#食況轉播 #蘭餐廳
一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」
愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。
五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳，像是鹹的義式奶酪（panna cotta），浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香，綻放鮮鹹，文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝，粒粒酸亮，還有百合根脆脆的甘甜，在口中既和諧，又醒舌，風味上乘。
另一道新亮相的菜色是胭脂蝦，蝦肉本身用薄鹽醃過，吹彈可破，蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯，質地透明而風味緊緻；更有意思的是配菜，用來幫襯紅蝦濃味的米苔目，是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成，像是義大利pastatelli麵條的台灣版，無筋性，而香軟黏糯，和稠而甜的胭脂蝦融為一體，相當有趣。
幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋，經油封，軟中有彈，酸鮮明朗，酸味一方面來自酸豆水，二方面來自鹽膚木，脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜，另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆；熱燙鬆化的拇指馬鈴薯，點綴以酵母脆片和血腸粉末，也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味；季末的綠竹筍，用米湯煮熟，去殼後再以乾香菇高湯煨煮，嚐得到細肉厚甜，醬汁也是米湯，越光米與昆布高湯的溫柔暖滑，躍現山葵的清新嗆香，簡潔優雅。
主菜是日本F1國產牛紐約客，佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜，是中規中矩的一道；真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙，洋溢玉米的甜味與香氣，卻不只是玉米，青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」！將三者融為一體，隱藏外觀，而釋放香甜，爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味，的確，讓人欣然接受呢。
最後的冬瓜茶甜點，以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜，爽口宜人。
好在，至今一週，疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯，總是開心的。
米米花酸奶洋蔥 在 [心得] 丹尼船長- 米米花(靜岡濃抹茶) - 看板e-shopping 的美食出口停車場
★物品名稱： 丹尼船長-米米花(靜岡濃抹茶)
☆賣家名稱：丹尼船長
★拍賣網址：
https://www.pinkoi.com/product/9NHz24sq?category=10&ref_itemlist=P6TdewU6
☆網誌心得：
一開始是因為要賺50點line points 所以上Pinkoi看有什麼自己有興趣又不會太貴的東西
可以買
就誤打誤撞的看到這家
半夜有點餓最近又一直想吃甜食差點失控買一堆
後來想說還是先買兩包試試味道
選了靜岡濃抹茶跟牛奶巧克力口味
今天早上去取貨剛剛拆了抹茶口味來吃
比我想像中的好吃！
微苦不會太甜很剛好
焦糖分佈的還算均勻
要我一次吃完一包也沒問題
馬上推薦朋友同事
另外說一下缺點
覺得有點小貴(不過我很少買爆米花所以不確定行情XD）
包裝好醜(如果放在店面我經過連看都不會看)
以上是上班中但又想分享一下的心得
(所以拍的很隨便XDDDD)
之後打算再買幾包，不知道還有沒有其他推薦的口味？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.43.148 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1626657575.A.9BA.html
大概知道牛奶巧克力普在哪了XD
不是大人感的巧克力 是小朋友口味 如果是苦甜巧克力會加分很多
※ 編輯: gn00093006 (49.216.43.148 臺灣), 07/19/2021 10:33:20
醬油是甜鹹甜鹹的嗎
※ 編輯: gn00093006 (49.216.43.148 臺灣), 07/19/2021 10:48:06
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