關於 蒜頭一斤多少錢 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

關於女性當兵或是教招，這幾天好像很熱門。

不管是金魚那篇或是胎胎那篇，下面都有些生理男性講話。

「#妳們以為當兵最難的只是提重物嗎？」
(媽媽抱著一個牽著兩個，自己背著媽媽包去市場買菜，還要再拎著一台10kg的嬰兒推車還要爬上樓爬下樓)

「#長官有很多很不合理的對待，又不能翻桌抗議，一對上層翻桌，長官用軍法判你。」
(雖然我是男生是人子，但你以為婆婆有比長官好多少？完全一樣的道理欸，當年的受害者上位之後華麗的轉身變成加害者，在告訴人家說我當年喔還不是這樣過來的？你嫩？你吃不了苦，你草莓。)

那女性不可以提，我生理男性可以講話了嗎？

我覺得大家都被報告班長系列洗腦暗示的嚴重。

「合理的要求是訓練，不合理的要求是磨練」#這本身就是一句最大的屁話

你們沒想過嗎？不論男女，服兵役為什麼要接受不合理的要求？

#高裝檢的假資料
#多的槍和裝備找個洞埋起來
#不夠的夜黑風高的時候先去隔壁友軍借一下來應付檢查

更別提范佐憲那種惡意管教弄出人命
軍中服役，出人命從來不是新鮮事。

#烈日下去拔草合理嗎？
#所以現在超過一定的溫度就不出操

再示範一個「不合理的要求叫磨練」：

#幫學長買菸的白話文解釋

「我給妳一百元，要妳去幫我買隻鱸魚、買斤蒜頭，記得要送蔥。喔，而且記得找我錢！」

這不叫社會化的學習，這叫因循苟且積非成是。放到部隊外面，這應該叫恐嚇取財了吧？

#增加戰力的方法，不是讓軍備還能用，而是在它上面刷層新漆讓它看起來還很新。#那還真北韓

人生需要學習這種奇怪的知識和歷練嗎？

跟女性說，裡面有這些種種的鬼故事，妳想進去當兵，妳受不了的啦。

邏輯已死。

有邏輯的思考，應該是希望改掉這些不合理的種種劣跡，而不是以我撐過了這些不合理的經歷為榮，你沒有就是草莓冰，你矮我一截。

喔，難道你人生的最高峰就是當兵了？

三年的嘴兩年的
兩年的嘴一年的
一年的嘴四個月
四個月的笑替代役
替代役說我至少當過兵，免役的呢？

這些屁孩整天嘴「沒當過兵的男人不會長大」

這句破話其實跟「苦媳婦熬成婆」一樣的噁心。

這些人很好的示範了一件事：

會讓你長大的是自我歲月人生歷練和智慧，不是因為當兵。

如果你自己不思進取，不充實自己成長自我，指望一個當兵讓你脫胎換骨？

抱歉，那是國防部募兵廣告。

智商情商高低那是跟個人有關，不會你當了兵出來就神轉變。

#豬的神轉變其實也只會變成神豬

蒜頭漲翻天🧄
大家知道我手上這包多少錢嗎😱
一包300元！

我超愛吃蒜頭，無蒜不歡😭
最近蒜頭真的漲到不像話😡
中秋烤肉能夠沒有蒜頭嗎🤬
吃香腸能夠沒有蒜頭嗎😤

這幾天雲林縣調查站都在查「蒜蟲」，因為全台9成以上是雲林蒜，其他仰賴進口，國人一年蒜頭的需求量是6萬公噸，國產約有4萬5千公噸，差1萬多公噸由進口蒜補足，今年進口量是去年同期兩成，除因疫情產量減少，也因根部帶土邊檢不合格遭卡關。

有心人士若藉此囤積、炒作蒜價，就會造成蒜價大漲，最新價格西螺果菜市場蒜頭、蒜仁批發價上價每台斤333.4元、中價250元。也請農委會、公平會、調查局儘速揪出黑心蒜蟲，讓蒜農安心耕作，讓大家開心吃蒜。

家裡廁所的燈壞了好一陣子了。

由於那是個十幾年的金屬燈座，長年在浴室裡面被水氣侵襲，生鏽造成接觸不良是難免的；所以之前熄掉後，我爬上去把燈泡轉到它喜歡的角度，就會再亮上一陣子。

後來，隨著鏽化越來越嚴重，接觸不良的角度也就越來越多了；最後它也就不亮了，我因此用露營燈洗了好一陣子的澡。

照理說，家具修繕這種事是可以讓房東處理的。

只要東西當初他就附帶有的，我又在正常情況下使用，又不是耗材之類的東西(燈泡、燈管、衛生紙)，基本上是可以叫房東修繕的。

但我這人運氣不大好，出門在外幾十年，沒有遇過房東來修家電設備，也從不給我把房租報稅........所以，換了都說他不負責、不修理，要我自己處理。(有遇過說要一人出一半，因為他說房子是我在住的，這麼不要臉的說法都敢說，臉皮厚真的很好)

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所以以前還住台北時，房東家的舊熱水器壞了，我得到的回應是 : 「你自己想辦法，我不負責。」

我就把舊熱水器拆下來放牆角，然後用塑膠罩子罩住，自己買新的裝上去；等到三五年後要搬家，我把新的拆走，再請水電師傅把舊的那台順手裝上。

他繼續不負責，下個房客自己倒楣.....

而當我到了這個居住點後，我的房東照樣不給報稅、照樣不負責修繕房子裡的任何東西。所以當我樓頂上的抽水馬達壞掉後，我先請水電報價，再連絡房東後，卻聽到一樣的答案 : 「那個我不負責喔，你要自己處理喔.....」

在確定她不準備處置，要放給他壞了之後，我就毅然而然地叫水電把已經壞掉的馬達線路剪斷(不然會一直答答答的空轉，然後發出噪音)，然後用水桶蓋起來(避免風吹雨打繼續劣化)，直接放生；反正就是洗澡水小一點而已。

由於老是遇到這種的，所以我只希望他們能乖一點別造次；不然我搬走時，去國稅局報稅，然後他就等著被溯及以往，而且以後會被盯著追稅。

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好吧。抱怨完了。說回燈泡那件事。

本來是想說請水電的來修理一下，而為了不要讓他跑很多趟，所以我決定先把狀況說清楚，於是我聯繫了水電先生。

我先詢問 : 「如果裝一個省電燈座多少錢?」

得到的回答是「900。」

我想這是連工帶料的報價，所以我接著問 : 「如果我自備一個省電燈座，只是請你來把它裝上去呢?」

他的回答還是900........

What the fu.......

連工帶料900我可以理解，我出料他出工還是一樣的錢，我就不理解了。

是加湯加麵不加價，你不加是你自己放棄的意思嗎?

還是水電師傅家裡剛好有工廠是製作省電燈泡?

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好! 讓我們平心靜氣的打一打算盤。

900塊是一個基層上班族一整天的工資。

對剛開店需要撙節開銷的我來說，那更是要賣很多盤麵才會有的淨利。

但是對一個學有專精的水電師傅來說，這個價錢不過份，畢竟人家出門一趟就是要車馬費了。

而且我常常看到社會新聞裡面，有人叫鎖匠、水電師傅、修車師傅來維修後，抱怨「就這樣隨便弄幾下，就要幾百幾千這麼貴」時，我都會很不滿地說 : 「尊重專業好嗎? 嘴巴說都很簡單，你他X的這麼行，就自己來就好啦!!! 馬上省幾百不是嗎?」

為了不想讓自己也成為這樣的討厭鬼......
為了成為一個知行合一也心口合一的人......
為了不要讓自己的行為打自己的嘴巴......

那對我最好的做法就是..............我自己來。

於是，我看了一下燈具的結構；然後回憶起兩個月前朋友來幫我裝潢店面時的手法；有不懂的再發賴找他問清楚後...........把電源關掉、戴手套、把需要的材料買一買，就上了!!

其實也沒那麼複雜啦~

就是做好絕緣保護、做好場地照明、做好登高點的穩固，然後把材料放在觸手可及之處，就可以上了。

先用工具輔助把生鏽咬死的舊燈具拆下來；拉出電線看清楚黑白跟上一位師父的纏法；然後照規律解開後，半剪後扯掉新燈具的漆包線、預留好跟主線交纏的長度。

接著把燈具的線跟主線的接觸點纏好，規律地把絕緣膠帶(電線布)纏上去；再連接好兩條線路後，把它們小心的塞回天花板預留孔；再將燈具的螺絲鎖上；然後轉上燈具的外殼與裝飾殼，就可以鎖上燈泡打開電源試試了。

結果 : 它亮了! 一點也不囉嗦的亮了! 直到今天還亮著!

完成了這個大約20分鐘的初體驗後，我的感想是 : 有些事真的不是自己以為那麼難的，只要做好安全防範，那不妨去試看看。(頂多就是不亮，然後花900塊請人來裝......)

其次，換個燈泡沒啥了不起，但卻開啟了我另一個"我好像也做得來"的想法；那之後可能就能省更多錢了。

但最後的最後，還是要呼籲 : 我們還是必須尊重擁有各種專業技術的人，他們之所以收費高，正是因為他們專業。

就如同我們出去吃飯，常會有一個想法是 : 一顆高麗菜七八十塊就有，一顆可以出好幾盤，那為什麼外面隨便一盤炒高麗菜都要七八十?

對此，我的回答是: 這個計算方法完全沒問題，炒高麗菜其實也很簡單，蒜頭辣椒爆香後，菜葉下去(嫌麻煩就別洗，切一切就下)，炒軟後加鹽糖調味就好。

那這麼簡單，幹嘛出去給人家賺，你自己在家裡炒個十盤八盤的，現省好幾百耶!!!

豆漿更簡單，20塊錢黃豆可以做出幾千ml的豆漿。

所以問題不在它的原價多少，而是這麼簡單你為什麼不在家自己弄?

其實，每個人在外面買東西都會有不同原因，主要原因是花合理的錢來買方便(你買十塊錢買一杯豆漿簡單，你把十塊錢黃豆做成幾十杯豆漿麻煩)。

另一個原因則是，人家做得比自己好又快。

我們自己做豆漿，可能沒人家好喝；自己炒高麗菜，大概也沒人家好吃；我既然敢自己換燈座，就要有心理準備可能不久就壞了，然後還要花900請人家來裝新的。

但除非你自己有專業或自己願意承擔後果，不然我還是覺得要尊重一下專業；否則，建議自己搞。
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#自己可以多培養專業可以省錢
#沒有專業就要依靠專業
#然後尊重專業
#不要自己不會又要嫌人家貴

#持續人生迄今的最大挑戰
#操瘦了四公斤.....
每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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我不能選擇怎麼生，怎麼死。
但我能決定怎麼愛，怎麼活，
這是我要的自由。

人生開端的首位偉大女性，便是媽媽。掀開記憶的匣子，回憶片段總是如水墨化開的一抹淡淡黃黃，母親的雙手無比溫柔，不知從何時起，延伸着一絲絲風霜洗禮的痕迹，被歲月流光鏤成刻紋，彷彿是前世今生的鎖鏈。往昔封建社會沒得選擇，女人一輩子當上男人背後的「賢內助」，甚而擔當母親背負千斤重，時而默默照顧着起居飲食，時而碌碌打點着大小家務，漫漫歲月磨蝕了甘心與不甘心的掙扎，反正，那時代的女人皆如此這般走到人生邊上，這種傳統無人敢非議，不認命的終歸認了命。時至千禧年，當代婦女不再被男人的身影遮蓋，然而「男主外，女主內」的傳統思想根太過深，蒂太牢固，她們依舊背着性別定型的枷鎖，天經地義生活館負責人Janis慨嘆：「我認為時下香港人都唔會睇低女人，但係，依然見到成個社會，女性受到雙重身份嘅束縛。」


機緣巧合落戶花墟

沿着太子道西，徐徐踏進一個新舊融合花香氤氳的小社區。見證歷史更迭的古舊唐樓靜靜地佇立着，據稱是戰前遺留下來，冰山一角的微末印記，早於1930年代初由一間比利時建築公司興建，當時被稱為「摩登」住宅，戰後部分建築被拆卸重建，近年港府再作一番保育活化，目前只剩下10幢，是香港市區現存最大的相連戰前唐樓群。唐樓群的旁邊是歷史悠久的「花墟」，賞花買花的人群絡繹不絕。人未至，由遠而近一陣陣撲鼻的馥郁芬芳，一下子，分不清繁花盛放，抑或是果熟蒂落。花與果，總是有一種微妙的張力，在嗅覺之中魂牽夢縈，這是一種魔力，讓人不知不覺地全然放鬆身心。偶爾見路上的貓兒在花潮中悠悠蕩蕩，大家剛巧碰頭相聚，無不是花開自有因，緣來則聚首。Janis淡淡然一句「機緣巧合」帶出了落戶此地的因由，「二零一二年間，整個花墟進行重建，當時我們看到這個地方很好 ，可以接觸到很多消費者，其實想把這些人連結，買東西時可以了解生產者是誰 ，可以了解有多少人付出過。」唯獨透過真切的了解，方可明白「粒粒皆辛苦」的道理，即使簡單如一粒白米，背後不知有多少人付出汗水，最終才得以來到自己手上。Janis認為從自愛開始，擴而充之，培養為惜物的習慣及心態，「希望大家由關心自己開始，再關心每件產品背後付出嘅人。」


重覓睽違的人情味

金錢帶動經濟脈搏，儘管再富庶卻不保證快樂。維繫社區樂也融融，惟有濃濃的人情味，各家的門前雪與瓦上霜不再是避忌，而是守望相助的契機。曾經身為社工的Janis有感香港人情味愈來愈少，在天經地義生活館竟重覓睽違的暖暖人情味，更達成了最初當社工的理想，「最初做社工那時，人與人之間嘅關係愈嚟愈薄弱， 見到佢哋互相分享。除咗工作之外， 同一眾媽媽合作真係好開心，好似多咗好多個媽媽。嗰種人情味，那種關係網絡， 達成咗我做社工嘅目的。 」
這兒實則由八間本地社企，包括農夫及學生組織合作營運，此外，還組織了一群婦女經營鋪面業務，「男人出去搵食，社區入面嘅婦女，通常要照顧小朋友，好難搵工作， 佢哋都想要零散嘅工作機會，所以多接觸婦女。 整體嘅營運，而家主要由十幾個婦女一齊合作做，小至清潔場地，大至入貨 ，其實都係由一班長者，同埋婦女一手包辦 。」

每日時刻只轉一圜，對於處理大小家務的家庭主婦而言便需精打細算，榨出每刻的餘暇來經營自己的生活，來佔一經濟席位，這兒提供了難能可貴的極彈性上班時間，配合不同婦女的需要，「我要追求男女平等，所以我要出外工作，但同一時間成個社會都期望女性照顧小朋友，一個人只有廿四小時，比較難做到，佢哋可以就住要照顧家庭嘅時間，就佢哋生活嚟決定當值時間。」

開班授徒祖傳秘方

「唔係要每個婦女都成為百萬富翁，希望她們可以透過自己的興趣，成就她的事業。」Janis在館內時不時召募社區導師，該些導師主要由有一技之長的婦女擔任，透過提供不同興趣班予該社區，從而發揮大家的技能，同時，又可以令更多人參與社區經濟。「有啲街坊唔一定有產品推出，佢可能識得教寫字，又或者識得教唔同嘅工作坊，參加course嘅費用，會畀返導師，作為佢嘅收入，香港好多社區經濟項目，例如：天水圍區都會製作健康加工生產食物。我們有一個好深刻嘅例子，有一個蒜頭浸醋或蒜頭浸蜜糖嘅秘方，其實係一位媽媽嘅婆婆祖傳秘方，感冒、咳食咗呢個就會好番。」

Janis口中提及的蒜頭浸醋導師，便是年近花甲的秀娥，原來，她最初不太願意分享這一切，認為這些東西自己一直以來收藏於床下，沒根沒據，抱着「獻醜不如藏拙」的心態。及後，終打破內心藩籬，開班授徒吸引男女老少來報讀，秀娥謙遜推卻「Miss」的尊稱，讓學員直呼自己的名字，「其實大家都係為興趣，當係教吓其他人，我教佢哋嘅同時，都學到新知識， 傾一傾佢哋曾經學咗咩嘢，大家互相交流， 因為我已經退休無做嘢，喺呢度幫手最大得着， 就係學多啲嘢。見識多啲，自己無咁悶。」 然而民間智慧從來都是無從考證，問及蒜頭浸醋是否真的有療效，秀娥打趣道：「我無三高問題，唔知係咪因為飲咗佢？其實，呢啲屬於一種民間偏方，首先要煲熱玻璃樽，再晾乾。唔能夠有水喺入面，切咗個尾，然之後去衣，原粒放入去玻璃樽， 放咗一半左右，我哋就開始倒醋入樽，跟住緊封，一至兩個月就可以拎出嚟食。」

填充生活中留白處

原來，她們有一句言簡意賅的口號──「天地健康養生，經濟社會公義」，寥寥十數字說盡了真正的核心價值。這兒不僅銳意帶動社會創新和服務社區，更重要的是以公平合作為原則，嘗試實踐理想的經濟公義，以及創造有別於主流的另類經濟，即打破女性照顧家庭的傳統思想。先創造一些工作機會，透過婦女互相合作去參與社區，婦女的技能亦有經濟價值，並讓婦女有機會在家庭及社會經濟中佔一席位。
Janis直言，通常婦女都擔當照顧者角色，要照顧小朋友，要燒飯給一家人，這種家庭期望， 女人會加諸到自己身上，我是否不夠努力照顧家庭呢，而放棄自己的興趣。「好多婦女都好犀利，如果要佢哋工作，有適當培訓佢哋可以發揮好多，但係未必有平台畀佢哋做自已有興趣嘅事，佢哋可以整嘢食，牙膏都可以自己整，原來好多人欣賞， 原來我識煮嘢食，識整肥皂， 都會係社會好需要嘅才能。 我哋呢度好多貨品都係出自女人手，大約一半貨品係公平貿易產品，嚟自尼泊爾、印尼、斯里蘭卡，大部分都係由婦女或者低收入家庭親手製作；另外一啲就係本地生產貨品，有環保皂、醬料、果醬，全部由本地婦女生產。 」

在這兒工作退休婦女阿范及阿甘，因子女長大，過往忙碌的生活頓然多了留白，她們不約而同在這兒得到滿足感，認同自我價值，阿范分享：「我喺呢度差不多第四年，本身十分好動，希望對社會有點貢獻，回來當值嘅工作，主要係上貨、點貨、打點所有嘢。好有滿足感，起初有啲怕醜，慢慢學，而家我覺得自己應付得好好，說話技巧好咗。」天經地義經營的，豈止是一間小店？更是，巾幗可支撐半邊天，成為家庭經濟支柱。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

天經地義生活館
地址：旺角太子道西204號
電話：9388 5560
營業時間：11am-7pm（逢星期一3pm-7pm）

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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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