端午節快樂！🧡
今天吃了北部粽、湖州肉粽、花生素粽、鹼粽、客家粿粽……
炒了一盤高麗菜，吃粽子大餐～
我們最喜歡的組合是
👑北部粽+海山醬
👑鹼粽+白砂糖
中午忙著蒸粽子的時候
分配大寶一個工作叫他去帶小寶立蛋
結果1分鐘內地毯上立蛋完成(一個偷吃步的爸爸和孩子🙄)
明年我們要好好來立蛋啦～💪🏻😆
花生素粽 在 Facebook 的精選貼文
同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，素油蔥肉燥材料： 6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom 干ししいたけ惡霸 150g 高麗菜/Cabbage/キャベツ 100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン 5g 香椿粉/Toon powder/トゥーンパウダー ...
「花生素粽」的推薦目錄：
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花生素粽 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳解答
防疫廚房 《荷葉糯米雞》
我向來是一個不愛湊熱鬧，節日不是非有什麼慶祝儀式不可的人，加上以前在機場上班，早就習慣不過節的生活。這一個足不出戶的端午假期，忽然莫名的覺得沒有粽子吃好像少了什麼。
就這樣坐在那兒開始腦筋轉呀轉，冰箱裡還有一些糯米，在食物櫃翻到去年過年做年菜使用剩下的荷葉（竟然有荷葉 太好了），冷凍庫解凍一支去骨的仿土雞腿肉，冰箱裡蝦米和干貝都是現有的乾貨、泡了一把香菇。本想到隔壁街好農市集買真空削好的芋頭，忽然想到自己的身分證字號尾數沒法進入購物只好作罷。
材料：
雞腿肉。乾香菇。鹹蛋。干貝。蝦米。
糯米600g。水480g。醬油、鹽、白胡椒粉。
荷葉泡水四小時，煮滾水放入燙二、三分鐘，如果材料還沒準備好，沒有立刻作業，還是要擱在水裡保持濕潤。
1. 香菇泡發，點入一些醬油，入電鍋蒸一下。蝦米以少許米酒抓洗一下，加入紹興酒浸泡。干貝洗淨加水淹過入電鍋蒸後拆絲。
2. 雞腿切適量大小，以醬油、蠔油、米酒醃製。
3.鹹蛋取蛋黃，噴上米酒，進烤箱烤一下。（我發現我這兩顆鹹蛋竟然是熟蛋，算了熟就熟吧）
4. 起鍋入油把雞腿下去炒熟盛起。
5. 講一下這次糯米和水的比例，我的糯米是冰箱剩下的，圓的糯米和長糯米大概是1：2。剛好一斤我就全下了。先把米洗好瀝乾，加入480g的水（包括煮干貝瀝出的湯汁），泡個一至二小時，把米的部分準備好。
6. 起鍋加入泡酒的蝦米先乾鍋炒乾，入油，我這次拿手邊現有二種油，麻油和苦茶油，把干貝絲也加進來和蝦米一起炒香。放入泡好的米（連水）加醬油、鹽、白胡椒粉拌炒均勻（不需煮滾，只要拌勻就好），再倒回電鍋內鍋中。外鍋放二杯水蒸，開關跳起後把米翻拌一下，查看米是否蒸透，我有再加一杯水蒸第二次。
7. 荷葉要剪成大或小就看妳要包大或包小。我的荷葉放久了，有些葉片已經纖維化了。擔心包的時候會破葉，所以這次我包得比較大。
8. 荷葉瀝乾水攤平，先鋪放一層糯米飯，加上雞腿、香菇、鹹蛋、蒸熟的芋頭、栗子、鷹嘴豆（想像中的三樣）（其實喜歡吃的都可以包進去）。從下方把荷葉折上來，兩側折進來再捲起頂上的荷葉就包好了。
再來就是上籠蒸，我是拿電鍋加上竹蒸籠，大概二杯水蒸。
這個應景充當粽子的荷葉糯米飯，嚐起來不輸粽子，工程也沒那麼浩大，端午的儀式感也有了。
喜歡加東泉辣醬、灑上花生粉、加一把香菜，隨自己尬意，也默默地又清了一些冰箱和廚物櫃的庫存。
是說，這庫存也太多、太豐富了吧！
祝福大家端午平安，疫情快快過去。
#操作程序貼在留言處
#其實心裡最渴望吃到的是南部最單純的花生粽加上稀稀的醬油膏
#花生素粽灑上花生粉香菜再加一碗味噌湯
花生素粽 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的精選貼文
端午節快樂 🛶 各擁派系的南北粽，在這就不特別爭了，但我們家的南部粽一定要淋花生粉，一顆顆花生撐起的南部粽：「老天爺都幫人們安排好時機了！」
大家有獨門的吃法嗎？我們家是醬料隨意，唯獨花生粉不能妥協，包滿花生的水煮菜粽，先在頂端覆蓋一層花生粉，再如挖土機的抓斗，一口口鑿進嘴中，是國境之南灌養的味蕾偏執。
#花生是南部粽的靈魂
農糧署最新的數據顯示：台灣每年花生的年產量約67,000公噸，其中70%產量來自雲林，其次為彰化、嘉義縣。花生品種多樣，其中擁有大莢大粒品種特性的台南14號，適合蒸煮、加工和榨油，是肉粽、花生醬、花生粉等最佳原料。
四月走訪位於朴子157縣道上的尚豐花生，老闆娘說的一席話，至今依然久久不忘：「花生一年兩期，一次是10月開始採收的冬豆；一次是5月到端午節之間採收的春豆，你看，老天爺都幫人們安排好時機了。」
#下港女子的端午節粽私人推薦
位於嘉義市林森東路的 #金潞肉粽 ，是嘉義的老字號，大眾口味像是花生素粽、花生肉粽、五穀養生粽皆一顆不到30元（價格以現場最終提供為準），料多實在，經濟實惠；疫情之前，是嘉義遊子外帶一串北上的鄉愁。另外，擁有許多通路宅配的 福源肉粽 ，粽體飽滿，十幾種口味任君挑選，也是熱門選項！
👉樂活島六月號專欄：端午必上演的南北之爭！南部粽的花生偏執從何而來：https://reurl.cc/83pK8M
花生素粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
素油蔥肉燥材料：
6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom
干ししいたけ惡霸
150g 高麗菜/Cabbage/キャベツ
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
5g 香椿粉/Toon powder/トゥーンパウダー
素油蔥肉燥調味料：
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
200ml 水/Water/水
2g 鹽/Salt/塩
10-15g 砂糖/Sugar/砂糖
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
米糊材料：
150g 在來米粉/Rice flour/上新粉
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
250ml 水/Water/水
調味料：
500ml 水/Water/水
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
10g 砂糖/Sugar/砂糖
適量 鹽/Salt/塩
5g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
【2021.8.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨
花生素粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料：
小5根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
少許 香椿葉/Toon leaves/トゥーンリーフ
1張 對切海苔/Nori/のり
少許 熟白芝麻/Stir-fried white sesame
炒めた白ごま
少許 香菜/Coriander/パクチー
醬汁：
15g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
5ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
23ml 水/Water/水
【2021.8.18排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU 純素芋丸
花生素粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料：影片中的食材是一倍的份量
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
30g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
25g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
15-20g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
1片 海苔/Nori/のり
適量 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
麵糊：
30g 中筋麵粉All purpose flour/中力粉
55ml 水/Water/水
【2021.7.25排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
花生素粽 在 花生素粽做法、素粽台中、香菇素粽在PTT/mobile01評價與討論 的美食出口停車場
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明天早上綁一鍋養生 素粽 ❤... May 20, 2021 at 1:08 AM · 334 Views. 18 people like this. 00:33. 【台南好記】古早味肉粽 #明天綁一鍋 花生 粽. ... <看更多>