【老欉文旦怎麼挑?】#無毒農小學堂 #柚子小檔案
每逢中秋必吃柚!常聽老一輩的人說「柚子就是要吃老欉的」,你知道這是為什麼嗎?我們又要怎麼分辨是否為老欉?
#文旦要吃老欉
其實文旦在種植3~4年就開花結果,但還不能吃;6~7年後開始量產,品質差一點;10年以後才漸入佳境,愈老愈甘甜,此現象是柚類果樹之生理特性!
年輕的柚子樹,因生長勢強,根系發達,吸收養份多,枝葉繁茂,果實較大,皮層厚,肉質粗糙無汁,食無滋味;老樹的根系漸趨穩定,枝葉不如幼樹那麼茂盛,養份大都流入果實中,因而肉質細緻柔軟多汁。
#老欉文旦怎麼挑
1. 看外觀:
老欉的文旦跟新生的相比,普遍較為小顆、高度較低、顏色較深。
2. 看底部:
可以把柚子翻過來看他的底部,老欉的柚子底部較為寬且平整,身形成三角形。
3. 看顆粒(油包):
老欉的顆粒(油包)較小且相當密集,新生的則是相反。
4.看果皮:
老欉的果皮較薄,因此果實較為大,而新生雖然外觀看起來很大,但是皮厚,果實相對不大。
5. 看果肉:
老欉的果肉飽滿,顏色均勻,在燈光下明顯透亮,新生柚子則顏色不均,且較為暗沉。
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