~💖簡易菜頭粿做法💖-電鍋版+瓦斯蒸都ok❤️
這個成品是QQ有彈性的,簡單又方便,不用大費周章也不用花很多時間喲~
🎀材料
1.再來米粉1包約500g
2.水 600cc(加在再來米粉內)
3.太白粉40g
4.蘿蔔一大條約900g(可到1200g)
5.水500CC(加在蘿蔔絲內)
6.植物油 10-20cc(煮蘿蔔絲時使用)
7.塩約5g,.白胡椒粉適量,.味琳1t(可不加),.白糖5g
8.另煮熱開水約100-200cc(太硬太稠時調粿用的)~(直接煮一熱水瓶,再按出100-200cc)
9.植物油 5-10cc(蒸熟抹表面用)
*蒸物
電鍋內鍋或八吋模一個
烘焙紙(少量時也可直接用容器抹油來代替)
烘焙華爾滋
陳素惠 （Ground Nina）
#菜頭粿
🎀做法:
一. 1+2調成米漿,加入3,調勻
二.蘿蔔去除刨成絲
三.鍋中加入蘿蔔絲,及5-7材料,中小火盖上鍋蓋煮約20
分鐘燜至軟透明些,
四.熄火倒入做法一調勻米漿一次全加入,拌勻,(如此時覺得粿太硬,可加些熱水(約加入100CC,)續炒至稠度,炒愈粘稠之後蒸的時間會愈縮短喲~
五.倒入容器(少量用塗油的容器也行)內,用飯匙抹平,餘的米漿加些水5-10cc抹平表面,底部鍋內加入水,放入蒸籠全程大火蒸,(也可放入電鍋二杯水*2次蒸時鍋底要放雙筷子底部才不會硬硬的喲）
六.瓦斯蒸不時要底部鍋內要添水,可用長筷子測試熟了没....
七..蒸好長筷子測試熟了,就移開架高,表面有水氣,可用餐巾紙吸乾表面,可用9的油用餐紙巾抺表面,表面才不會硬硬的)
八.放涼就可食用或冷藏後切片煎沾醬吃...
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🎀實作碎碎念….
1.喜歡吃到蘿蔔很多很多,水份要減量喲~
2. 最重要的要買純再來米粉,如買到調合粉就不要加太白粉喲~不然會變水晶粿了哈哈….
3.後面的熱水量調整,真的要看個人,不加也是没關係的,包括調味,塩量,或想加雞粉.味精香菇都可以的,
4. 調味可依個人口味,本食譜只是咱家人愛的口感,所以也可依您個人喜好來調整喲~💖
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