#魚泡泡 萬事不決問網友
請問如果要做舒肥的話,舒肥棒比較好還是舒肥鍋?
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇 團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元!!! 🌟團購時間:7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM 🌟團購網址:https://reurl.cc/lRldGq ...
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這週我也給自己多放了一天假~
哪兒也沒去就在家充電⚡
懶洋洋的狀態...下意識連兩天煮了兩鍋牛丼...
因為材料少、好準備、一鍋到底20分鐘內上桌,
危急的時後都要靠它,每出必清鍋,成就感超高!
有空檔還可以做豪華版加顆溫泉蛋喔✨✨
我最喜歡「63度、45分鐘」的濃稠口感,
這是我用小V鍋實驗了許久的數據,
這個狀態蛋黃微微凝固、同時保有激起食慾液態濃稠口感,
少了蛋腥味,留下蛋黃的濃醇香,
有舒肥棒或是小V鍋的朋友們可以試試看,
下面的食譜內有詳細作法~
🍛我的牛丼食譜:https://ciao.kitchen/gyu-don/
今天也是VERMICULAR鑄鐵鍋開團特價的最後一天囉!
活動連結:https://www.hengstyle.com/market/605
時間:至09/23號午夜收單!
🇹🇼出貨地址限台灣地區
本次團購的限定贈品:
贈品一:歐陸精選食材組(市值$2,000)
黑松露醬、義大利米、希臘克里特島特純橄欖油、普羅旺斯綜合香草、牛肝蕈、環保購物袋
贈品二:加碼禮(已兌換完畢)
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今年早有預感中秋烤肉大概不會太順利,所以早就跟掌櫃約好簡單過,就做*蛋黃酥*給她吃😊,只是沒想到節日還沒到,就已經全部被嗑光了😆
昨天凌晨跑去崁仔頂閒逛,買到了超好吃的小卷,還有難得看到的笠螺^^,加上一些有的沒的簡單食材,兩個人窩著廚房就是一頓烤,忙裡忙外也是種小幸福,彌補一下被疫情破壞的節日氣氛
其實掌櫃這個人也很簡單,中秋有兩樣東西就好說話,一個是蛋黃酥,另一個是文旦,而且一定要是老欉的才行,對於文旦怎麼吃,她可是很有台南人的堅持,每年一定要家裡寄上來的才算合格
不過說真的,老一輩選貨還真有差~~~現在文旦和芒果被台南人訓練到很懂,就是.......每次的量都會嚇到我,跟座山一樣~~好可觀(怕)等等你們看照片就知道.....哈哈哈XD
這次就不準備什麼大餐給大家視吃了,全力在忙接下來要出的香料和調味料,我是真心希望能讓香料在減醣菜中發光發熱,因為從我的經驗來看,這是最快又最健康的調味,如果老是因為大家買不到而放棄,那實在是太可惜了,何況香料種類那麼多,跨界幅度這麼大,可玩性太高
就是要請各位多見諒,我不是專業的賣家,更沒有什麼開團的經驗,有很多事需要一步一步解決,剛開始問題一定會比較多也沒那麼方便,但只要成行了,掌櫃和我都希望可以每個月至少有一週是香料週,不只解決大家困惑的食譜問題,還可以帶著你們認識更多異國的香料和菜色,畢竟這才是我最大的動力^^
還有很多之前直播跟大家提到的,我私底下其實也都在談,比如真空機、刀具、鍋具、砧板、烤爐、舒肥棒、好用的小工具等,甚至調理包都有,只是分別有不同的問題,加上我人比較龜毛,所以就只能邊走邊修正😅,不過遇到越來越多貴人,指日可待😁
總之,被疫情耽擱的事,都有努力在追,這陣子就請多多指教,發文可能會比較亂一些,我是校長兼撞鐘,凡事都要自己來😅
更期待什麼時候能打破好餓廚房的*黑嚕嚕*魔咒,哪邊跌倒就要從哪邊站起來,不然香料料理很多都長這樣啊!哈哈哈哈^^
最後就預祝大家 #中秋節快樂、#月圓人也圓、#享受美食、#漫步生活 Peace😘
#粉絲追蹤數快17萬人嘍
#可喜可賀啊☺️
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌運費:商品價格已含運費
📌付款方式:
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片,僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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(美式)舒肥牛佐綜合蔬菜
平常這道菜都是去餐廳才會點的,
不得不說現在的萬用鍋也太強大連舒肥的功能也有,
再搭配上煎烤的功能,不出門在家就可以搞定一餐,
舒肥「sous vide」主要就是利用低溫和時間的控制讓食材均勻受熱,
一般要做舒肥料理是買舒肥棒來控制溫度,
有了這台Tefal法國特福鮮呼吸智能萬用鍋就不用額外再買一堆家電,
這樣的料理方式,除了營養不流失之外,均勻受熱也讓口感更加分。
準備的食材:奶油、牛排、黑胡椒粉、各式愛吃的時蔬、沙拉淋醬(這次用的是胡麻醬,大家可以依喜好來選擇)
全圖文分享:https://amy77.com/blog/post/tefal-pot
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最近一直很懶得煮雞胸肉
有時候火候沒有控制好就會很難吃
整個很崩潰
想要吃舒肥過的雞肉
可是市面上一根就要4000真的很貴QQ
大家覺得買來值得嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.81.24
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