#一起瑞穗文末抽好書最終章
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※ 因疫情影響與近期宅配貨量大,中獎獎品之寄送以宅配業者實際作業時程為準。
※ 活動對象限設籍於台、澎、金、馬區域者。
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※ 中獎者需於得獎公佈後2日內私訊本粉絲團:「最終章書展抽獎+得獎者姓名、手機、收件地址」逾時不候,視同自動放棄。
※ 若有多位相同手機中獎者則取消相同手機之得獎資格。
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[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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台灣在同性婚姻立法上是亞洲第一,這也引起很多鄰近國家的討論。如果看看中國的例子也很有趣。從去年底開始,中國也很罕見有官方提同性婚姻合法的議題。
根據中國最大同志交友平台「Blued」2015年發佈的白皮書顯示,中國有將近7000萬同性戀者,約佔總人口比重的5%。中國官方雖分別在1997年和2001年將同性戀非罪化和非病化,但總體仍持保守態度。但是這7000萬人如果沒有好好處理,也是會天翻地覆。
所以12月一次全國人大的記者會上,負責法制事務的官員透露,有大量民眾提議「同性婚姻合法化」應被寫入民法典。這是中國官方罕見地在正式場合觸及同性婚姻相關議題。
雖然這個議題在網路上發酵,登上了微博熱搜榜,閲讀數達到7.3億。甚至在中國媒體的民調也取得超過400萬網友選擇「支持」,佔58%,但是中國政府還是在觀望。
中國官方雖然分別在1997年和2001年將同性戀非罪化和非病化,但整體仍然是持保守態度。像在前幾年中國有一陣子流行許多BL劇。但在2015年底,隸屬於中國廣電總局的兩個官方協會發佈《電視劇內容製作通則》,將同性戀與亂倫、性變態、性侵犯、性虐待並列列入電視劇中禁止出現的內容。雖然該通則一出便引發民眾嘩然,但自此與同性戀相關的影視作品、小說常在中國互聯網上遭到屏蔽和刪除。
在2016年,也有一對湖南長沙的同志伴侶在民政局登記結婚遭拒,向法院起訴。這被視為是中國大陸第一宗同性戀維權案,但法官最終宣判兩人敗訴。2018年5月,芒果TV轉播歐洲歌唱大賽時將彩虹旗畫面用馬賽克遮擋。
雖然中國看起來同婚通過的機率非常渺茫,但其實還是有一些轉機,像是在2019年7月,南京公證處宣佈對LGBT群體開放意定監護公證,允許同性戀群體以書面形式確定自己的監護人和權利。8月,北京也宣佈為兩名同志辦理了意定監護協議公證和生前預囑公證。
台灣同婚立法是奠基在成功的婦女運動基石上,是由下而上的同志運動開始。現在中國倡議人士嘗試用解決問題的方式說幅當局,像是愛滋病的控制,「同妻」問題等等。
而且有很多國家是因為宗教而恐同或反同。中國並沒有這個包袱。我們前幾天也寫了一則新聞,說中國電子商務平台放了一個春節廣告,裡面就是一名年輕男子在春節假期將另一名男子帶到家中吃飯,家人做出不同反應,在新浪微博上引起186.5萬的閱讀量。中國媒體說這是大陸主流廠商廣告中首次出現"同志"情節。
台灣在同性婚姻的立法上,不算是完全成功,因為現在等於是用了一個特別法,也還有很多跟異性戀夫妻差別的待遇。如果中國迎頭改上,標榜人權立國的台灣也要思考下一步怎麼走。
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閱讀力大賽 在 親子天下 Youtube 的最佳貼文
我們在追求理想的路上,會忘了為什麼做這件事,甚至比別人努力但還沒有到想成為的樣子,會非常的挫折。親子天下嚴選名廚 #江振誠、美國職業籃球員 #林書豪、台灣知名女丑 #楊麗音 及 #寶可夢世界大賽 兒童組冠軍吳比4個追夢的故事,看見家人最單純真實的支持與陪伴,就是人生追夢路上最重要的禮物!
00:00:00 名廚江振誠 獻給媽媽的暖心麻油雞
來自台灣、享譽國際的法式料理名廚江振誠,為心愛媽媽準備的菜色,竟是超級台味「麻油烏骨雞」!
江媽媽擅長料理,也只有她敢吐槽名廚愛子的「創意」,在香味四溢和滿滿的愛之下,江振誠回憶年輕時在法國的苦學時光,以及對法式料理精髓的領悟。
【採訪|賓靜蓀、吳佩芳|攝影:曾千倚、黃馨嬅、陳爾威|剪輯:曾千倚|照片及影片提供:AC Global、Shutterstock 料理手繪草圖|江振誠 拍攝場地提供|森/CASA 台北Vipp 旗艦店】
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媽媽眼中的名廚江振誠:沒想到,這個乖小孩走上了國際舞台
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00:04:52 「籃球生涯最難的一年」林書豪:我不怕把失敗告訴你們
2019年對林書豪來說,儘管拿到總冠軍戒指,卻是NBA球季生涯最難的一年。他一如往年返台分享心得,但這次分享的卻是他的「失敗」。
「9年了,我還沒成為一個我覺得可以成為到的一個球員,但我知道我比誰都還努力……」而支撐他堅持夢想的關鍵無疑是家人,因為對他最大的力量,永遠都是愛。
【企劃:林妤潔、邱紹雯|文字採訪:程遠茜|攝影剪輯:林妤潔|平面攝影:黃建賓|照片來源:Jeremy Lin 林書豪臉書粉絲團】
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「NBA好像放棄我了?」林書豪:寧可失敗,也不願後悔
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00:08:30 求子屢敗屢戰,女丑之后楊麗音樂當三寶媽
台灣知名女丑楊麗音,在舞台劇中身經百戰、總是在鏡頭前收放自如的她,走下舞台提及曾經多次求子失敗的艱辛往事,忍不住紅了眼眶。楊麗音是如何選擇與個性反差的喜劇之路、經歷多次流產的她又是如何調適自己,當個樂天的三寶媽?
【企劃:邱紹雯|文字採訪:王韻齡|攝影:蕭凱堯、洪瑞琪|剪輯:蕭凱堯|平面攝影:曾千倚|照片來源:楊麗音提供】
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求子屢敗屢戰 女丑之后楊麗音樂當三寶媽
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00:12:14 寶可夢世界冠軍媽 : 為什麼一定要追第一名?
十歲的吳比,拿下寶可夢世界大賽兒童組冠軍。為何他小小年紀能有這樣的佳績呢?除了大九歲的哥哥吳震是最佳教練,媽媽羅茵如從不強迫孩子們在功課上追第一名,她相信人生就像一場遊戲,只要孩子有興趣去玩、去嘗試,往往能無意間開出一朵美麗的花,因為每個孩子都有獨一無二的特長。
【採訪:游昊耘|攝影剪輯:曾千倚|照片來源:羅茵如提供(吳震與吳比家庭照)、比賽畫面取自寶可夢官方頻道2019 Pokémon World Championships: VGC Junior Division Finals https://www.youtube.com/watch?v=gg5jP56v20Y&t=1970s】
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寶可夢世界冠軍媽媽:爸媽放手吧!每個孩子都能成為世界冠軍
https://www.parenting.com.tw/article/5080387-/
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