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吳恩文的快樂廚房Ⅰ正統泰式打拋豬Ⅰ沒有九層塔沒有番茄版
打拋料理在台灣的泰國餐廳或者是小吃店都可以吃到，但其實要在家裡面自己做有一點難度，主要是因為材料的問題，但如果你願意換一個材料其實也蠻簡單的...
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🐔白蘿蔔雞肉煮
🥗蘑菇高麗菜
🥗櫛瓜玉米筍
🍳番茄炒蛋
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好像一陣子沒吃到白蘿蔔了，忽然想清甜滋味！
事先微波白蘿蔔加速軟化，再和食材、湯汁小火燉煮，吸滿湯汁的白蘿蔔很好下飯，咬一口柔軟不會軟爛，冬季正是蘿蔔好吃的時節，一起來吃蘿蔔邊蘿蔔蹲一下吧！🤣（誰理你啊）
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最後一張：冬季的汪汪也很肥美😂
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📒 白蘿蔔雞肉煮
📹左滑食譜步驟圖
材料：
去骨雞腿肉 300g
白蘿蔔 250g
鹽 適量
麻油 適量
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調味料：
醬油 1大匙 （豆油伯金桂醬油）
米酒 1大匙 （可省略）
味霖 1大匙
糖 1/2大匙 （Lakanto黃金版羅漢果糖）
調味蔬果粉 1小匙 (一匙鮮）
薑泥 1/2大匙
水 240cc
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1.白蘿蔔洗淨削皮切片約0.6-0.7cm，嫩薑去皮磨成泥、雞肉去除多餘脂肪和雞皮切小塊備用。
2.白蘿蔔放入耐熱盤鋪平，微波700W3分-3分30秒，取出備用。
3.鍋中放少許油，放入雞肉塊中小火煎2分出，翻面再煎1分鐘至雞肉變白，倒入白蘿蔔、所有調味料，稍微拌勻，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。
4.最後依照口味增加鹽和麻油拌勻，完成。
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🐷螞蟻上樹韓風版
🥗辣炒高麗菜
🥗櫛瓜玉米筍
🍳蔥花蛋
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衣服太小件就是韓版
太大件就是oversize
今天分享螞蟻上樹韓風版，蒟蒻絲、金針菇增加飽足感，保證吃的滿足又不怕熱量高！作法也非常簡單，悶一下拌一下就完成！
偷偷說，和上次在momo買的蒟蒻絲比較，日本蒟蒻絲還是比較好吃一些，雖然比較貴一點，但可以趁百貨公司超市有折扣時買一波！另外蝦皮、家樂福也有唷！
（如果不吃辣的朋友，可能會有點小辣的感覺）
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昨天汪汪血檢終於完全正常！
自從胰臟炎之後，肝指數一直高高低低，好久沒看到正常數值，嗚嗚～太開心了！
肝不好的毛小孩，記得少吃紅肉，可以買蜆仔煮湯不加鹽給他們喝，或是吃石蓮花、奶薊相關補品（感謝咩莉提供資訊），希望大家的寶貝們都能開心健康！🥰🥰
（汪汪今年14歲是位愛亂舔的老爺爺😂）
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📒 螞蟻上樹韓風版（韓式燒肉蒟蒻絲）
📹左滑影片⬅️/Fb粉絲頁影片
材料：
豬肉片 200克
韭菜 1/2包
金針菇 1/2包
日本橋石蒟蒻絲 260克 （後面有圖片）
水 1-2大匙
熟白芝麻 適量
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醃醬：
蒜泥 1-2小瓣
豆油伯金桂醬油 1.5大匙
韓式辣醬 1.5大匙
豆瓣醬 1小匙
黃金版羅漢果糖 1/2大匙 （或砂糖、白糖取代）
米酒 1大匙
鹽 1/4小匙
韓國麻油 1大匙
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作法：
1.蒜去皮磨成泥，豬肉片和所有醃醬拌勻，醃10-15分鐘。
2.韭菜切段、金針菇去尾端撕開備用。
3.沖洗蒟蒻絲去除腥味，煮一鍋滾水放入蒟蒻絲，煮2分鐘，撈出備用。
4.鍋中倒少許油，放入蒟蒻絲拌炒20秒，依序放上金針菇、豬肉片，盡量不要重疊鋪平，淋上1-2大匙水，蓋上鍋蓋，小火悶煮9-10分鐘。
5.打開鍋蓋拌勻，放入韭菜炒軟，依照喜好增加鹽調味，最後撒一些熟白芝麻，完成。
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打拋料理在台灣的泰國餐廳或者是小吃店都可以吃到，但其實要在家裡面自己做有一點難度，主要是因為材料的問題，但如果你願意換一個材料其實也蠻簡單的...
台灣人喜歡用九層塔來代替打拋葉另外還加了番茄，打拋葉在泰文裡面叫做กะเพรา，翻譯過來應該叫「嘎拋」好像比較順，正式的中文名稱是聖羅勒，跟九層塔很像的植物，但味道還是有一點點不一樣，กะเพรา(打拋葉)是我自己買回來種的，它跟九層塔一樣要常常剪才會生長，要去哪裡買呢？กะเพรา(打拋葉)可以去南洋商店或者是花市找找看。
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#泰國料理 #打拋葉 #กะเพรา
00:00 開場
00:39 กะเพรา(打拋葉)
02:27 食材和調味料
04:35 炒絞肉技巧
06:09 辛香料和調味
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家裡如果有滷一鍋肉或者是紅燒也好，帶著湯汁的燒法，將一些適合的材料放進去，肉有的時候油脂比較多，如果又有香菇、紅蘿蔔或者是蓮藕都不錯，這個滷汁可以拿來做很多的用途。這一鍋放冰箱大約可以放兩三天左右，如果沒有放冰箱的話記得早晚一定要煮開蓋鍋蓋，不然很容易壞，這鍋滷肉裡面放了蔬菜、豆干，其實不太能放很久，如果這鍋裡面全部都是肉，滷出來的湯汁稱之為老滷就能存放比較久。
#滷肉 #魯肉 #滷味
00:00 開場
01:09 三層肉切法
02:03 五花肉、梅花肉、胛心肉
03:20 香煸三層肉
03:47 辛香料可以用哪些？
04:30 香煸三層肉
05:32 其它滷料
06:43 煮白煮蛋小技巧
07:49 一鍋滷肉
09:30 調味
12:00 滷肉注意事項及保存
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