#防疫期間天天煮三餐不崩潰
#好吃方便料理包大推薦
大成享點子手路菜讓媽媽們輕鬆開飯啦!!
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防疫自煮的日子媽媽們煮到疲乏?
煮到變不出花樣?煮到快崩潰了嗎>//<
還是大家也都跟我一樣.."聰明"
冰箱屯了滿滿的美食冷凍調理包
讓自己不想煮的時候隨時應援呢?
當然~現在外送、外帶餐食也是方便
但想到還要換衣服下樓..或是外出
回來再消毒洗澡什麼的整個就是懶啊..
真的還不如吃冰箱的東西最方便啦!
而這次開團的大成享點子主廚餐桌
精選八道五星主廚家常菜!
從中式到泰式菜色選擇豐富
另外再加碼每到過年檔期
好市多就會賣翻的大成享點子雞湯
讓大家在防疫時期不出門
也可以在家享用好吃方便的即食料理
每種料理包我都吃過,基本上沒有雷
都是大眾接受度頗高的料理口味
以百元料理包來說也算是料好實在
下面就依照我個人感覺來跟大家分享推薦
#鮮茄煲牛腩 肉多料多茄汁微甜口味老少咸宜
#紅燒牛腩 家常口味這道我蠻愛的👍
#泰式香辣打拋豬 (辣) 重口味超下飯
#古早味滷肉燥 口味超像滷肉飯名店好吃下飯
#傳香滷豬腳 我只咬一口,其他全被兒子吃光他說超好吃 😂
#泰式椰香綠咖哩雞 (小辣) 好吃超下飯
#家鄉三杯嫩雞 可能是因為自己煮的比較好吃所以覺得這道比較普通XD
#宮保雞丁(辣) 乾辣椒籽撥開其實就不太辣
無醬汁勾芡需要純蛋白質補充必買👍
冷凍料理包加熱前記得退冰
加熱方式可隔水加熱(小火)、或是倒出來微波
或電鍋加熱、或鍋子加熱
加熱的方式多少會影響口感
基本上連包裝用小火隔水加熱
最能保持料理包的原本狀態
如果要用電鍋加熱
建議蓋個蓋子才不會多出太多水分讓醬汁稀釋
但如果口味偏清淡的沒蓋蓋子直接蒸其實也OK
像我自己是沒差
不過像宮保雞丁這種沒有醬汁的就不要用蒸的
怕口感會太濕軟
另外古早味滷肉燥是比較濃稠的
如果喜歡滷汁多那就用蒸的我覺得更好吃
以上很囉嗦建議
就是希望讓大家吃到比較完美口味的調理包
大家參考參考囉☺️☺️
再來我個人很推的大成雞湯
這一次都可以單包購買囉
大成享點子雞湯總共有三款湯頭
家常清爽 #竹笙段木香菇雞湯(好市多熱賣口味)
濃郁鮮甜 #老菜脯蛤蠣雞湯
滋補養身 #淮山烏骨帝王雞湯
這三款我們家都煮過吃過了
只能說..全部!真的是全部都好好喝!
每一款都是獨特口味,湯頭有層次有變化
連有點藥膳口味的烏骨雞孩子也都接受喔
每每端上桌大家都忍不住一碗接著一碗喝啊!
再來就是雞肉的肉質我也很滿意
大成雞~本來就是大牌子讓人吃的放心
雞湯的雞肉選用鹿野土雞
吃起來真的不一樣,非常嫩但又有口感
就算是雞胸部位也好吃~我跟Eric減醣中
兩個人搶的哩~~完全不會有被剩下的可能啊XD
以上就是本週居家防疫料理包推薦介紹
天天準備三餐的日子不知道還要持續多久
冷凍調理包方便衛生可以快速備餐
對媽媽來說真心覺得無敵重要!
大家如果有需要就趕快訂起來吧
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雪蛤是什麼部位 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#RAW春季菜單
(用餐時間:3月18日。)
(因為很愛這季菜單所以必須寫出來。)
RAW 的春季菜單已於三月中旬登場,這一次的主題是「植物性飲食」,關鍵字是plant-based,貼合時下飲食思潮。
過去二週我陸續看到品嚐心得或媒體報導,頗多人聚焦於此主題,理所當然,這是人家的宣傳重點,也是創作的概念來源,不過我認為,不必表達得那麼複雜。
RAW這一季菜單,就是好吃、好看、好有才。
沒有一道不好耶!我所謂的好,是兼備了概念、味道與美感。RAW每季菜單都耗神費心,沒有一次不用力,但即便在此前提下,也不免有些菜色顧此失彼,有時味道失衡,有時概念難懂。這一次,我認為是全壘打,每一道順順吃下來,愉悅滿足,不費心思。我根本沒有管什麼plant-based。
#江振誠的鬼點子怎麼用不完啊?
鬼點子之一,是把白酒蛤蜊麵(Spaghetti alle Vongole)改編成辮子。圓直麵與水蓮菜交織纏繞,彷彿一條長長的幸運手環,白綠相間春意盎然,中央圈起蛤蜊白酒奶醬與羅勒油,白酒蛤蜊麵原本會用的奶油改以杏仁奶酪,軟絲煙燻好似豬肥膘(lardo),瑩烏賊當季登場,蜆汁、白酒、大蒜醃漬的黃金蜆,增添濃縮海味。美,這呈現一看就知道花了工夫,更讓人訝異他是怎麼想到的?法菜創作思維的一大重點是解構,解構並不容易,尤其是在解構重塑經典菜的過程中,很容易失足走鐘,既須掌握傳統也須調控創意。這道白酒蛤蜊麵,不是你熟悉的唏哩呼嚕吃爽的麵,卻貼切示範了法菜的解構,掌握經典元素並賦予新意,讓人感受趣味,又不致挑剔味道,分寸拿捏中綻放突破。
鬼點子之二,是桌上的盆栽原來可以吃。一入座,我就發現這一季的桌花是小小一叢綠色的金蓮花葉,吃第一道「綠草莓與接骨木奶酪塔」時,沒有異狀,第二道上菜前,赫然發現鄰桌拿起插在瓶裡的綠葉做勢要吃!免驚免驚,輪到我們聽服務生解說,眼前的玻璃杯裝著青森來的鮭魚頭軟骨與薏仁和蔬菜發酵的金山寺味噌,先夾一塊吃原味,再拾起充當桌花的金蓮花葉包著吃,宛如海蜇的脆脆口感蹦出鮮甜與辛嗆,食畢尚有剩下的鮭魚頭熬成的清湯,小黃瓜油與山葵油清香繚繞。這樣的用餐三部曲,好玩也好吃,增加的互動推升期待,是成功的體驗設計。
鬼點子之三,是用西谷米做肉圓。這顆球一上桌就知道「蝦趴」,說是肉圓一秒就懂,但也真是,誰會想到把西谷米黏起來做外皮呀!黑豬肉、喇叭菇、羊肚菌做的餡,肥鴨肝煎了襯底,法菜本色沒有捨棄,白味噌醬與黑蒜醬油模擬肉圓滋味,香菜也沒忘記— 綴頂的一朵白色香菜小花。這又是成功的解構再重塑。
鬼點子之四,是用豬尾巴去做「烤乳豬」。這就又切入「食材零浪費」的概念,比起里肌、五花,豬尾巴時常是人氣衰的畸零部位,小材卻也能大用,RAW將之煮熟、剖開去骨、壓重物煎,煎得香香酥酥皮脆響亮,下方疊起莫札瑞拉起司(模擬乳豬皮肉之間的油脂)與煎山藥,像不像片皮乳豬墊上白餅呢?一旁添上打得滑順如漆的新鮮花生泥,又成了「花生豬腳」。還沒完,江振誠幫我們刨上一片片「魚子醬」,對,大量魚子醬箍成腸再風乾的「煙燻魚子醬」,比自製烏魚子還要奢侈的想法,也是RAW廚房近期一系列「魚卵實驗」的成功作品,一片片落下有如鮮味飄雪。還沒完,一旁好似臘腸之物,其實是新鮮無花果塑形風乾而成,當然這迎合了「植物性飲食」,我只覺得,這些心機設計得真好。
#蔬菜魅力滿點
我私心最愛的二道菜,就徹頭徹尾素了,不那麼「有哏」,但充分發揮蔬菜魅力。
一道是沙拉。用上二十七種蔬菜,這類選材繁多的沙拉普遍得很,RAW這次的版本則有理有據,有質感有滋味有香氣,葉菜搭海藻,清脆配滑韌,還有一咬乍現的奇異芬芳,漸漸引人入勝。我尤其喜歡羽衣甘藍豐厚帶蠟感的質地,盡責盛載醬汁(嫩薑醬與生蠔醬),水菜表現清嫩,西洋菜表現苦嗆,紅鳳菜表現鐵味,仙人掌表現水潤,海葡萄表現鹹香,而當一口海藻湧現鮮明繽紛的馨香時,原來那是特地疊加上去的香椿。蔬菜的大鳴大放讓我幾乎忽略了一旁用紫蘇、花椒、昆布醃得鹹厚甘美的白腹青花魚生魚片。
另一道是炒蔬菜。娃娃菜與芥菜,肉厚帶苦,RAW就看上那苦味,用堅果的土質香氣與滑潤油脂去襯托— 松露奶油、黑芝麻醬與胡桃的交互作用。愛死這溫潤的味覺!娃娃菜與芥菜,咀嚼透出了舒心感,苦味和堅果一拍即合,有個性不帶刺,互補加乘。細節還是有的,底下的脆米增添口感,旁邊的湯圓,江振誠說是中式的「gnocchi」(馬鈴薯麵疙瘩),這種聯想力唯他享有,湯圓也多添軟糯與溫柔。
有時不免辯論「吃概念」或「吃味道」,彷彿這二者不可兼得,其實都是光譜程度之不同。我向來佩服江振誠、黃以倫與RAW團隊每季全新菜色力求突破的企圖心,他們也的確屢創新意,這是經過時間驗證的實力。
雪蛤是什麼部位 在 Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland Facebook 的精選貼文
🔥頂級食材CP值超高🔥
✨東區火之舞蓁品燒 和牛放題✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
頂級食材吃到飽
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週五~周日/ 例假日 男女均一$899
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雖說吃到飽
但胃有夠小
〽️必點推薦在這〽️
上天堂的在⚡️
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🥩肉肉🥩
美澳和牛⚡️
重頭戲就是他!! 肉口即化油花順口
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菲力三味⚡️
牛的最貴部位
五分熟即可的細緻肉感
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橫膈膜!!!⚡️
一吃就愛上不誇張
軟嫩得宜上天堂👼🏻
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頂級雪花牛
大火竄起
古溜入口
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特選極黑霜降牛
超大片肉肉不知從何下手
放上烤盤就對了
快速熟成軟嫩無比
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熟成翼板牛排⚡️
大塊厚度
烤的粉嫩
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蔥鹽牛舌
牛味不會很重!
搭配蔥蒜提味
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極黑豬梅花⚡️
玫瑰幾月開🌹
佩服擺盤這樣美
彈牙好吃又美觀
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🦐海鮮🦐
北海道生干貝⚡️
這干貝也太大顆!!!
咬下的鮮氣
飽滿軟嫩
這是天堂吧!!👼🏻
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酒蒸蛤蠣⚡️
靜待片刻
波
蛤蠣顆顆張嘴
大顆飽滿鮮味十足
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一口花枝
處理得乾乾淨淨
Q彈新鮮
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潮鯛下巴
這下巴也太大
魚也有雙下巴嗎
軟嫩油脂順口
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岩鹽海草蝦⚡️
本來不想點因為要剝殼
結果一上桌
殼已經剝好!!!
太太太貼心了
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東石生蠔⚡️
雖說現在季末
但生蠔還是很鮮
尤其湯汁不能浪費!
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一夜干
這魚的名字也太可愛
好奇的上網看一下來歷
小知識時間🤪
源自於日本北海道地區
在冷凍技術還不普遍的年代
當地魚夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式;跟台灣製作魚乾的方式不同
一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟
再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中
最後只有經過一夜風乾,便完成的魚乾🐠
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🥬解膩🥬
招牌和風沙拉
菜菜玉米番茄等等
不手軟的料多
酸酸解膩
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梅子百香冬瓜⚡️
好吃順口酸甜
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奶油起司芋頭⚡️
本店招牌!!!🔥
我一個人吃了整碗
芋泥餡飽滿
上面起司牽絲
鹹甜滋味深得我心❤️
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🍨甜點🍨
北海道巧克力融漿⚡️
不經意切了巧克力入口
!!
是熱的!!
太幸福啦~~~老闆再來10碗吧
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白玉紅豆抹茶冰淇淋
搭配的無庸置疑
Q白玉甜紅豆苦抹茶
讚
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🍻飲料🍻
金賓High⚡️
金賓威士忌搭配蘇打
酒味不重
帶點梅子酸甜滋味
喝完真的嗨
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
在這裡會不停地上演小當家鏡頭
腦子裡的火山爆發🌋
驚豔的飛到天堂👼🏻
天~這饗宴也太幸福👯♀️
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每道食材的備料一定花上許多時間
不管是肉肉或海鮮或甜點等等
樣樣頂級新鮮
用心上菜🤲🏻
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老闆雖然看似很兇
但貼心的服務至上提醒客人
“那個肉熟了可以吃了”
“火太大可以把網子拿開”
等等
店員也熱情的服務
幫忙烤魚去刺🐟
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這價錢這服務這食材
太划算CP值超高!🌟🌟🌟🌟🌟
年底了
剛犒賞自己一下了吧!
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🥩火之舞蓁品燒 和牛放題
📍台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
⏰周一~周五 17:00~00:00
⏰周末 12:00~00:00
💡用餐時間2小時
💡暢飲啤酒1.5小時
💡10%服務費
💡食材浪費酌收每人$200
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🥩火之舞蓁品燒和牛放題桃園店
📍桃園市桃園區經國路699號
☎️03-3168585
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