串燒，煎烤都可以用氣炸鍋現做現吃，就像把居酒屋搬到家裡一樣。
這次飛利浦氣炸鍋社團 #氣炸鍋下酒菜食譜募集 號召大家貢獻自己的下酒菜菜單，用氣炸鍋煎、蒸、炸、烤、烘、焙做作消夜最放鬆的時候配酒或飲料吃的食物！活動日期從8/17-8/31 (23:59止)！分享時記得#氣炸鍋下酒菜食譜募集，最棒的料理我們會選出3位粉絲小禮物喔!!
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這台氣炸鍋優點實在太多了，前兩次有跟到有的朋友一定懂～～所有的影片、食譜、問題，本篇文章結尾有Q&A，影片的部分都在照片中，想看更多的也有收錄在首頁的精選，歡迎大家多加利用！
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這台氣炸鍋是自己實際使用了近1年的產品，遙想第一代的時候我沒有開團，正是因為某些部分未達到我的期待，但是用心的鍋寶，在二代機下了很大的功夫，保留好的優點，且修正了使用不便的小地方，讓這台氣炸鍋從價格、外觀、功能、使用體驗近乎完美！
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以下不照本宣科，我就我實際體驗做分享：
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1️⃣加溫快速、精準溫控：氣炸鍋就是小台旋風烤箱，有別於他牌，其加熱既穩定又快速，可以比烤箱省下1倍以上的時間！
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2️⃣方便操作、內附食譜：剛收到氣炸鍋難免會面迷惘該怎麼操作，鍋寶的面板有設定各式食材需要的溫度與時間，而且還有專屬食譜可以看，真的超貼心！
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3️⃣方便好清洗（可看後面影片）：其炸籃、濾網皆為食品級不沾材質，非常好清洗，加溫頭的部分也是用海綿深入輕鬆擦拭，而且重點是根本也不太會髒，不需要常常去處理！
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鍋寶這台氣炸鍋還有太多太多優點了～接下來我會示範許多氣炸鍋可以做的便當菜、家常菜、西餐料理與日式料理，敬請期待唷！
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🔅Q&A時間（所有你想知道的都在這）🔅
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1.有沒有油煙味？
只會有一點味道，那味道就是平常用烤箱也會產生的，基本上沒影響很快就散掉！不需要開抽油煙機也太誇張！
2.聲音會很吵嗎？
完全不會
3.好不好清潔？
這一代史上最好清潔，不沾材質太強大了，而且加熱管周遭根本很難髒，我想清也不知道要清哪裡。
4.跟其他品牌比？
鍋寶非常便宜功能又好是最大賣點！有人拿來跟飛利浦比，我只想說價差那麼大，這就好像拿頭又大跟賓士比，各有各的喜好族群！沒辦法這樣比～～個人推鍋寶這台，實在是經濟實惠又方便好清潔，做為一般小家庭使用根本神器！
5.4.8L夠用嗎？
非常夠用了～處理整片雞腿排、松阪豬、薯條、雞塊都是一片蛋糕而已！
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6.跟油炸能有一樣效果嗎？
氣炸鍋不該拿來跟油炸相比，一個介質是空氣，一個介質是油，兩者無論速度、成品我都覺得有落差，應該要拿來跟旋風型烤箱比才適合！若退一萬步說，氣炸鍋達到酥脆的效果確實是遠勝烤箱，但口感及風味仍離油炸有段距離！但主要是健康、方便、快速出餐！我想這一點是最吸引人的地方！
7.第一次使用，不曉得要不要開鍋？
鍋寶這款氣炸鍋本身沒有異味，收到之後洗一下炸物籃跟集油籃，擦拭乾淨就可以囉！
8.請問溫度該如何設定？
A：一般烤溫均落在180-200度之間，我給新手的萬用建議就是，不管什麼食材都設定180度，如此比較沒有烤焦的風險，等你跟氣炸鍋混熟，知道多少溫度、多少時間食材可以弄熟，此時就可以進化到200度追求一下表面快速上色了！
9.請問時間該如何設定？
以180度而言，不帶骨食材（如雞腿排、松阪豬）可以抓12-14分鐘，帶骨食材可以抓14-16分鐘。
10.以上所述有例外情況嗎？
前面提供的只是大致上參考～實際上必須看食材體積再判斷！如：雞翅、雞軟骨這類比較小型的食材，時間可以縮短；又或者像整隻烤雞就可以把溫度降低到160度時間拉長！
11.關於要不要翻面每個食譜都不一樣怎麼辦？翻面的目的是受熱均勻，也避免單面持續受熱烤焦，通常不太會烤焦的食材，我不會特別去翻面（如：松阪豬、牛排），若是像雞腿排、雞翅這類帶皮的，我才會先把肉面烤熟，再翻面換成皮面上色！若是薯條、香腸、天婦羅這類加工品，可翻可不翻，每個食譜寫得都是對的！
12.到底食材要不要噴油呢？
有上乾粉的食材我才會噴油，其他情況靠食材本身的油，不需要特別噴！
13.請問可以跟炸物一樣口感嗎？
可以做到很接近，但沒辦法完全一樣！但選擇氣炸鍋就是求方便、快速、健康，我覺得能做到逼近的口感已經是非常偉大的發明了！
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#鍋寶氣炸鍋4.8L數位觸控健康氣炸鍋(AF-4811BA
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1.培根麻糬捲
材料：
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法：
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片，將麻糬捲起，接著用燒烤串籤串起，放入串燒架下層與上層，設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料：
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法：
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭，切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段，塞入透抽段裡面，用燒烤串籤串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻，醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料：
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料：
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法：
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻，醃漬約2～3小時。
2.將醃漬好的肉串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻，醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料：
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法：
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸，擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵！剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油，放入麵腸串，再噴點油。
4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟，擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料：
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬：
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法：
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料：
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬：
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法：
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中，抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中，設定180℃，約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。
13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料：
鹽 適量
義式香料 適量
醃料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法：
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中，撒上調味料，架上網架，擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中，設定180℃/16分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。
14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈，將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處，抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲，再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中，噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料：
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法：
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開，刷上醬油膏，放上酸菜與香腸，最後撒上香菜即可。
16.
鹹酥蝦
材料：
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料：
胡椒鹽 1/2茶匙
作法：
1.鮮蝦放入烤網中，塗上適量油，再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃，選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽，在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃，回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料：
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法：
1.醃料混合拌勻，放入小卷拌勻，醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中，再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃，選擇10分鐘即可。
18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤，再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。
19.
鹽烤香魚
材料：
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法：
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入，再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內，表面撒上鹽，溫度設定200°C、15分鐘，完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料：
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法：
1. 將柳葉魚用串籤串起，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標：居酒屋烤魚只要10分鐘，超快速又方便！
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楊桃美食網
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音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
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1.獅子頭
材料：
豬絞肉 1000公克
minced pork 1000g
雞蛋 1顆
egg 1
豆腐 200公克
tofu 200g
蔥花 30公克
scallion 30g
薑末 15公克
ginger 15g
調味料：
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
醬油 2大匙
soy sauce 2tbsp.
細糖 1大匙
sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法：
1.豬絞肉先和鹽摔打出黏性。
2.再加入醬油、細糖、白胡椒粉、雞蛋拌勻，接著加入豆腐攪拌均勻。再加入蔥花、薑末和香油拌勻。
3.取一團肉餡，拍成圓球狀。
4.將作法3放入烤盤中，表面抹上油，再放入氣炸鍋中，選擇180℃，20分鐘，至時間結束即可。
2.炸鯧魚
材料：
鯧魚 1尾
pomfret 1
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
鹽 適量
salt some
白胡椒粉 適量
ground white pepper some
作法：
1.鯧魚表面劃刀，撒上鹽、白胡椒粉抹勻，再均勻沾裹上地瓜粉。
2.將鯧魚放在烤盤上，再放入氣炸鍋中，選擇200℃，20分鐘，至時間結束即可。
3.蛋香年糕
材料：
低筋麵粉 少許 cake flour
蛋 1顆 egg 1
甜年糕 6片 sweet sticky rice cake
作法：
1.蛋打成蛋液，放在盤中備用，取另一盤撒上麵粉。
2.甜年糕切成長條狀，先沾裹蛋液後沾滿麵粉，放入氣炸鍋，表面均勻噴上少許油，設定溫度180度6分鐘。
3.待時間完畢，取出即可食用。
4.炸香腸
材料：
香腸 5條
sausage 5
作法：
1.香腸放在烤網上，再放入氣炸鍋中。
2.選擇180℃，8分鐘，至時間結束即可。
5.麵線蝦
材料
大草蝦 6尾 shrimps 6
椒鹽粉 適量 pepper salt
龍鬚麵(細麵線) 適量 vermicelli
作法
1.蝦去頭、去殼留尾，再去除腸泥。
2.蝦撒上適量椒鹽粉。
3.取適量龍鬚麵(細麵線)將蝦捲裹起來。
4.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油。
5.設定200℃，氣炸8分鐘即可。
6.炸蝦球
材料：
蝦仁(開背) 500公克
shrimp 500g
太白粉 1大匙
potato starch 1tbsp.
醃料：
蛋白 1顆
egg white 1
鹽 1/2茶匙
salt 1/2tsp.
作法：
1.蝦仁與所有醃料抓拌均勻。再沾上太白粉。
2.將蝦仁放入烤盤中，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，5分鐘，至時間結束即可。
7.糖醋排骨
材料：
地瓜粉 適量 tapioca starch
A.
排骨 800g pork ribs 800g
鹽 1/2茶匙 slat 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蛋 1顆 egg
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
B.
番茄醬 4大匙 ketchup 4tbsp
白醋 4大匙 white rice vinegar 4tbsp
糖 4大匙 sugar 4tbsp
C.
紅甜椒 60g red bell pepper
黃甜椒 60g yellow pepper
洋蔥 60g onion
作法：
1.材料c全部切片備用。
2.材料a先抓勻醃漬後均勻沾裹地瓜粉。
3.將裹好粉的排骨放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、20分鐘。
4.材料b調勻，另起炒鍋將醬料炒香，再加入材料c拌勻後加入氣炸好的排骨炒香即可。
8.炸肋排
材料：
豬肋排 1000公克
pork ribs 1000g
地瓜粉 適量
tapioca starch some
醃料：
蒜泥 4大匙
garlic 4tbsp.
雞蛋 1顆
egg 1
白胡椒 1茶匙
ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙
salt 1tsp.
細糖 2茶匙
sugar 2tsp.
太白粉 3大匙
potato starch 3tbsp.
作法：
1.豬肋排與醃料拌勻，靜置10分鐘。
2.作法1均勻沾裹地瓜粉，在放在烤盤上，表面抹上適量油。
3.作法2放入氣炸鍋中，選擇180℃，25分鐘。至時間結束後取出即可。
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