好好吃的 ＃合菜戴帽，加了鴻喜菇、雪白菇營養更全方位！
這道合菜戴帽是我在家裡常做的家常料理，理由是我好愛吃加了粉絲的＃合菜戴帽，炒香的肉絲加上滿滿的蔬菜料，然後淋上醬油燜煮粉絲，那吸收了飽滿湯汁的粉絲真的是我的最愛。
合菜戴帽在我們家說實在的也是一道大燴炒的菜色，通常手邊有什麼食材，我就會加進去炒一炒，感覺做起來既方便又簡單，而且加進了我最愛的粉絲後又有飽足感，難怪經常會出現在我家餐桌上。
當這次我又接到了好菇道的邀約時，我完全不加思索的決定，就是在我們家常喜歡吃的合菜戴帽裡，加入了好菇道的鴻喜菇跟雪白菇，我相信一定會很不錯，果然在許多的蔬菜組合上，加入了炒香的鴻禧菇跟雪白菇，整個口感的脆度上有了不同的提升，而且菇類裡面也有豐富的多醣體，可以增加身體的免疫力，才讓我們在最近忽冷忽熱的天氣裏比較不容易感冒。
也因為合菜戴帽在餐館的點菜率相當高，所以我相信一定有很多的粉絲都做過這道菜，所以我今天做了一點小改變（有點成人版本的XD），當然主要是因為考慮到家人的喜好，所以我加了青蔥（老劉喜歡青蔥炒香的香氣），而我也特別加了紅辣椒，讓整個口感層次上更明顯，當然如果你家中有小朋友，我建議這兩樣你可以不加，改為紅蘿蔔也很好，喜歡豆乾也可以加，反正就是多變化，炒出自己和家人愛吃的味道就行了。
蛋皮也是合菜戴帽的重點之一，我個人因為喜歡吃到厚厚香香嫩嫩的蛋皮，所以特別在蛋汁裡加入了美乃滋，就是希望可以製造滑嫩的口感，只是我在家裡做的還是比起影片的滑嫩，因為要配合老劉的拍攝，讓蛋放在鍋中的時間還是稍長了一點，只是老劉覺得還好，但我就是覺得過老了一點了。
建議喜歡吃蛋嫩一點的朋友，還是可以讓蛋在鍋中的時間再短一點。
當然合菜戴帽加了蛋皮實在好好吃喔～我幾乎一個人一餐可以吃掉一盤！哈哈～
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其實對於現在的職業婦女來說，晚上下班回家後又要再做晚餐實在是很辛苦的，『所以我現在都習慣將所有的菜盡量炒成一盤，然後再煮個湯就是一餐晚餐了』在銀行上班的表姐這麼說。
真的～我有樣學樣表姐也一段時間了，頂多有時我會再多加一道魚，所以可能大家會覺得，我最近分享的影片都是一鍋煮比較多，姐 實在是回不去了，怎麼樣都覺得只要一鍋搞定就可以讓做菜樂趣無窮XD。
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這次因為食材比較多，所以我把食材的準備先寫上在下方，然而做法的部分，老劉很貼心在影片中都描述的很清楚，有許多的粉絲建議我們，影片可不可以用配音呈現做法，謝謝粉絲們的建議，我們收到了，也會試著做做看喔！
『好菇合菜戴帽 食材表』
好菇道鴻喜菇半包、好菇道雪白菇半包、梅花豬肉絲70克、韭黃60g、芹菜25g、青蔥20g、黑木耳35g、大辣椒1支、蒜頭1瓣、冬粉1把、雞蛋3顆、美乃滋5g。
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