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世事洞明皆學問，人情練達即文章。
探索新世界如瑪雅印加、奧美克或秘魯文明、深入世界第七大陸與企鵝為伴、追蹤上帝之光: 北極光，由水煮魚片找尋到哥倫布大交換的痕跡，鄭和原來是今天特區土地問題的元兇，這些學問或觀點都不是我在香港大學或中文大學學到，而是在數百次旅途之中的領會。
練達了，怎麼傳遞?玄奘、徐霞客、馬可波羅，到三毛都是用文字。但今時今日，貶值快過銀紙的文字，已經不再是訊息主要的載體。我於是將20本旅遊著作，5部電視旅遊節目，1500篇旅遊專欄，25年旅遊百國的體驗精華，濃縮成為我的首個旅遊脫口秀，於雲頂夢號郵輪上首演。
【發現新世界】沿哥倫布1492年發現美洲之路，用歌舞帶大家遊覽新世界的北美、拉丁美洲；近代史之開端由1453年揭幕，土耳其攻佔伊斯坦堡，導致西葡航海及哥倫布大交換│穿越時空環球秀2/4
Show time 👉https://youtu.be/kjvmu_kffwc
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#Pisco秘魯葡萄酒蒸餾工藝精髓
#號稱沙漠中的香氣
【傻人有傻福：秘魯皮斯科的故事】
西班牙人在1532年來到印加帝國，發動掠奪戰爭，首戰就屠殺了7千人。由於擁有當地前所未見的威嚇武器，包括大砲與騎兵，西班牙僅以不到200人，就把當地8萬原住民組成的部隊嚇得潰不成軍，還俘虜了印加帝國視為太陽之子的國王。西班牙人要求以一整個房間堆滿黃金作為交換條件，印加人恭順地備妥贖金，西班牙人最後還是殺了他們的國王。西班牙人與殖民地之間的關係，似乎就此定了調，在此後百年間，總是一個蠻橫跋扈，一個溫和順從。
16世紀中葉，西班牙人把葡萄帶到南美洲的秘魯，在西南海岸一帶種植葡萄，量產葡萄酒銷回西班牙。歐洲蒸餾技術也在16世紀末傳到了美洲，當今美洲白蘭地重要產國墨西哥，最早蒸餾紀錄也可以追溯到這個時候。南美洲的西班牙人，沒有家鄉的葡萄渣餾白蘭地可喝，為了一解鄉愁也好，為了一解酒癮也罷，就這樣催生了祕魯白蘭地——皮斯科。到了17世紀初，秘魯已經出現關於皮斯科的文獻記載。
然而，秘魯葡萄酒對殖民母國葡萄酒產業造成衝擊，因此在17世紀中葉，秘魯被禁止把葡萄酒銷回西班牙。於是，把葡萄酒變成皮斯科，成了秘魯葡萄酒的變通之道。擴大蒸餾的結果，反而替秘魯皮斯科的未來發展鋪路。西班牙人把葡萄與蒸餾術帶進秘魯，西班牙人終究離開了，而秘魯皮斯科卻留了下來，如今成為當今南美洲最有代表性的白蘭地。
——更多豐富內容，都在《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》
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