#胡嘎的西班牙旬味【👩🏻🌾旬味España / No.7 / 冬季— #加泰隆尼亞 #烤大蔥 #Calçots 🌱】
前幾天在限動有分享，我很愛吃的加泰隆尼亞特產「烤大蔥」，此時冷颼颼的冬季(11月-4月)正當令！今年我們已在馬德里和巴塞隆納各吃了一回😋
大家在西班牙吃過嗎？以下俺就簡要介紹一下這款美食，趕快存進必吃清單吧📝
Q：哪裡吃得到烤大蔥？
✨加泰隆尼亞大區塔拉格納省的Valls小鎮是知名產區，每年一月底都有「烤大蔥節」。我超想去朝聖的！期待疫情過後可圓夢🤩
✨加泰隆尼亞大區有許多鄉村風格餐館，冬季都有烤大蔥全套BBQ大餐，搭配烤加泰隆尼亞香腸(Butifarra)一起，讓你吃到撐死🤤
✨巴塞隆納很多餐酒館冬季也會供應，可點一盤來吃～(圖2)(我帶胡老爸胡老媽吃過，口味很🈴台灣人🙌🏻)
✨在馬德里要特地找加泰隆尼亞風味餐館才有得吃喔！(為數不多😜)西班牙其他大區我就不知道了...(畢竟跑出加泰隆尼亞到西班牙其他大區工作的加泰蘭人真的很少捏😅)
✨不嫌麻煩想要自己烤看看的話，馬德里此時此刻市場和蔬果攤都找得到喔🤗(圖1)
Q：怎麼烤大蔥？
正統是在戶外露天烤肉架用炭火BBQ烤🔥不過我們這種都市俗只能用烤箱模擬啦🤪(大蔥很長、烤箱不大，要把綠葉切掉部分🔪)
Q：烤大蔥良伴？
吃烤大蔥不可或缺的是—由橄欖油麵包番茄大蒜杏仁榛果等食材製作、顏色為橘紅色、香濃稠密的”Romesco”醬✴️—當然也是加泰隆尼亞特產，不過西班牙各地高檔超市如英國宮超市也買得到喔👆🏻
Q：烤大蔥怎麼吃？
正規的烤大蔥餐館都會給你圍兜兜，以防弄髒衣服；一般餐酒館就沒那麼講究了。
1️⃣剝掉烤得黑黑的外皮(圖3)
2️⃣蔥白沾些Romesco醬(圖4)
3️⃣抬頭，手握大蔥頭，把蔥白向下送進嘴裡(蔥綠不吃) (圖5)
4️⃣阿卡為各位真情示範：盡情享受大蔥的天然辛香在嘴裡起舞吧！(圖6😂)
5️⃣特別放送：在加泰隆尼亞用餐必配的番茄泥麵包🥖🍅(圖7)
🤔有人去過Valls的「烤大蔥節」嗎？有的話跟我們分享一下吧😍
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📍 Casa #Madrid & Cervecería #Barcelona
📷 #RicohGR3
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