關於 雞肉泡鹽水去腥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【黃金７２小時香烤雞】
422氣炸烤箱下單連結: https://gbf.tw/mpvkm

這就是最好吃的烤雞！爆汁而且連雞胸&雞軟骨都超級入味!
莎老師的招牌黃金烤雞祕訣就在於72小時的浸泡入味.

好吃的烤全雞最重要的就是雞肉的醃漬:
我會煮一鍋鹽水加各式的香料來調味. 鹽水的鹹度大概比平常喝湯再鹹一點, 這樣才夠味喔! 香料的選擇範圍很廣: 鹽巴, 黑白胡椒粒是基礎, 中式的可以加花椒粒, 八角, 蔥薑蒜, 糖, 米酒. 西式的可以加月桂葉, 迷迭香, 羅勒, 薄荷葉....甚至直接用綜合義大利香料最方便. 甜味的來源可以加點果乾, 像是蘋果乾, 鳳梨乾, 蔓越莓乾. 喜歡柑橘香氣的也可以削一些檸檬皮或橙皮. 建議不要用檸檬片或橙片, 果肉上面的那層白肉會苦, 會影響雞肉的味道. 也建議不要用醬油, 烤溫高+烤時長, 加醬油會上色太快, 雞皮容易焦黑.

重點整理一下步驟:
《事前準備》
1) 煮醃漬雞肉的鹽水: 醃漬的鹽水一定要煮過放涼備用(材料可靈活運用). 我大約都是用1000ml的水, 加上哩哩叩叩的調味辛香料.
2) 等醃醬待涼的時候, 把全雞用檸檬汁+鹽巴做表面搓洗去腥, 用清水沖乾淨之後擦乾
3) 將雞肉浸泡在鹽水裡面, 放冷藏2-3天. 中途可幫雞肉翻面, 讓每個部位都均勻的浸泡到

《烤前準備》
1) 前一晚將雞肉取出, 表面擦乾水分. 再放冷藏
2) 烤之前的1~2小時(是當天氣候而訂), 把雞肉從冰箱取出退冰至室溫
3) 並將雞肉五花大綁, 不要讓小翅跟雞腿鬆散的垂在外面

《準備開烤》
1) 確實的把雞皮擦乾, 並把黏在表面的香料碎末都移除, 以免烤時焦化
2) 422烤箱設定220度烤1小時, 並使用360度旋轉模式
3) 烤的同時, 請隨時觀察上色狀態
我選的全雞重量在1200-1300g之間. 不要選太大的雞, 旋轉烤的時候才不會卡在加熱管轉不過去喔!

永不敗的滋味！【沙茶雞胸肉】家常的下飯好料理！雞肉軟嫩不乾柴！

「先醃製再烹調保持雞肉軟嫩！」
軟嫩的雞胸肉
炒上家常萬用的沙茶醬
香氣直接撲鼻而來
在家中煮飯時
不能不學會這道料理啊！

⛱簡單哥小前置：雞胸肉先泡入鹽巴加水靜置一小時

🌈簡單哥小撇步🌈
將雞胸肉完全放入鹽水中浸泡，讓雞胸肉吸收更多的水分，烹煮後會更為軟嫩，也有去腥的作用喔！

（今日份量：3-4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 600克
👉沙茶 70克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蒜苗 70克
👉蠔油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 2大匙
👉糖 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①雞胸肉加入鹽巴、胡椒、糖、米酒、蠔油、沙茶抓勻
②熱鍋下油，加入雞胸肉炒至快熟
③加入蒜頭、蒜苗炒香
④加入米酒、蠔油、沙茶拌炒
⑤最後加入辣椒、蒜苗拌炒

#沙茶雞胸肉
#沙茶
#雞胸
#快炒料理
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

【原來氣炸全雞是這麼一回事】422氣炸烤箱生日慶．史低價
下單連結: https://gbf.tw/a3awq

因為快閃三天慶生日, 實在沒辦法在這麼短時間內分享很多422食譜, 但如果你平常就看我直播的就知道, 莎老師的氣炸烤箱實在是很多用, 尤其是這道烤全雞!!!!

我的422不知道陪我烤過多少隻全雞了! 試過我版本的烤雞, 你就知道, 原來爆汁的雞, 這麼入味....是這麼樣的迷人! 記得, 秘訣就是黃金72小時.

好吃的烤全雞最重要的就是雞肉的醃漬:
我會煮一鍋鹽水加各式的香料來調味. 鹽水的鹹度大概比平常喝湯再鹹一點, 這樣才夠味喔! 香料的選擇範圍很廣: 鹽巴, 黑白胡椒粒是基礎, 中式的可以加花椒粒, 八角, 蔥薑蒜, 糖, 米酒. 西式的可以加月桂葉, 迷迭香, 羅勒, 薄荷葉....甚至直接用綜合義大利香料最方便. 甜味的來源可以加點果乾, 像是蘋果乾, 鳳梨乾, 蔓越莓乾. 喜歡柑橘香氣的也可以削一些檸檬皮或橙皮. 建議不要用檸檬片或橙片, 果肉上面的那層白肉會苦, 會影響雞肉的味道. 也建議不要用醬油, 烤溫高+烤時長, 加醬油會上色太快, 雞皮容易焦黑.

重點整理一下步驟:
《事前準備》
1) 煮醃漬雞肉的鹽水: 醃漬的鹽水一定要煮過放涼備用(材料可靈活運用). 我大約都是用1000ml的水, 加上哩哩叩叩的調味辛香料.
2) 等醃醬待涼的時候, 把全雞用檸檬汁+鹽巴做表面搓洗去腥, 用清水沖乾淨之後擦乾
3) 將雞肉浸泡在鹽水裡面, 放冷藏2-3天. 中途可幫雞肉翻面, 讓每個部位都均勻的浸泡到

《烤前準備》
1) 前一晚將雞肉取出, 表面擦乾水分. 再放冷藏
2) 烤之前的1~2小時(是當天氣候而訂), 把雞肉從冰箱取出退冰至室溫
3) 並將雞肉五花大綁, 不要讓小翅跟雞腿鬆散的垂在外面

《準備開烤》
1) 確實的把雞皮擦乾, 並把黏在表面的香料碎末都移除, 以免烤時焦化
2) 422烤箱設定220度烤1小時, 並使用360度旋轉模式
3) 烤的同時, 請隨時觀察上色狀態
** 是雞皮上色程度來調整溫度! 若上色太快可以降溫到180-200度間.

我選的全雞重量在1200-1300g之間. 不要選太大的雞, 旋轉烤的時候才不會卡在加熱管轉不過去喔!

烤雞過程全程直播, 請看影片:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/807716783389378

永不敗的滋味！【沙茶雞胸肉】家常的下飯好料理！雞肉軟嫩不乾柴！

「先醃製再烹調保持雞肉軟嫩！」
軟嫩的雞胸肉
炒上家常萬用的沙茶醬
香氣直接撲鼻而來
在家中煮飯時
不能不學會這道料理啊！

⛱簡單哥小前置：雞胸肉先泡入鹽巴加水靜置一小時

🌈簡單哥小撇步🌈
將雞胸肉完全放入鹽水中浸泡，讓雞胸肉吸收更多的水分，烹煮後會更為軟嫩，也有去腥的作用喔！

（今日份量：3-4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 600克
👉沙茶 70克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蒜苗 70克
👉蠔油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 2大匙
👉糖 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①雞胸肉加入鹽巴、胡椒、糖、米酒、蠔油、沙茶抓勻
②熱鍋下油，加入雞胸肉炒至快熟
③加入蒜頭、蒜苗炒香
④加入米酒、蠔油、沙茶拌炒
⑤最後加入辣椒、蒜苗拌炒

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4

有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#沙茶雞胸肉
#沙茶
#雞胸
#快炒料理
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

XL飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋 → https://goo.gl/SF8cR4

1) 豆乳雞胸
材料：
雞胸 400g chicken breast
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
豆腐乳 50g fermented tofu
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
地瓜粉 適量 tapioca starch

作法：
1.保鮮盒中放入腐乳、醬油、香蒜粉、糖與米酒，用湯匙將腐乳壓碎，與雞胸塊抓醃至醬汁略乾，靜置醃漬約2小時。
秘訣：利用腐乳調味，省時又入味/ 讓雞肉更好吃！
2.將醃漬好的雞塊均勻沾裹地瓜粉，氣炸鍋烤盤上先噴少許油，將雞塊放入，表面上再噴上少許油，設定溫度190°C、15分鐘即可。


2)椒麻雞腿排
材料：
去骨雞腿排 2片 deboned chicken thigh

醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
地瓜粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp

醬料：
蒜末 15g minced garlic
辣椒末 10g chili
香菜 5g coriander
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp
涼開水 1大匙 cool water 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp

作法：
1.保鮮盒中放入醃漬材料，並與雞腿排抓醃約10分鐘，最後再加入地瓜粉抓勻。
美味秘訣：沾薄粉外皮酥脆不過厚
2.放入氣炸鍋烤盤內，表面噴上少許油，設定溫度180°C、15分鐘。
3.將醬汁材料混合均勻，將炸好的雞腿排切片，淋上醬汁即可。


3)脆皮雞
材料：
全雞 1200g whole chicken
烏醋 適量 worcestershire sauce

醃料：
水 2000cc water
鹽 2大匙 salt 2tbsp
薑片 30g ginger
蔥段 50g scallion
米酒 100cc cooking rice wine

作法：
1.取一大鍋，內裝熱水、鹽、薑片、蔥段與米酒，用手將蔥薑稍微捏出汁液，接著將雞放入浸泡約30分鐘。
美味秘訣：浸泡鹽水去腥更入味
2.將浸泡入味的雞，表面均勻途上烏醋，放入氣炸鍋中，設定溫度170°C、35分鐘即可。


4)麻藥雞翅
材料：
三節翅 4隻 chicken wings
美乃滋 適量 mayonnaise
起司粉 適量 parmesan cheese powder

醃料：
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper 1/2tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp

作法：
1.將雞翅與醃漬材料混合均勻，醃漬約2小時即可。
2.氣炸鍋烤盤略噴少許油，將雞翅放入，設定溫度180°C、15分鐘。
3.待完成後塗上少許美乃滋，撒上起司粉即可食用。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01