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《Q嚐伴瑞士雞翼》
瑞士雞翼呢個名，相傳係一位外地遊客去到廣州太平館餐廳品嚐呢種甜雞翼。
當佢問某位伙計呢道菜式嘅名，伙計就用英文答佢話：「Sweet Wings」，不過因為語言上嘅誤會，遊客以為係Swiss Wings，因而衍生出瑞士雞翼呢個名。
《Q嚐伴瑞士雞翼》做法：
雞翼和薑蔥一齊汆水，然後浸泡冰水冰鎮。（冰鎮可令雞翼肉質嫩滑）
之後撈起，吸乾水份，備用。
雞翼我用咗澳洲嘅急凍有機雞翼，感覺肉質比較厚。
開鍋，爆香薑片、洋蔥、蔥段和蒜片，然後再放入芫荽一棵。
贊少許酒之後再加入
生抽，老抽，冰糖、花椒、八角、桂皮和750 ml水入鍋中煮滾。
由於不同品牌的醬油鹽分都不同，所以一定要試味。
今次我用咗九龍醬園嘅生抽同埋大孖嘅老抽。
九龍醬園的生抽比一般品牌嘅鹹，所以冰糖要比平時落多啲。
最後將冰鎮過的雞翼放入汁料中煮約1分鐘後，熄火，焗10-15分鐘即可享用。
#stayhome #homecookingisthebest #cookingqq #q嚐伴
今晚吃咪餸？🤤
1️⃣ 老少平安
做法：將豬肉碎、搗爛的豆腐、莞茜碎、生粉攪勻，麻油、鹽調味，蒸10分鐘。
2️⃣ 瑞士雞翼
做法：雞翼泵水備用，煮滾瑞士汁，放雞翼煮1分鐘，熄火浸1個鐘。
3️⃣ 清雞湯大白菜
做法：滾水落大白菜和清雞湯，水滾後再煮5分鐘。
#煮飯好easy #自己飯自己做 #蝴蝶結姐姐愛下廚
｜雞翼食譜｜瑞士雞翼 麻甩佬食經
材料：
雞全翼 5隻
老抽 1支
薑 數片
冰糖 適量
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