主菜唔夠入味 配菜讓我驚喜😂
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#我愛慢煮 主打慢煮菜式🍽餐廳設2層,環境寬敞👍客人要先拎住枱號牌去cashier落單,店員就會將菜送到你面前嫁啦😀
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#牛油卡真蝦仁串 $36
一碟2串,每串3粒👌Cajun汁好掛身,啖啖蝦仁都好夠味,食落帶微辣,絕對提升左綿羊既食慾😋雖則帶有牛油,但係都唔會覺得膩👍
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係Story提及過佢既主菜,唔夠入味又唔夠腍,但係望過好多食客既評語都偏向讚既,而且綿羊食過佢既配菜都認為非常唔錯,所以綿羊係會比多次機會佢😂希望下次食倒高水準既慢煮菜😉
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*不設加一服務費
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我愛慢煮
📍地址:上環普慶坊18號地下G2號舖
⏰營業時間:12:00-22:00
📍地址:上環孖沙街15-17號孖寶樓地舖
⏰營業時間:12:00-22:00
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#綿羊上環
#綿羊主食
#綿羊慢煮
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密,也在其Youtube影片中提到,冰島語的 íslensk kjötsúpa,直譯為冰島肉湯,但其實指的就是冰島羊肉湯。幾世紀以來,羊肉一直是冰島人最常吃的肉,就算沒有明確地提到「羊」,kjöt (肉) 等同是 Lambakjöt (羊肉) 的代名詞。 冰島綿羊在西元九至十世紀,由最初的維京定居者,從挪威等北歐國家,利用船隻運來。...
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綿羊慢煮 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的精選貼文
冰島語的 íslensk kjötsúpa,直譯為冰島肉湯,但其實指的就是冰島羊肉湯。幾世紀以來,羊肉一直是冰島人最常吃的肉,就算沒有明確地提到「羊」,kjöt (肉) 等同是 Lambakjöt (羊肉) 的代名詞。
冰島綿羊在西元九至十世紀,由最初的維京定居者,從挪威等北歐國家,利用船隻運來。冰島地處北極圈附近,人民長久以來生存在自然條件極其惡劣的環境之中,綿羊肉成為溫飽的關鍵主食,從羊頭到羊內臟,羊隻的每個部位都能料理成餐桌美味,而其中的羊肉湯,更可謂冰島傳統菜餚的精髓。
✎ 閱讀完整文章:https://wp.me/p6JM8g-kaS
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❁ 冰島經典羊肉湯食譜 (4-6人份) ❁
✡ 食材 :
帶骨綿羊肉(羊肩、羊頸、羊小腿等部位) 1公斤
冷水 2.5公升
紅蘿蔔 400克
蕪菁甘藍 500克
馬鈴薯 400克
黃色洋蔥 2顆
高麗菜 150克
✡ 作法:
① 將帶骨綿羊肉切成一口即食的大小
② 將切好的肉塊放入湯鍋,加入約2.5公升的冷水、四枚蔬菜湯塊以及適量海鹽
③ 開火燉煮至沸騰,撈掉湯中的脂肪與泡沫,之後再用小火燉煮約30分鐘
④ 小火燉煮的同時,將所有蔬菜去皮、切絲或切塊
⑤ 將蔬菜以及湯香草加入湯鍋 (湯香草可省略,或使用新鮮韭蔥代替提味)
⑥ 慢煮至所有蔬菜軟化即完成
⑦ 盛湯前可再根據自己口味加入鹽巴或黑胡椒調整味道
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♦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
♦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
♦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂 BGM : El Mocoso by Las Pampas / Slow Hands by NOOMA / Ballerina by Yehezkel Raz
#冰島 #Iceland #asmrcooking
綿羊慢煮 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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綿羊慢煮 在 Ning Ning Youtube 的最讚貼文
噏乜歌 之 《Edenland》
原曲:24herbs feat. Janice 《wonderland》
改編詞/唱:檸 & 奧仕卡
打燈: 麻利有隻小綿羊
聖母:麻利亞
弟兄姊妹:傑傑、西瓜大發、LINHO、WESLEY、梁文禮、強BB、尤尤、鬼MING、梁富麗如無意外從今開始該好好戀愛 :0)
Hey Come on in
Don't be late for the pray now
We're in the church
We're gonna go with the god now
Yeah
去左 去右 將經文融入呢個節奏
無人會怕醜 喺祈禱之後
唔會覺得悶係咁念「主能夠」
個樣開始有啲吽哣
慢慢開始屈起我對膝頭
我大膽要求 我對孅孅玉手
盡量合十係咁祈求
我無嘢知 冇嘢我會構思
我淨係想知
你用緊嘅念珠係乜野牌子
OOOMG GGGOD
有啲乜野需要淨係開口話你知
Judah You should go die
betraying god, you make me cry
Like a bad guy in the sky,
you die
You mind what's ill,
leave the god behind
god make you, his baby and maybe
You should give god fa-ce
The Satan, partners in crime
you'll be together in the big hell
Ooow
It's so real
All the people getting' ready
Yeah
I can't wait
I can feel it getting closer
我故意尾隨你的腳步
天天等祂領禱
我獻上更崇拜的態度
我信愛 又信大愛是正道
Oh yeah
My spirit's high in the heaven gate
useless mind thinking you all day
The pray carry me into another world
My Mum Maria now is my special girl
She standing on a snakehead, big snakehead
So sad, it's so sad, Yo, can't move with its head
And her feet don't quit so it can't forget
She like 'Rap me a song I like snake bighead '
hit my mum, just keep on praying
punch my dad, we keep on praying
eat my dog, we're prapra praying
kill my life, just keep on praying
steal my thing, my minds still praying
burn my house, its always praying
Never mind, all needs is praying
love myself, my pray replaying
你我繼續繼續抱抱
悔過聲音寛恕寶寶
聖母也神聖地跳舞
詩歌 play得正好 (跪拜在那大馬路)
你我拒絕拒絕控訴
結拜姊妹聽我祝禱
你有信念再沒懊惱
經書 收好當寶 (伴你渡過夜與霧)
見到你一刻感覺係最傾得
本來諗奉獻都唔知噏乜
兄弟彷彿 埋堆飲泣
眼框又濕個心又噏
你懺悔懺到心急
成日同愛侶爭執
繼續控訴 我願意聽你禱告
你信任我 我當你我既細路
想告解去邊度
閉起眼睛就知道
時間仲早悔改就好
最好你投入我懷抱
五餅已經焗到爆燈
二魚清蒸煮最貼心
盡情哼哼 詩歌帶住鄉音
慈悲呢一刻又使乜計讀音
She is Lucifer, yeh
You’re Lucifer too
I hate Lucifer, yeh
I hate Satan too
She gonna lie, cause she like to lie too
We have tonight, yeh,
Let's pray on the roof
你我繼續繼續抱抱
要信爸爸感應得到
你冇破十誡沒困惱
福音 收好當寶 (伴你渡過夜與霧)
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3.羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內,倒入香草橄欖油。 4.密實袋放入水中擠壓出袋內空氣,封口。 5.封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內 慢煮 45分鐘。 6. ... <看更多>