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【蔥爆沙茶羊肉】
一道快炒5分鐘的菜可以讓我們直接解決一鍋白飯，人妻們一定要學起來呀！尤其今天用的是寧夏夜市裡帝一沙茶火鍋自製的沙茶，扁魚、花生的香味，真是令人無法放下筷子
材料：
《醬汁調好不慌張》沙茶醬2大匙、醬油1.5大匙、糖1/4小匙、酒1小匙、水3大匙--->調完可先試吃鹹甜程度
《食材切好慢慢來》
A碗：1/4顆洋蔥切條、4支蔥切段、1支辣椒去籽切丁、大蒜1顆拍碎
B碗：羊肉先抓1/4小匙太白粉
作法：
熱油鍋，先炒B羊肉至表面微上色，再倒入A碗材料一起爆炒約1分鐘，待A碗辛香料炒到半熟狀態，馬上倒入綜合醬汁關中小火待所有食材滾即可
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材料
A
羊肉 450公克 mutton 450g
沙茶醬 4大匙 Sa cha paste 4tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
B
油麵 350公克 alkaline noodle 350g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
糖 少許 sugar q.s.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
沙茶醬 1大匙 Sa cha paste 1tbsp.
水 300ml water 300ml
C
空心菜 150公克 mater convolvulu 150g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒片 15公克 chili 15g
羊肉(醃過) 220公克 mutton 220g
水 50ml water 50ml
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.羊肉加入材料A的太白粉、沙茶醬、醬油、米酒混和均勻，再加入沙拉油拌勻。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、辣椒片爆香。
3.加入材料B的沙茶醬炒香，再放入油麵、醬油、水炒勻，加入鹽、糖、白胡椒粉、糖調味。
4.蓋上鍋蓋燜煮，煮到麵條膨脹入味後，起鍋盛盤備用。
5.另熱鍋，倒入1大匙油，放入220公克醃過的羊肉，炒至變色。
6.再放入材料1的羊肉和材料C的蒜末、醬油、糖、米酒炒香，再放入空心菜炒勻，加水將空心菜煮略軟。
7.將炒好的料淋在炒好的麵上即可。
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#宜蘭 #台灣 #自由行
鮮嫩多汁羊肉創意新吃法 ❤️
小編一口接一口停不下來了(✪ω✪)
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
國產羊肉450g、墨西哥捲餅、花生油少許、蒜頭3瓣、洋蔥1/2顆、
青蔥、米酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、鹽巴少許、砂糖少許
做法:
1. 花生油爆香蒜頭，逼出蒜頭香氣在鍋內
2. 將洋蔥與羊肉燙至五分熟，加入蔥花與特調沙茶醬調味
3. 開大火，灑上一湯匙米酒，將米酒香氣轉化為羊肉香味
4. 再起另一爐，將墨西哥餅皮用空燒，使餅皮加熱至少許焦香味
5. 將炒好的羊肉，放入餅皮，卷成圓桶狀即可
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