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今天錄完影 而且午餐也還沒吃 就順路繞到公館水源市場去拜訪一下 #龍記 的謝師傅 因為疫情的關係所以有好一陣子沒光顧了 一到現場 那種熟悉的鍋鏟翻炒聲伴隨著油爆牛肉、蝦仁的香味 瞬間開啟了味蕾記憶 口水隨即泉湧而來 點了我最愛的 #蝦仁滑蛋燴飯 再加兩瓢辣 十分鐘就打完收工。
#臨走前龍哥還送了一盒我愛吃的蛋黃酥外加一顆水梨！
#看倌們一定要去試試但是你們沒有蛋黃酥跟水梨
今天小孩吃燴飯
哥哥的【蝦仁滑蛋燴飯】
妹妹的【鱈魚滑蛋燴飯】
2020.03.11
看到老杯今天說的「想念的不是台灣的小吃,而是在台灣的人...」
那泰泰來呼應他的台灣美食部分好了!
話說十幾年前咱們夫妻倆人在廣州時,
泰泰思思念念的都是台灣小吃,
等到回台灣後,
泰泰反而思思念念那邊的圓仔、潮汕砂鍋粥、東北餃子館、燒鵝瀨粉、沙縣麵還有湖南菜...等,
泰泰還被老杯念說很難伺候哩!
而自兩年前咱們一家搬到泰國後,
泰泰一樣是人在泰國,
舌尖卻想念台灣的美食,
動不動就對老杯嚷嚷著雞排、米苔目、素食麵、大腸蚵仔麵線、蝦仁滑蛋燴飯、蚵仔酥、梅香胡椒飯、豬血糕、忠孝路蔡家脆圓豆花、中華路臭豆腐、傻瓜麵、花生湯配油條、飯糰、美而美、滷味、燒仙草、紅豆芋園湯、各家茶飲...等,
每次講的時候,
泰泰這嘴裡唾液分泌就停不了啊!
老杯笑泰泰每次都是人在A地然後懷念B地的美食,
可這不就是人的習性嗎?
老杯說他可是沒有這樣啊!
還說了他不管人在哪裡只要有得吃就好,
哼!
是沒錯啦!!
畢竟紅酒和牛排、大蝦到處都馬有啊!
這趟臨時確定的回家之旅,
在回台前一刻泰泰腦中的跑馬燈名單已經繞了十幾遍啊!
加上台灣的FOOD PANDA三月免服務費,
比起以前來泰泰這次更輕鬆簡單就能享用到美食,
只可惜很多名店還是要自己去購買啊!
沒關係!
反正這趟時間多,
泰泰慢慢來湊齊長長清單裡的小吃吧!
既然老杯沒有思鄉小吃的情懷,
那就看看泰泰的刺激有沒有效果嚕!
#台灣小吃第一名
攤位名：隔壁老王 眷村第一香.香雞排.鹽酥雞
電話：0908-887-700/0968-810-610
地址：新北市永和區復興街3號
營業時間：星期二至星期六pm1800 - am0130
公休日：星期日 星期一
店名：祥滿速食餐坊-清蒸鮮魚
電話：02 2369-9733
地址：台北市台北市羅斯福路四段92號1樓53、56攤位(水源市場內)
營業時間：am10:00 - pm20:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Taiwanese-Restaurant/%E7%A5%A5%E6%BB%BF%E9%80%9F%E9%A3%9F%E9%A4%90%E5%9D%8A-%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%AE%AE%E9%AD%9A-166766193377239/?locale2=zh_TW
關於：
海鮮火鍋、海鮮粥、海鮮炒麵/米粉、海鮮湯麵/米粉、蝦仁滑蛋燴飯、清蒸鮮魚、各式主食(雞腿、排骨、焢肉、魚、煎、烤、清蒸 等)
#Meck大叔#隔壁老王眷村第一香香雞排鹽酥雞#祥滿速食餐坊清蒸鮮魚
MONCROSS不沾平底鍋20cm 只送不賣| https://reurl.cc/Dx0bd
洋蔥蛋飯
醬汁材料：
味醂 60公克 mirin 60g
醬油 60公克 soy sauce 60g
水 200cc water
昆布粉 1茶匙 dried kelp powder 1tsp
材料：
山茶菇 50公克 golden enoki mushroom 50g
蛋 3顆 egg 3
洋蔥 100公克 onion 100g
白飯 1碗(約200g) steamed rice 200g
蔥絲 適量 scallion
作法：
1. 將醬汁混合均勻備用。
2. 把醬汁倒入鍋中將洋蔥煮軟，加入山茶菇同煮至滾，再分兩次倒入蛋液，待蛋液微凝固後即可淋在飯上食用。
雙蛋煎
粉漿材料：
地瓜粉 1杯 tapioca starch 1cup
水 1.5杯 water 1.5 cup
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蔥花 50公克 scallion 50g
材料：
小白菜 50公克 bok-choy 50g
蛋 2顆 egg 2
作法：
1. 粉漿攪拌均勻，最後再加入蔥花攪拌均勻。
2. 鍋中倒入少許油，倒入2大匙粉漿，以小火煎至週邊凝固後翻面，打入蛋後再翻面，加入小白菜煎至金黃即可。
海鮮煎餅
粉漿材料：
水 200cc water
低筋麵粉 100公克 soft flour 100g
糯米粉 50公克 glutinous rice flour 50g
泡打粉 1/2茶匙 baking powder 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
材料：
高麗菜絲 40公克 shredded cabbage 40g
紅蘿蔔絲 15公克 shredded carrot 15g
韭菜 15公克 leek 15g
蔥段 15公克 scallion 15g
蟹味棒 30公克 crab stick 30g
魷魚 50公克 squid 50g
蝦仁 100公克 shrimp 100g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1. 將粉漿材料混合均勻，水分次加入調至均勻。
2. 再加其餘的材料加入攪拌均勻。
3. 鍋中倒入1匙油，將混合好的粉漿倒入並整平，以小火慢煎10分鐘後，翻面再煎10分鐘，兩面將至金黃即可。
菜脯烘蛋
材料：
蛋 8顆 egg 8
菜脯 120公克 preserved radish 120g
蔥花 120公克 scallion 120g
作法：
1. 菜脯洗淨瀝乾備用。(洗過才不會過鹹)
2. 鍋中倒入少許油炒乾菜脯，待菜脯香氣出來後加入蔥花炒香，倒入蛋液以小火煎至表面凝固，翻面煎至兩面金黃即可。
裙擺蛋包飯
材料：
白飯 1碗 (約200g) steamed rice 200g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp
蛋 2顆 egg 2
作法：
1. 白飯與番茄醬混合均勻，以碗整型後倒扣至盤上。
2. 蛋打成蛋液，鍋中倒入少許油將蛋液倒入，以小火煎至微凝固後用筷子以上下兩邊夾起，鍋子順時鐘轉塑成裙擺狀，再蓋上飯即可。
蝦仁滑蛋燴飯
材料：
蔥花 80公克 scallion 80g
蝦仁 160公克 shrimp 160g
白飯 1份(約200g) steamed rice 200g
高湯 200cc chicken stock 200cc
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4 tsp
太白粉水 2大匙 tapioca starch with water 2tbsp
蛋 3顆 egg 3
作法：
1. 蝦仁開背去腸泥，鍋中倒入少許油將蝦子煎香。
2. 接續加入高湯續煮，再加入鹽、白胡椒粉，煮滾後倒入太白粉水勾芡，再加入蔥花後倒入蛋液，輕輕攪拌蛋液再煮滾後即可淋上飯食用。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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『Hank茶饗來開嗑』播出時間：週日晚上6:00，敬請訂閱影響力
【徜徉在紅茶裡的滑蛋蝦仁，吃出不一樣的新鮮度！】
本集簡介：Hank老師不只可以做出茶的創意飲品，今天還要帶大家用茶來煮燴飯囉！
要先用蝦殼煸炒煮高湯，再加上紅茶葉，獨一無二的創意紅茶滑蛋蝦仁燴飯就此誕生！
煮蝦殼高湯時記得要煮透才行，不然會有蝦子的腥味喔！
#播出時間
「Hank茶饗來開嗑」為#雙週上映，歡迎粉絲持續追蹤影響力頻道，觀看更多達人分享喔！
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關於鍾秊翰：
「春點」台灣茶專賣品牌創辦人、萬華社大教師及飲料茶基底調合導師。受到家中經營茶葉生意的影響，從小就有喝茶的習慣。離開家後，發現市面上許多茶葉不僅喝了胃不舒服，也少了那麼點風味，於是，他回過頭來，從重視製茶過程開始。
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