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早晨！食早餐未？
你鍾意食軟定硬曲奇呢？我絕對係美式軟曲奇忠實支持者。佛誕假期經過海港城 Cookie DPT，望下menu原來有純素曲奇，非常好奇就買一塊試下。
店員話係用椰子油取代牛油，中間滿滿黑朱古力，口感煙韌一丁點，味道唔算超甜，反而有少少鹹鹹地，配黑咖啡都唔錯。
找得意食譜/料理靈感：https://linkin.bio/ig-misskitb
在香港雖然很多地方都可買到葡撻，但其實比較近似澳門所吃到的葡撻，並非完全依照傳統葡國食譜烹製，最近於金鐘廊 LAB CONCEPT新開葡萄牙過江龍名店 Coffee & Nata，2002年於葡萄牙里斯本創立，曾經創下日賣1,000件的佳績，至今在葡萄牙已有15間分店，香港更是其第一間海外分店。
所有葡撻均是由葡萄牙總廠直送到港，沿用葡萄牙傳統葡撻配方，包括原味、朱古力、海鹽焦糖及熱情果4款口味，保證味道原汁原味。店內除了招牌葡撻外，還供應葡萄牙傳統甜品 K-jada，即是沒有酥皮的葡撻，由吉士餡製成，總共有芝士、橙、紅蘿蔔、熱情果、牛奶、朱古力及焦糖7款口味，咬下去有點像中式糕點，吉士餡口感黏糯而帶QQ，不論味道和質地亦與平時市面所售的葡撻完全不一樣，甜度相對較高。
杏仁撻外層鬆化脆口，內裏則是軟身柔韌，讓人不禁想起美式軟曲奇，Brigadier Cake size超巨型，最適合一大班人慶祝時共享，蛋糕綿軟濕潤富彈性，內餡更有如心太軟般的朱古力流漿效果。
除了葡萄牙地道甜品之外，店內亦有供應多款酥皮鹹點，可以於網站隨時下單：https://www.coffee-natahk.com/order-online
送貨上門可享九折優惠，到店自取更有八折優惠。
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有人說要食，所以又整 @levainbakery 的巨型曲奇。
這真是一塊令人喜悅，療癒卻又邪惡的曲奇。
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【會員專享】人氣走下坡
https://youtu.be/9ZB7tNx7mkY
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食譜來源：
From Crook to Cook: Platinum Recipes from Tha Boss Dogg's Kitchen
?? 本集食譜??
縮少份量版
水 200ml Water
冰 200ml Ice
猶太鹽 18g Kosher Salt
砂糖 22g Sugar
月桂葉 ⅓ Bay Leaf
紅辣椒碎 1/3tsp Red Pepper Flakes
橙皮 ⅓ Orange Peel
雞翼 15 Chicken Wings
中筋麵粉 95g All-Purpose Flour
蒜粉 1/2tsp Garlic Powder
卡宴辣椒粉 1/2tsp Cayenne Pepper
玉米麵粉 12g Cornmeal
泡打粉 1/4 tsp Baking Powder
鹽 3/4 tsp Salt
黑椒 3/4 tsp Black Pepper
薯片 5g Crushed potato chips
白脫牛奶160ml Buttermilk
檸檬辣椒 適量 Lemon Pepper
辣椒醬 適量 Hot Sauce
1.水,猶太鹽,砂糖,月桂葉,紅辣椒碎及橙皮煮滾
2.加冰拌勻,加入雞翼放雪櫃醃10-12小時或過夜
3.將雞翼放至室溫回溫
4.印乾雞翼表面的水分
5.中筋麵粉過篩
6.加入蒜粉,卡宴辣椒粉,玉米麵粉,泡打粉,鹽,砂糖及薯片碎拌勻
7.雞翼浸泡白脫牛奶,再均勻沾上麵粉醃20分鐘
8.預熱油鍋至180℃,雞翼油炸至金黃色,完成
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材料：（18片@52g）
無鹽牛油225克
幼啡糖 190克 (light brown sugar)
白砂糖 50克
海鹽6克
雲呢拿油5克(1茶匙)
雞蛋 60克 (1隻加大)
中筋麵粉 250克 (All purpose flour)
小蘇打 4克 (1/2茶匙)
黑朱古力粒170克
(Valrhona Dark Chocolate- 66% Cacao)
足本食譜： https://bit.ly/2JZ8VlZ
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