上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
肉sandwich菜單 在 [食記] 自製吐司美味早午餐肉sandwich三明治- 看板ChungLi 的美食出口停車場
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/45616473
這間位於中壢中豐路上的肉sandwich，是一間相當推薦的中壢熱壓三明治專賣店
肉sandwich 的店內空間不大，只有吧台用餐區，但裝潢相當溫馨，在裡面用餐相當輕鬆自在
餐點有鹹甜三明治、飲品和鐵板炒麵，特色是店內的白吐司和全麥吐司都是店家自製的
推薦肉sandwich 的客家本色三明治和肉鬆巧克力三明治，味道和口感真的相當好吃唷！
肉sandwich三明治專賣店的位置就在中壢中豐路上，從中壢過來的話過元化路就會看到在左手邊了
因為這裡剛好是中豐路和中豐北路的交叉口，建議導航的話用店名會比較準確一些
肉sandwich三明治專賣店的店門口
門口除了接外帶單之外，廚窗內會販賣自家生產的吐司麵包或蜜糖吐司邊
肉sandwich三明治專賣店的店內用餐空間，真的非常小，只能容納八個座位
店內的裝潢和擺飾都充滿了巧思，尤其是最後方的植物牆，是一座水管收納架
牆上黑板上面有目前的菜色推薦
肉sandwich三明治專賣店的點菜單
上面有鹹/甜三明治、飲品、鐵板炒麵和加料區
三明治的價格落在25元到95元之間，飲料都在20~40元之間
可惜的是沒有套餐組合
鮮奶茶(35元)；豆漿紅茶(25元)
鮮奶茶真的很好喝，鮮奶和茶的比例剛剛好，他們用的是光泉的鮮奶
豆漿紅茶的味道感覺豆漿味比較重，喝完還是比較愛鮮奶茶
所有的三明治都會在裡面的廚房製作完成後，才會拿出來前台熱壓
廚房人員的動作還滿快的，點完餐後一下子就拿到餐點了
阿婆豬排(65元)
這裡的吐司除了是店家自製之外，還有分成白吐司和全麥吐司，任何三明治口味都可以選白吐司或全麥吐司
服務人員說，他們的阿婆豬排是傳統肉排蛋口味，醃製得相當入味，口感很有彈性
客家本色(65元)
這個客家本色三明治使用的是客家鹹豬肉，吃得到QQ的豬皮口感，我們都比較偏愛這個客家本色
肉鬆巧克力三明治(35元)
想吃甜的朋友，推薦肉sandwich三明治專賣店的肉鬆巧克力三明治，巧克力是用能多益巧克力醬唷
肉sandwich三明治專賣店的吐司真的很不錯吃，單吃麵包就覺得很有彈性
大口咬下肉鬆巧克力三明治，味道鹹甜鹹甜的，肉鬆味較重，這道三明治應該算是歸在鹹的三明治菜單中才對
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【中壢熱壓三明治推薦】自製吐司 美味早午餐 肉sandwich三明治專賣店
地址：桃園市中壢區中豐路34號
電話：03-422-6603
營業時間：06:30~13:00(一~五)；07:00~13:00(六日)
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