Search
蝦仁蛋炒飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天炒飯是多數人喜歡的蝦仁炒飯,
但料理過程我有調整一下,
把早期料理方式,蛋與白飯拌勻,
下鍋炒,細節上做個小調整,
做出有多重口感,有著酥脆蛋白,
爽脆蝦仁的黃金炒飯🥳
—
料理做法🍳
—
冷凍的隔夜飯,退至常溫狀,
蝦子去殼去沙線,備料。
—
鍋內下二大匙油,開大火,蛋白下鍋,
快速翻炒至焦化狀,起鍋備料。
—
蝦仁下鍋煎至表面微焦,
(開大火水份較能煸除)
—
蔥白再下鍋炒出香味,
起鍋備料。
—
白飯,蛋黃,攪拌均勻,下鍋,
炒至飯呈現顆粒狀後。
—
再下一大匙醬油,撒些鹽巴,蔥綠,
加回蝦仁,翻炒均勻。
—
最後再加回焦化蛋白,
拌炒均勻,起鍋,完成。
—
—
蝦子使用：
戎宥生態漁場
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#チャーハン #卵チャーハン
#炒飯 #便當 #手作 #friedrice
#簡單料理 #醬油炒飯 #黃金炒飯
#yahoo特級廚師 #蛋炒飯 #Shrimp
#醬油蛋炒飯 #中華料理 #蝦仁炒飯
—
電器開箱｜Anqueen 安晴氣炸鍋｜媽媽的廚房好朋友，輕鬆料理快速上菜
其實想買氣炸鍋的想法很久了，也看了許多家的開箱比較，還是決定購買Anqueen AQ-P19安晴氣炸鍋，蒂芬妮綠是不是顏色超美的呢，光打開箱子包裝那瞬間，就知道買對了，真的是水尬
為什麼會想買氣炸鍋，因為有個愛烹飪的太太，還是偶爾想在餐桌上搞出個什麼名堂之類的，想必大家也知道氣炸鍋能輕鬆快速料理，而且使用360。高速空氣循環技術健康無油好掌控，不用放一推油或身處在油煙中，自從有了這台安晴氣炸鍋，都不用顧爐子就能輕鬆料理，實在是超方便的
氣炸鍋最便利就是把食材放進去，調整所需的溫度和時間，等時間到，就馬上可以吃了，是不是很方便，不僅省時省力又吃的健康，而且內鍋還附手把，防燙手把超貼心設計，讓消費者使用上更覺得窩心，這次也嘗試做了蛋糕及椒鹽排骨要分享給大家
🔅古早味雞蛋糕
材料：雞蛋2顆、植物油23克、牛奶20克、細砂糖25克、低筋麵粉30克、檸檬汁幾滴
作法：
1）低筋麵粉過篩
2）蛋黃蛋白分開
3）將植物油加熱至60-80度
5）將植物油加入低筋麵粉混合
6）倒入牛奶混合拌勻，再加入蛋黃拌勻
7）氣炸鍋預熱150度，10分鐘
8）蛋白打發，糖分三次加入，打至蛋白霜呈勾狀
9）蛋白霜1/3加入蛋黃麵糊拌勻，再把剩下的2/3蛋白霜加入拌勻
10）將蛋糕麵糊倒入蛋糕模後，用刮刀鋪平後，最後上而下震動，將蛋糕糊的空氣震出來
11）放進氣炸鍋中，先用錫箔紙覆蓋在蛋糕模上，以溫度150度，30分鐘後，再掀開錫箔紙，繼續以150度，20分鐘氣炸到上色。
12）時間到後，掀開錫箔紙用筷子插入中間蛋糕體，看看有沒有麵糊沾黏，如果無沾黏就代表蛋糕熟成，就可以囉！
🔅古早味肉鬆鹹蛋糕
材料：雞蛋3顆、植物油35克、牛奶35克、砂糖40克、低筋麵粉50克、青蔥2支、肉鬆30克
作法：
1）低筋麵粉過篩
2）青蔥洗淨瀝乾後切成蔥花
3）蛋黃蛋白分開
4）將植物油加熱至60-80度
5）將植物油加入低筋麵粉混合
6）倒入牛奶混合拌勻，再加入蛋黃拌勻
7）氣炸鍋預熱150度，10分鐘
8）蛋白打發，糖分三次加入，打至蛋白霜呈勾狀
9）蛋白霜1/3加入蛋黃麵糊拌勻，再把剩下的2/3蛋白霜加入拌勻
10）將1/3蛋糕麵糊倒入蛋糕模後，均勻撒上蔥花、肉鬆，再把剩下2/3蛋糕麵糊覆蓋上，用刮刀鋪平後，再撒上蔥花&肉鬆，最後上而下震動，將蛋糕糊的空氣震出來
11）放進氣炸鍋中，先用錫箔紙覆蓋在蛋糕模上，以溫度150度，45分鐘。
12）時間到後，掀開錫箔紙用筷子插入中間蛋糕體，看看有沒有麵糊沾黏，如果無沾黏就代表蛋糕熟成，就可以囉！
🔅椒鹽排骨
材料：梅花肉排兩片、醬油2匙、蛋黃1顆、青蔥1支、蒜末1匙、香油1匙、地瓜粉1/2杯
1）將梅花肉排用刀背敲打斷筋後，把蒜末、醬油、蛋黃、香油拌勻醃製30分鐘
2）醃製過的肉排裹上地瓜粉，拍出多餘粉後，放在盤上反潮後備用
3）氣炸過預熱，200度 10分鐘
4）把肉排放入炸籃內，噴上少許油，氣炸200度12分鐘，即可。
安晴氣炸鍋最好用的地方就是，輕鬆設定溫度時間就能完成料理，溫度設定從80-200度、時間設定也可長達30分鐘，而且安晴氣炸鍋還有斷電保護功能，使用起來也安心許多，像是牛排、鮭魚、雞塊、薯條還是蛋糕，都能在一機搞定，最誇張的是，內鍋是使用食品級不沾鍋陶瓷塗層，超級好清洗，稍微沖洗一下就很乾淨，完全不費力
🈯️產品特色：
①超大4L容量、②360。高速空氣循環技術、③LED觸控面板設計操作、④食品級耐高溫阻燃材質、⑤五重安全保護系統、⑥食品級不沾鍋陶瓷塗層、⑦九葉風扇急速加熱、⑧防燙手把貼心設計、⑨散熱封口安全無慮
⚠️產品資訊：
*額定電壓：110V/60Hz
*額定功率：1400W
*容量：4L
*商品重量：5.2kg
*顏色：湖水綠
*實機尺寸：35*29*30Cm
推薦給家裡還沒有買氣炸鍋的人，Anqueen AQ-P19安晴氣炸鍋，不只美觀且超大容量，料理非常方便，記得在官網授權的通路購買，商品皆有1年原廠保固喔
📍 Anqueen安晴氣炸鍋 📍
☎️ （03）736-6033
Line：@anqueen
IG：@anqueen_2016
購買連結：https://www.twletsgo.com/shopping/bVWv24
文章連結➡️ https://reurl.cc/kL5g8L
--------------------------------------------
✨✨想知道更多資訊，請追蹤⬇️
✅IG 👉 http://instagram.com/yangzheyu225/
✅粉絲團👉 https://www.facebook.com/yueattaiwan/
✅部落格👉 https://reurl.cc/mn7p1V
#氣炸鍋美食 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋 #氣炸鍋甜點 #氣炸鍋食譜 #安晴氣炸鍋 #Anqueen #氣炸鍋製作方法 #氣炸鍋品牌推薦 #氣炸鍋輕鬆食譜分享 #氣炸鍋快速上菜料理 #DIY #甜點 #料理 #安晴 #蛋糕 #台南美食 #台南 #宇食尚旅圖 #椒鹽排骨 #鹹蛋糕 #古早味蛋糕
魩仔魚炒飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天炒飯主要食材是使用魩仔魚,
搭配大量木耳,紅蘿蔔,增加纖維,
做出的營養炒飯🥳
—
料理做法🍳
—
吻仔魚使用前,泡水泡開,
清洗一下,瀝乾水份,備料。
—
冷凍的隔夜飯,退至常溫狀。
—
鍋內下二大匙油,蛋攪拌均勻後,
下鍋,快速翻炒至自己喜歡的狀況,
起鍋備料。
—-
木耳,蔥白,紅蘿蔔,魩仔魚,
下鍋炒出香味,
—
白飯與一開始炒好的蛋,下鍋,
拌炒均勻,炒至飯呈現顆粒狀後
—
再下一匙醬油,蔥綠,些許鹽巴,
翻炒均勻,起鍋,完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北 黑豆桑
#チャーハン #卵チャーハン
#炒飯 #便當 #手作 #吻仔魚炒飯
#银鱼仔炒饭 #friedrice #蛋炒飯
#whitebait #whitebaitfriedrice
#yahoo特級廚師 #醬油蛋炒飯
#中華料理 #魩仔魚 #魩仔魚炒飯
【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏，超簡單備料！疫情期間在家自己做也能回味無窮！
「只要醬油＋蛋就可以炒出好吃的炒飯？」
「疫情期間你絕對不能錯過的料理」
簡單哥今天食材簡單、步驟容易
在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯！
喜歡炒飯的家人們一定不能錯過
-
（今日份量：1-2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白飯 1碗
👉雞蛋 2顆
👉蔥花 20克
👉醬油 1.3大匙
👉豬油 100克
（替代：一般食用油）
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋煉豬油，煉至快金黃色瀝油備用
②下豬油，把雞蛋炒至起泡後加入白飯壓開拌炒
③加一半醬油上色，炒均勻後加另一半炒香氣
④炒均勻後加入鹽巴、白胡椒、蔥花拌炒均勻
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#醬油炒飯
#炒飯料理
#雞蛋
#傳統
#簡單哥
#簡單料理
忙了一整天回到家想吃點暖身又暖心的料理✨✨薑絲炒牛肉快速簡單又美味🔥爽脆清香又不燥的薑絲伴著軟嫩鮮甜的牛肉翻炒入味整鍋的醬氣散發迷人薑香😍醃製過的牛肉滑嫩不乾柴，加上薑絲脆口辛香很有層次口感，絕對也是白飯殺手無誤🍚#煮呷就看肥大叔#大叔教你安抓煮#薑絲炒牛肉#薑絲#牛肉" 暖身又暖心的家常菜「薑絲炒牛肉」！薑絲香氣衝鼻令人食指大動
忙了一整天回到家想吃點暖身又暖心的料理✨✨
薑絲炒牛肉快速簡單又美味🔥
爽脆清香又不燥的薑絲
伴著軟嫩鮮甜的牛肉翻炒入味
整鍋的醬氣散發迷人薑香😍
醃製過的牛肉滑嫩不乾柴，加上薑絲脆口辛香
很有層次口感，絕對也是白飯殺手無誤🍚
🥬食材
🔸牛肉
🔸蒜末
🔸薑絲
🔸辣椒圈
🔸蔥白
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉
🔹蛋清
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 牛肉加入米酒、胡椒、醬油、蛋液、太白粉抓醃約5分鐘
2️⃣ 熱鍋倒入牛肉翻炒至約七分熟起鍋備用
3️⃣ 熱鍋加入蒜末、薑絲、辣椒圈、蔥白段爆香，加入米酒嗆鍋，倒入水、胡椒、醬油、糖
4️⃣ 加入蔥花，倒入些許太白粉水勾芡，淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#薑絲炒牛肉
#薑絲
#牛肉
吃出最簡單最原味的美味「醬油蛋炒飯」！整條巷子充滿醬油香
最最最簡單沒有之一的炒飯！🍚✨
但絕對不要小看它這樣好像什麼都沒有
炒得粒粒分明的每一顆米飯都添上醬油色
還有那個焦脆鹹甜的炒蛋🥚
滿滿的醬油香跟雞蛋香交互攻擊你的嗅覺！
我現在隔著螢幕都聞到了！🤤🤤
難怪人家說越簡單的料理越容易令人齒頰留香～～
🥬食材🥬
🔸白飯
🔸雞蛋
🔸蒜末
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹醬油
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 白飯撒入雞精粉、鹽巴、胡椒稍微拌勻調味，熱鍋下油倒入蛋液打散，加入蒜末拌炒
2️⃣ 放入白飯炒乾，倒入醬油繼續快炒，撒入香油、蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#醬油蛋炒飯
#蛋炒飯
關於《醬油蛋》 這是在我10幾年前我那天開完刀住了3個月的醫院出院的那一天還記得那天很熱是夏天回到家電梯壞了只好爬樓梯但是我剛出院所以爸爸背著我 ... ... <看更多>
醬油蛋 在 [食譜] 超簡單醬油蛋豆腐- 精華區cookclub 的美食出口停車場
[菜名] 金玉滿堂(其實是醬油蛋豆腐 呵呵)
[材料] 一塊傳統豆腐(不強烈要求 不過最好不要是嫩豆腐 因為容易碎)
1-2顆雞蛋
醬油少許
[做法] 做法很簡單 首先先熱油鍋
記住 油熱了之後把豆腐放下去煎
(記住 豆腐要切成小塊 大概一盒豆腐切成12塊就OK啦)
開始煎豆腐之後 要不停的搖動鍋子喔 不要用鍋鏟去挑 因為豆腐會碎掉
用搖鍋子的方法豆腐比較不容易碎 這個是我的小心得
當豆腐表面被煎至有一點金黃色出現時 就可以把蛋打到豆腐上面
接下來等蛋熟了 就可以把醬油到下去 既可以調味 也可以增色
接著就可以上桌了
[備註] 醬油可以用鹽巴來代替
感覺也差不多喔
不過醬油的話顏色會比較好看
本人偏好醬油 ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.180.4
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: studyhard374 (阿峰) 看板: cookclub
標題: Re: [食譜] 超簡單醬油蛋豆腐
時間: Sun Jun 13 21:16:56 2004
※ 引述《studyhard374 (阿峰)》之銘言：
: [菜名] 金玉滿堂(其實是醬油蛋豆腐 呵呵)
: [材料] 一塊傳統豆腐(不強烈要求 不過最好不要是嫩豆腐 因為容易碎)
: 1-2顆雞蛋
: 醬油少許
: [做法] 做法很簡單 首先先熱油鍋
: 記住 油熱了之後把豆腐放下去煎
: (記住 豆腐要切成小塊 大概一盒豆腐切成12塊就OK啦)
: 開始煎豆腐之後 要不停的搖動鍋子喔 不要用鍋鏟去挑 因為豆腐會碎掉
: 用搖鍋子的方法豆腐比較不容易碎 這個是我的小心得
: 當豆腐表面被煎至有一點金黃色出現時 就可以把蛋打到豆腐上面
: 接下來等蛋熟了 就可以把醬油到下去 既可以調味 也可以增色
: 接著就可以上桌了
: [備註] 醬油可以用鹽巴來代替
: 感覺也差不多喔
: 不過醬油的話顏色會比較好看
: 本人偏好醬油 ^^
蛋不用打散......
我內容沒講清楚......
當把蛋打到豆腐上之後.....
等蛋熟了之後......
就要翻面......
如果蛋破掉也沒關係......
如果還有問題可以在問喔......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.180.4
... <看更多>