關於 源祖之味沙田 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日是一年一度的端午佳節，剛巧貓兒也在這幾天輪休，雖說不能返回台灣與爸媽及親人團聚，然而身邊圍繞著許多關心貓兒的好友和同事，接連邀貓兒享用端節美粽和當令佳餚，希望貓兒少點思鄉之情、多些溫暖之心。傳統上，農曆五月五日在古時候，是老祖宗們避邪禳毒、驅瘟去疫的日子，因此貓兒也為台灣的親朋好友們祈禱🙏：願大家都健康順利、平安吉祥。

#半島酒店嘉麟樓

端午佳節自然少不了應景的粽子，住在香港的貓兒一如往年，預訂了幾個廣式裹蒸粽與好友們共享，包括龍景軒和富臨飯店，以及被譽為香港「半島酒店嘉麟樓」名物：採限量製作、比嘉麟樓迷你奶皇月餅更難訂購的金腿乾鮑裹蒸糭。源自廣東肇慶的嶺南風味裹蒸粽，在香港相當普及，水準也優於其他地方，而每隻粽子的價格，則從數十港元到將近兩千港元都有（在此附上貓兒的端午節品粽和嘉麟樓美饌文章 ➡️） http://classic-blog.udn.com/yachien1210/163433524

#嘉麟樓金腿乾鮑裹蒸糭
#第一名的頂級廣東粽

話說香港以嶺南裹蒸粽為大宗，但是江南風味粽依然是貓兒的心頭好，近期貓兒在香港鼎泰豐品嚐咸肉糭（即台北鼎泰豐的鮮肉粽子）之餘，也收到不少友人寄來的江南粽，包括樓外樓杭州粽、五芳齋嘉興粽和諸老大湖州粽，而內地視頻博主李子柒推出的「龍舟飄香粽」禮盒，兼顧了吃粽子和玩龍舟，更讓貓兒感到相當特別（網紅才女李子柒以介紹古早風格的美食著稱，影片內容非常值得細細品味）。

#香港鼎泰豐咸肉糭
#李子柒龍舟飄香粽

端午佳節上茶樓，品嚐嶺南美粽配港式點心；回想以往此時，貓兒都能在城門河畔觀賞沙田著名的龍舟競賽，但這兩年的端午節，受到了疫情影響，香港主要划龍舟比賽從港島赤柱到新界大埔，都已宣佈延期（近日只有舉辦一場利奧坊盃陸上龍舟賽），無奈的貓兒只好把這個親手組裝的小型龍舟（船身便是李子柒粽盒）帶到城門河邊玩，感覺也頗有一番趣味。很多時候保持童心、勿忘初衷，幸福快樂就是這麼簡單。

20210223 黃偉民易經講堂

政府強推「安心出行」後，又做大龍鳳，氹你打北京科興疫苗，世衛未認可的疫苗。

這幾年，在香港生活的，都感受到政府的心術不正，她強力推行的政策，都一定有問題。

全方位的摧毀香港，說了四十年的「港人治港」，原來不見了，現在突然說：「愛國者治港」。

港人，是一個法律名詞，有清晰定義；愛國者？你說是便是，不是便不是。

吃飯飲茶，出入郵局圖書館，都要掃一下「安心出行」，你知點玩死那些沒有智能手機的老人家嗎？

填張表格，寫下電話，職員在你面前打一遍，你手上電話響起才放行。對老人家來說，是怎樣一度難關。

一群沒有生活的官僚，制訂政策，沒有考慮弱勢社群。“鰥寡孤獨癈疾者，皆有所養。”這不是空談，也應是一種社會意識。政府既然撥款十億，給打疫苗死亡的香港人，為什麼不撥十億買「紅米」給長者裝「安心出行」？

今日在香港生活，都苦不堪言。一波又一波的立心不良政策，要想如何見招拆招；百業蕭條又要艱難生活；家有年幼子女的又要決定去留；鐵飯碗的公僕老師都患上抑鬱病……

《法華經》說：
三界無安，猶如火宅。眾苦充滿，甚可怖畏。
常有生老病死憂患，如是等火，熾然不息。

香港最跟貼時局的神靈——沙田車公，在年初二說，香港的處境，在積薪厝火，大禍一觸即發了。

香港之火在燃燒，我們都是火宅之人。

人在苦難時，都希望有一位神佛，在形而上的世界，觀照我們，賞善罰惡，了結因緣。

佛有大神通，但有些事情，都無能為力。

一、 因果不可改。

自因自果，自業自報。神佛改不了，風水算命都改不了。

二、 智慧不可賜。

我們心中自有天智，開啟只能靠自心的磨練，沒有外力可以幫忙。我執我相，只能自己打破。習坎卦福無重至，禍不單行，但它的互卦，包含的，竟是山雷頤卦。人間苦難從來最補！

三、 真法不可說。

世間文字言語，說不清宇宙真相，只能靠自身來實修實證。如來的成佛經驗是他的經驗，你只能靠自己的方法成佛。

四、 無緣不能度。

無緣聽不進真言。緣要有因的呼應。種子是因，其他條件是緣。先有種子，陽光雨露才發生作用，才能開花結果。

天雨雖大，不潤無根之草；
佛法無邊，難度無緣之人。

面對苦難，日本人想到的是《論語》。

武肺疫情鎖國，十年經營的東京奧運寸步難行。今年，NHK的《大河劇》，歷史如長河，一年一度的大河劇，說的是澀澤榮一的故事。

澀澤榮一，被日本尊稱為「日本資本主義之父」(1840~1931)。

他的一生理念：
讓《論語》和算盤，融為一體。

他一生創辦了五百家企業，包括日本第一家銀行。

他的事業奇蹟，基於他的信念，道德和經濟合一論。

以《論語》為基礎講道德，用算盤為象徵講經濟，兩者融為一體，是必須。

澀澤的理論，道德分積極性和消極性兩大方向。

不做不應該做的事，是消極的道德；
做應該做的事，是積極的道德。

對經濟來說，賺錢，背後要有消極的道德，不能賺不應該的錢；
對積極的道德來說，做應該要做的事，又需要有經濟實力的支持。

因此，道德與經郊，互為表裡。用《周易》的用語，就是兩卦相綜，互為一體。

他認為，對商人來說，信用才是根本。

做生意沒有誠信，可以賺錢一時，但絕對不能持續。

澀澤的依據，是《論語》的：
夫仁者，己欲立而立人，己欲達而達人。

一個人，只有以他人利益為第一考慮，自己最終才能獲得持續不斷的利益。

他用成功的商業利潤，來支持他的積極道德。

《論語》說的，博施濟眾。

孔子說：何事於仁？必也聖乎？

這是他一生的追求。
(追求公益，富民社會，不單靠政府，也是商界責任。)

可以預期，日本會掀起另一波《論語》熱。這是日本人，能站在世界任何角落，都受人尊重的原因。

中國的傳統文化是寶，任何一個日本人都知道。

我們愛遊日本，無論她的建築、用具、藝術、禮儀、社會信念，都根源於中國傳統文化，和價值觀，這才令人感動。

《論語》泰伯篇第八章：
子曰：興於詩，立於禮，成於樂。

孔子說：
詩，是人性最真的表現。

讀詩，可以鼓舞人的意志，感應我們好善惡惡的天性，對性情的培養，道德的陶冶，人格的完成都有幫助。

立於禮，立是確立，確立一套合乎當時社會的正確價值觀上。人人都遵守的規矩禮儀。

成於樂，曲終謂之成。

不管什麼曲子，總有曲終人散的時候。人生的修養，像音樂的調和，推到巔峰，代表美好的結束。

終的表現，也就是我們的離台身影。

成的相反，就是敗。

曲終就要成。

孟子盛讚孔子：(《孟子．萬章篇下》)
孔子，聖之時者也。
孔子之謂集大成。
集大成者，金聲而玉振也。
金聲者也，始條理也。
玉振者也，終條理也。

孔子，是聖人中，最合時宜的了。
是諸聖中集大成者。
金聲，是叩鐘，象徵開始。
玉振，是擊磬，象徵結束。

有好的開始，也有好的結束。

無論思想，事業的境界，可以用金聲玉振和集大成來比擬，所以，孔子是「大成至聖先師」。

人生在世，就好似一篇樂章的跌宕起伏，既使我們的人世，錯綜複雜的變化，但其中，有一定的規律。

所以，一個完整的教育人格，必先興於詩，立於禮，成於樂。人格圓滿成熟，應像音樂的邏輯教化，有好的開始，也有好的結束。

一曲終了，讓人有餘音繞樑，回味無窮的境界。

《尚書．舜典》中，形容太平盛世，歌舞昇平的象是這些的：
八音克諧，無相奪倫；
神人以和，百獸率舞。

八音，各種樂器；克諧，奏出和諧的樂章。

一個完美的社會，雖然有各種不同的聲音，但就像一個樂團一樣，無相奪倫，不會只准我發聲，不准你發聲。不同樂器，協調出動人的音樂。

神和人都可以和諧共處；百獸率舞，群獸跳起舞來，比喻天下昇平。這就是政治教化，如音樂般，行雲流水的集體行動。

北京政府宣布重大國策，2025年前，要全面復興傳統文化。將會透過宣傳、教育來彰顯中華文化。

今年，是中國共產黨在上海創黨一百周年。這一百年來，中共那些言行，是屬於中華文化的？

他們只熱愛在文字上和你糾纏。

在伏羲氏仰觀天象，畫卦，掛在眼前的象的統稱，中國文字還未成形。

所以，我們的祖先，立象畫意，通過立象，將遠古的智慧意念，傳給後世。

未有文字，先有意象。

到五千年前文字成型，才轉化為言。

老子在《道德經》開篇就說：
道，可道，非常道。
名，可名，非常名。

用有局限的文字，訴說無盡限的真理，已非原貌。但不管道是不是可道，還是要說說看；名稱是否準確可名的，但也即管用某一名稱來說明。不然如何界定世間萬事萬物？

佛祖拈花不語，傳下禪宗一脈，說不立文字，但傳法，仍要借助《金剛經》、《六祖壇經》。

《繫傳》說：
聖人立象以盡意，
設卦以盡情偽，
繫辭焉以盡其言。
變而通之以盡利，
鼓之舞之以盡神。

在未有文字發明前，我們的祖先，通過靈活，微妙的象，表達那抽象的意。

沒有文字，說話也不能表達清楚。然後發明一個表達方法，設卦以盡情偽。

卦，不是自然有的。是人發明來表達自然法則的。它能詳細表達人性社會的情偽，即真假，虛實。透過卦，這個照妖鏡，把人把事的實情假象顯現出來。

繫辭焉以盡其言，最後，卦辭、爻辭、十翼的文字出來了。

先立象，然後設卦，最後文字。

先從意，到象，到言，即文字，一層一層過來。

這就是《周易》的創作過程。

我們今日讀《周易》，讀的是文字，言，也就是卦辭爻辭和十翼的內容。

從「言」去追溯「象」；
再從「象」去掌握「意」。

魏晉時的易學宗師王弼，提醒我們，得「意」就可以忘「象」，得「象」便要忘「言」。

人讀《易》讀不透，就因為被「言」，文字縛死，糾纏於文字字句之間，忘卻本意。

言、象、意，要得「意」忘象忘言。那些只是手段，不是目的。

超越文字，才能掌握言外之象。

象，只是中間工具，得象要忘象，才能得意，這個最終目的。

最後，還要「盡其言」，要懂得運用，有實際行動。

學了《易經》，不能拿出來用，有什麼意義呢？

變以通之以盡利，要變要通，目的是盡利，要有利於社會，利於天下。

再發揚光大，鼓之舞之以盡神，將那神妙莫測的規律找出來。

《莊子》說：
筌者所以在魚，得魚而忘筌；
蹄者所以兔，得兔而忘蹄。
言者所在意，得意而忘言。

莊子說，用什麼工具捕魚，不重要，因為重點在魚不在筌，得魚要忘筌，魚籮魚網無關重要的。

【#隨緣家書🌍】Patreon的網友建議這篇文章完全Public，供多些朋友思考。

「應該移民嗎？」——真正的答案，在這裏

這是一個很簡單的問題，但有非常複雜的答案。在過去十年，每次都想長篇大論的答，總是被斷章取義。也難怪，本來在太平盛世，稍具思考型答案已經顯得很離地，但在此情此景的新香港，朋輩間，坦白說，沒有人不在想這問題。但與此同時，也沒有人不在尋找「是」與「非」之外的答案。

因為，大家經過過去一年，都成長了。都知道香港的出路，只有在重重矛盾、悖論、衝突中，跌跌撞撞地尋找。

我真心的答案是：this is not a question。非黑即白的「移民」概念，早已在冷戰結束時，已一併終結，正如中美就算出現新冷戰，也不會有一道圍牆，而是全新型態、互為表裏的衝突。不少人提起「移民」，往往有出於情緒的反應，就是因為假定了一種either / or 的對立。

從前，或許是的。但現在，還是嗎？

我們不妨先梳理提起「移民」，往往出現的對立式dichotomized情緒：

1A. 假如移居別處，就等於放棄我城，促進換血，這是不負責任。

1B. 假如留守我城，但君子不立危牆，連累人犧牲得毫無價值，同樣不負責任。

2A. 假如移到他方，天天圍爐取暖，只會成為蝗蟲，成為別人的排外對象。

2B. 假如移到他方，成了由內至外的美國人、英國人，豈非數典忘祖。

3A. 假如離開香港，沒有了熟悉的土地承載，再不會有香港身份認同。

3B. 假如留在香港，換血急速進行，社會大手術，同樣不會有香港身份認同。

4A. 假如到了海外，找不到和現有待遇同級的工作，就是二等公民，代表無能。

4B. 假如到了海外，只靠私人儲蓄過世，那是階級特權，是為自私……

「移民」的偽對立：住這裏Vs住那裏，融合Vs排外，上流Vs下流

凡此種種，一堆負能量。但這些對立，從來都是偽對立來的。

1. 在過去一年運動，明顯有大量工作，都是海外香港人積極參與的：捐款，文宣，後勤，乃至專門回來，反映他們始終心繫香港，港人對他們，不應有事鍾無艷；某程度上，國安法甚至也是要專門打擊他們，從現在通緝美籍港人Samuel Chu，即可見一斑。同理，生活在香港的不少人，其實早已「精神移民」，只在乎物質層，卻也不見得可以有何貢獻，則大可無事夏迎春。在國安法時代的新香港，有不少工作，即使不談政治，也100%肯定海外比香港適合，例如教育、文化、藝術、創作、創科等，都必須無邊界的創作力，才能成功；而通過互聯網和社區網絡，即使身處海外，影響也依然能輻射本地，甚至更能輻射本地。

就像疫情期間的教學，甚至香港、紐約還是剛果，又有何分別？而且對成長中的孩子而言，不少家長都覺得此刻的香港，不可能是理想地方：只要問有多少表面上支持政府的「藍絲」，讓孩子在非海外學校、非國際學校、非直資、非IB的本地學校接受教育，就是最好的指標。但另一類工作，卻是必須在地才能見效，例如社工、醫護、工程、本土經濟等，他們令香港人活得體面、尊嚴，同樣有時代選中的機遇。台灣民進黨創黨時的金主們，大都在戒嚴時代白手起家，對台灣自然有貢獻；猶太人保存血脈的大腦，二戰時都在美國，自然也對手足有貢獻。貢獻不在身在何方，而在心在何方。

2. 假如「移民」的定義，就是昔日的唐人街，時光停滯，與外界隔絕，連當地語言文化也不懂，自然非常糟糕，也值得被排斥；等而下之的酷愛炫富，乃至反客為主影響當地核心價值，更是大忌。至於昔日不少二、三代移民，以和母體割裂為榮，滿口比本地人更造作的口音，同樣叫人吃不消。但香港人難道沒有其他選擇？全球化時代出現後，不少到了海外的香港人，都奉行「engagement」策略，一方面積極融入當地圈子，另一方面在當地建立的社會資本，能對香港有幫助，例如進入當地經濟高端層，或把香港文化融入當地、自成fusion，都是功德無量，兩者兼顧得如魚得水，因為認同從來不是排他性的。這完全不涉及政治，但也是「國際線」的真諦。同一道理，留在香港的，同樣可以建構本地國際網絡，單是一間重慶大廈，就是由下而上國際線的寶庫。

3. 甚麼是「香港身份認同」，自然每人都有不同定義。林鄭月娥、李柱銘、梁天琦的定義，就全不一樣，但都會存在，就算是2020年的林鄭月娥，也不會說自己不是香港人吧。所以無論怎樣定義，香港身份認同從來都是外向型的，是很有效的大熔爐，信奉的是公平競爭、相信法治但靈活變通、專業精神而超然政治、東西文化共融、不依靠被規劃而相信由下而上，屬於典型的港口身份：例如梁天琦、羅冠聰也是新移民港人，南亞裔Jeffrey Andrews是土生土長港人，猶太人盛智文也是歸化港人。假如說離開了香港，就再也沒有身份認同，那怎解釋在過去一年，不少海外港人二代、甚至不懂地道廣東話，就像剛談及的美籍港人Samuel Chu，也完全被connected？特別是互聯網時代，對身份認同的影響已經超越了昔日理論，顛覆了上世紀對地緣政治的想像，本身就是一種加速劑。且看今天香港青年認為與英國同齡港人屬同一社群，還是感覺隔壁藍絲長老更似同一屋簷下？

4. 說到海外的生活、工作，這從來不應使用香港的同一基準：人不應該為了生存，而是為了生活。在這層面，處於不同崗位的香港人，完全可以發揮2+2=5的作用。香港人的資產相當豐厚，能力也高，人均GDP接近五萬美元，甚至高於不少人的移民目標德國、加拿大、日本；總GDP的規模，也可比愛爾蘭、馬來西亞、以色列，而且還未計算海外港人在內。

在全球化時代，香港人毋需大規模聚居在某一地方，也可以結成互助經濟體：英國港人可以支持住在台灣的黃秋生拍電影；台灣港人可以建立網上教室教美國港人中文；美國港人可以請被打壓失去工作的本地港人當freelance designers、editors；本地港人則可以從英國網購當地港人製作的日用品……李嘉誠在英國建「香港城」，固然是由上而下的例子；無數可以出現的虛擬香港村，則是由下而上的例子。香港百年前起家之時，華商全球網絡的匯款，承擔了非常重要的角色，讓香港成為一體兩面、內外合一的概念，日本濱下武志教授對此有詳細研究。百年前，未有現代科技，尚且如此，何況2020年後的世界？

這些，自然都是理念層面的討論。重點，還是如何執行。

真正的「移民」，其實是減少任何單一依賴的一個「Package」

十年前，我就真心相信每一個香港人，無論今天廣義的黃、藍，都應該有一個足以在全球生活的package。無論是最本土、還是最建制的人，萬一到了萬不得已之時想離開，都不應該受限。建制派有一個觀察是對的：不少vocal的本土派輿論領袖，都不在香港。不願離開時，也應該擁有實力。這對人對己、大局小局，都有好處。這個package，不是由純粹物質的check list組成的，而是由能力主導的check list 組成的：

1. 我們需要有被其他地方接受的能力。這不一定等同外國護照，可以是一種後備身份（例如擴權後的BNO），可以是一種聯繫身份（持外國護照的家人讓你離開），可以是一種能力身份（擁有其他地方高認受的專業資格），也可以是一種社會身份（外地朋友願意和有能力在必要時協助離開）。對香港人而言，這是不少人想到「移民」時真正所指的：對現狀感到不安，但因為種種原因，卻不希望馬上走，這在黃、藍營當中，都非常普遍。

2. 我們需要有在任何地方都能開工的能力。這不等於高薪厚職，甚至恰恰相反：在未來slashers世代，任何工作反正都保障不了終生收入、也再沒有到死的長糧這回事，真正能保障生活的，再不是擔驚受怕地保住一份工，但到了退休還是繼續擔驚受怕，而是要有到死也能開源的能力。很多人不敢發聲、犧牲一生的自由，不外出於這種恐懼，因為很擔心沒有走出comfort zone的能力。

至於這能力是甚麼，總會與時並進，更重要的，還是「學習的能力」。我們常對新一代說：能夠好好與人溝通（須知陪月、幼稚園老師才是最難被人工智能取代的工作），與持不同語言者溝通（例如瑞士人那樣有四種語言），與電腦溝通（例如掌握編程語言、能隨手寫網頁和app等），基本上，就可以保障在任何地方找到工作。無論現在是否依靠單一僱主，我們都必須有第二、第三收入，可以是某種嗜好，可以是某種投資，而且應該是geographically friendly。到了要走要留，地域就不是限制。

3. 我們需要有在任何地方都能適應的能力。這也是我們在過去十年，常推廣的「文化智商」（CQ），一方面了解國際關係宏觀的基本倫理，另一方面要在最「落地」的日常生活，培養多元品味，例如兼容咖啡與烏龍茶、印度電影與台灣文藝片、Rap與古典樂等，那樣到了任何地方，都不會成為異鄉人。而這能力和我們珍愛本土文化和生活，從來不是對立的。即使足不出戶在香港，只要有能力，也足以建立personalized的獨家國際網絡，這可以圍繞你的興趣（例如電競）、技能（例如投資）、研究（例如找到愛好哥德式建築的全球同路人）、工作產生，到頭來，才容易在不同地方都有接頭人，讓網絡和現實世界虛實相間。至於出國留學、working holiday，除了增值，也是獲取上述網絡和能力的理想中介。

海內外香港人，不分黃藍，也是命運共同體

只要香港人、特別是中生代和新生代，能做到上述各點，兄弟爬山，各自選擇，自然不應再有「移不移民」這疑問。目前有大約150-200萬港人和後代散居海外和中國內地，單是主張加拿大的60多萬香港人、已比在沙田的香港人多，香港人已經是一個散居全球的命運共同體。今天藍黃高度對立，其實除了20%酷愛天天鬥爭的深藍無可救藥，絕大多數香港人的思維都是很一致的，在共同體內部，到了海外，反而大可以拋開政治分歧，就像印度人、巴基斯坦人在香港，反而變成buddy，因為他們有共生能力。例如不少（表面上的）藍營商人，捐了很多資源支持香港（大多是黃營的）新一代創業、學習，這種資源流動，屬自然發生的默契，這就是真正的香港；現在很多僱主也在讓資金、公司先移到海外，也製造了不少就業機會予香港下一代。我們面對大時代，應該改變停留在數十年前「是否移民」的過時思維，內外合一，這才是香港人生存下去的最大憑藉。

在過去十多年，每次被訪問，都有記者問我「是否移民」。其實，我心裡明白，他們只期望最簡單的答案。而作為國際關係學者和近年的創業者，我大多時間，都不在香港。於是，有人以為我在新加坡，有人以為我在台灣，有人以為我在葡萄牙，有人以為我在英國，有人以為我在美國。其實，我全都在，one way or another，因為我成長以來，就是如此追求，也許是預視了全球大趨勢如此，也許是預視了狹義香港的出路如此，也許是futures studies和國際關係令我不能自拔。

至於未來，作為父母，讓下一代在這樣的香港接受教育，無疑是不負責任的，因此一定會讓她們到海外讀書，也會花多些時間和她們一起，但除非有不能入境的一天，否則斷不會改變保留香港為根據地之一，而且無論在香港、還是海外，適逢亂世，都應該開拓更多業務。朋友們，即使以往不理解，難道到了國安法時代的新香港，還不理解嗎？身體力行讓香港人有落地的國際視野，無論身在何方，一直都是我的崗位，過往如是，未來也如是。

但願我們不會成為最後一代香港人。

經濟一週，2020年8月

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呢條影片係會講下隨著UA Cinemas全線結業， 田啟文擔心影響外國投資者嚟香港，那邊廂 ，又有人靜靜起革命，喺度創造出「影視新霸權」，正所謂一雞死一雞鳴，有危就有機，香港人從來都懂得英雄造時勢。



UA Cinemas（娛藝院線）今日宣佈全線結業，啟動清盤程序，遣散逾百員工，昨晚起開始停售戲票。UA陪伴港人36年，為香港影業創不少先河，包括首間引入「口述影像」上映的《逆流大叔》，可讓視障人士使用專用接收器，聽口述影像欣賞電影，打破電影界限，早年UA亦是首間於2007年引進IMAX巨幕技術，再次吸引戲迷進場支持。

受疫情影響收入，電影業界擔心UA Cinemas結業會引起「骨牌效應」，田啟文今早接受電台訪問表示：「好震驚，UA係龍頭院線，提升港人選戲嘅選擇，佢喺暑假排片都係第一手外語片，此消彼長，排得咁好，變咗華語片比較失色，但對觀眾係好事，因為同外國同步，有時嗰邊都未做，反而香港上映先。」

田啟文稱疫情下排戲院座位只可排一半，經營百上加斤，聽聞之前UA想賣盤，不過因為UA旗下七間戲院均位於黃金地段，惟市況欠佳，未有「白武士」出手，最終只賣出一間，「佢哋一直想賣盤等有心人去經營，但係而家都頂唔順，電影一直難做，市場萎縮，租金人工上漲」。田啟文指身為業界人士，最擔心驚影響投資者來香港，「咁大間龍頭院線都頂唔順，咁即係冇得做啦，咁就唔喺香港投資拍電影」。

如果要話外國人唔嚟香港投資拍電影，不如思考下全球電影生態嘅轉變，以致日後香港電影嘅生存之道，如今娛樂事業嘅大趨勢就係科技！串流媒体！同埋原创！

网上播放電影、電視將會係未来的趋势，自從第75屆威尼斯影展上，Netflix出產兼發行的《羅馬》不但首度進入國際影展，還贏得最高榮譽的金獅獎。當年，Netflix的參展作品多達六部，也引起關注乃至爭議。

因為獎項的背後還帶出另一個信息：隨着Netflix效應雪球愈滾愈大，「擁有龐大資源」的串流平台的推廣, 令傳統電影業陷入困境，早喺幾年前，外國已經開始借助互聯網，稱霸歐美電影市場，而這「稱霸」的背後又給世界帶來什麼影響？
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由於近年網上短片興起，網絡平台亦成為藝人宣傳的主要渠道之一，Cool Style將與各地多個網絡及多個渠道進行線上視頻平台合作，積極打入短視頻及電商行業，將傳統娛樂模式與新經濟互相融合，助香港藝人進入短視頻新興行業發展。

Angelababy成為策略性股東，她表示期待更多的新人和新作品，而剛才提到嗰位經理人Kim Chou就係喺行內被稱為 「煉金術師」入行二十多年，「造星」無數，一手發掘兼捧紅Angelababy（楊穎）、熊黛林、水原希子等當紅明星。本身係台灣模特兒 ，加咗嚟香港嘅Kim, ○七年自立門戶，開設模特兒公司。

她揚言，做模特兒不能只有一個靚字。佢對啲發掘新人甚有心得，佢話「做Model，外表同內在一樣咁重要！所謂相由心生，一定要有內涵，最怕啲人得個靚字，我寧願你個樣麻麻，但識得音樂玩運動，味道都唔同啲。如果性格差，又無內涵，屢勸不改嘅話，再靚都無用，咁咪bye bye囉！」就喺angelababy 14歲未沽牙嘅時候，Kim覺得angelababy當時眼神同表情好有自信，好吸引我，見到佢真人後同張相根本無分別，已經好想同佢合作，但我第一句同佢講嘅係：『你要箍牙喎！』」呢啲先至真正叫做大師 , 難怪咁多個超級巨星都係畀佢一手發掘嘅 。

所以行內除咗英皇嘅many發掘容祖兒出嚟之後 ，大家應該日後會聽多啲呀Kim名㗎喇

馮德倫喺2019年都拍咗netflix嘅《五行刺客》, 亦都好開心與兩間公司合作，並希望日後能幫忙提升短片的質素，打造出有國際視野的本土作品。

我睇到Coolstyle呢一間公司 , 有林建岳強大嘅資金 ，有財力，古天樂香港幕前幕後嘅人員 ，有魅力，Angelababy內地有呀名氣 ，Kim一手發掘巨聲嘅有能力，馮德倫有拍荷里活電影嘅有經驗,外國嘅月光唔係一定係圓嘅 ，但係取長補短 ，馮德倫可以將外國點樣尊重創作同埋劇本呢一樣嘢就已經係 香港影視界要學習嘅地方呀 。我覺得呢一間公司, 有野心去創造全球華人嘅中文版netflix,

......................

「香港電影有本身特色，.....................工業，你見到每個國家都有本身電影，例如馬來西亞、新加坡，即使以前好少有電影出品，但依家都會有，變相令外地觀眾更挑剔，唔係因為我哋拍得唔好，而係佢哋選擇多咗。..........................，你見到有台灣、日本同韓國電影，甚至伊朗同印度電影都有。唔單止係我，其他發行人只要覺得係好電影，就會買返嚟上映。

佢更加講當然唔係每套電影都賺錢，但最緊要係賺多蝕少，就已經無問題，唔可以每套電影都蝕錢。我諗係有個熱誠，如果真係當一盤生意去做，就可能會睇錯，真係要愛嗰件事，鍾意呢套電影，諗法要更純粹，本身真係鍾意，覺得應該帶呢套電影俾觀眾，咁樣就比較容易，

.......................！我哋識目以待 。

要數UA旗下最受歡迎的戲院，相信是旺角朗豪坊及尖沙咀iSQUARE，前者於2004年開業，當年斥資4,000萬大手筆裝修，該址人流極旺，加上座位又較舒適，人氣超越位於西洋菜街的旺角百老匯戲院。至於後者為香港第二間IMAX戲院，首家IMAX戲院亦屬於UA旗下，為九龍灣的UA MegaBox。由當年《阿凡達》（Avatar）、《蝙蝠俠—黑夜之神》（The Dark Knight）到近兩年的《復仇者聯盟3：無限之戰》（Avengers: Infinity War）及《復仇者聯盟4：終局之戰》（Avengers: Endgame），臨上映前都會出現影迷到IMAX戲院撲飛的畫面。

某些UA戲院對於市民來說是地標一樣的存在，例如UA時代廣場是很多情侶的拍拖勝地，該址曾於2012年1月結業，最後一日營業時每場戲的票價只需18元，大批影迷前去捧場懷念一番，甚至有人在時代廣場外舉行燭光集會「悼念」。翌年UA在時代廣場重開戲院，並改以全新院線品牌「CINE TIMES」。

踏入2010年代中期，多間UA戲院陸續轉手或關閉，連人氣最高的UA朗豪坊亦轉手給天馬娛樂旗下的Cinema City戲院，往後皇室戲院、UA東薈城、UA太古城中心、UA沙田，到近兩年UA iSQUARE與機場UA都陸續易手或結業，連開業不到兩年、位於尖沙咀K11 Musea的K11 Art House戲院亦於今年1月被收購。這樣看來，UA院線的終結早在幾年前已有迹可尋，捱得過盜版猖獗的年代，但敵不過天價租金，而去年新冠肺炎疫情政府兩度要求關閉戲院就成為致命一擊。

限聚令和晚市禁堂食令實施逾一個月，市民大眾不想煮飯，就只能叫外賣，即使你居住在食肆林立的區域，應該都已經吃厭附近那堆餐廳了吧？何況一班住在飲食沙漠的人？叫他們情何以堪？最近各區正上演一場「叫鴨大賽」，不要心邪，説的是片皮鴨。沙田著名黃店富東閣，近日被各區狠狠懲罰，片皮鴨大賣，師傅片到手軟。Facebook上各大社區的群組皆以「叫鴨」為樂，你那區叫100隻嗎？我就大你100隻，叫夠200隻，務求將鴨吃清光。叫鴨的源起，是一班住在馬灣這個「荒島」的街坊，因為區內食肆少得可憐，就發起跨區團購外賣，幾乎每日都由有心街坊義務幫忙組織外賣，其中一日就在富東閣買了60隻片皮鴨，消息一出，即觸發各區團購潮。

位於沙田的富東閣，其馳名的片皮鴨近日被全港各區街坊爭相搶購。
位於沙田的富東閣，其馳名的片皮鴨近日被全港各區街坊爭相搶購。
青衣地形分散，主要分南北兩面，住青衣山上一帶的居民，可謂冇啖好食，動輒都要下山到青衣城，或坐車出荃灣。區內大型商場只得青衣城，但偏偏是連鎖店的集中地，想吃黃店，就只能跨區。80後的Stephen是住在青衣20年的地膽，本身從事婚嫁用品租賃的他，在疫情下生意足足少了8成，冇工開就決定諗些新搞作。眼見所住的社區是飲食沙漠，而且和自己相近立場的食肆更是寥寥可數，加上現時大部份人在家工作，日日只能吃樓下的外賣，實在有點淒涼，就想到聯同揸貨van的朋友Davies，試試到一橋之隔的美食天堂──荃灣，幫街坊買外賣，他聯絡了區內10間黃店餐廳，拿取餐單再分享給街坊，每日落單後，由二人親自到餐廳提取，再返回青衣不同屋苑派發，服務街坊。

他嘗試在青衣街坊Facebook群組發帖徵詢大家意向，人人舉腳贊成，外賣團就這樣誕生。由8月初開始試營運，Stephen只跟收餐牌價錢，不收運費，結果反應熱烈，街坊每次交收均準時到指定地點提取外賣，更有人私訊表示想幫忙，甚至自願給予貼士當幫補兩位有心人。試運了兩星期，有餐廳覺得團購有助生意額，開始願意拆少少帳給他們當補貼車資，彼此建立了一個互信關係。

眼見團購始祖區域馬灣早前曾在富東閣團購六十多隻片皮鴨，反映熱烈，Stephen決定「跟機」，在社交群組發帖個多小時，已收到50張訂單，到最後共收到120張訂單，遠遠超出預期，連酒樓一方也被嚇窒 ，Stephen更無懼被走數，先墊支兩萬元作訂金，「青衣街坊質素好好，絕對信得過。」記者跟他們一同見證這個「叫鴨團」，120隻鴨足足要十多個紙皮箱才能載滿，酒樓經理表示，是首次接到這個數量的片皮鴨訂單，師傅要取消休假，晨早7點就上班開OT密密片鴨，未來數星期很多日子的訂單已爆滿，在疫情下，算是奇蹟。

今次團購一叫有十個取貨點，個個街坊都極守時，準時到地點等候，又自發相隔1.5米社交距離，有街坊指，原來以前青衣都有酒樓供應片皮鴨，但疫情關係已經關門大吉，如今可以在家吃到跨區小店的味道，絕對是喜訊。由提貨、派貨，足足花了近3小時才完成，Stephen和拍檔Davies，以及趁着放假來幫忙的女友Jones，個個都做到大汗叠細汗。完成這個叫鴨創舉後，Stephen說：「我們成功話畀其他區聽，跨街外賣係可行，希望可影響其他區做這件事，壯大黃色經濟圈。」的確，荃灣、元朗、將軍澳、筲箕灣、大埔、黃大仙等多個地區都爭相開辦「叫鴨團」，成為近日熱話。

Stephen又指，很多街坊已叫他試舉辦日用品、生果、凍肉及海鮮團購，他最希望日後有街坊可幫忙多組織一個車隊，每晚服務不同居民，堅持做下去，「如果其他區都這樣做，相信每區街坊鄰里關係慢慢有新模式形成，共同做好一件事，貢獻社區，令社區更團結。」

記者：黃子配

攝影：鄧欣

編輯：鄒仲安
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#果籽 #團購 #外賣 #餐廳 #青衣 #片皮鴨 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

「昨天的少年理想很多，尋覓四海天涯，找天邊烏托邦……」老調輕哼。
穿梭過棟棟靜舊高樓，擦身與芸芸平庸婦人，來到老邨的一個天井處。驚詫，這裏宛如曲中的樂土。並非澄空藍頂，也無花馨鳥喃。怎麼說，眼前是琳琅一片，左方有疏落竹葉，右方堆砌了木製廢料及輪胎，說是廢料，它卻是經過一番修飾，加上正前方的一塊木匾，以扭扭歪歪的字體，寫了「盛記麵家」數字，倒覺玩味。越過第一扇門，猶踏進了一個小花園，有盆栽、有素畫、有藤椅。倘若此算桃源，她必然存在於世內，非脫俗，卻寫意。
桃花源主，是一名身穿青裳的大叔，人稱B哥，名字撇不清的江湖味。他說，市井就市井，反正小店只是瀝源邨的一個六十餘年老井，他則是井裏的蝌蚪，一直守護着小井，假如有人來打水，小蝌蚪無任歡迎，僅此一輩子。

仙境為何
「昨天的少年期望一天，成就美好所有，過活在蓬萊……」趟開玻璃門，暗忖蓬萊何貌，嗯，或許如斯。
右則一幅貼滿黑白照的牆身，夾雜着好些勵志句子。B哥興致不錯，前來解說。照片是隨心亂鋪，字句則出自他與家人手筆，雖然是偷改前人的名言，但旨在引導眾生，以正能量面對前路，滿懷信望。他領頭往前走，沿路上，身旁飾物擺設盡是單車輪、破椅、殘鐘、舊畫框，看得出樣樣都經過精心修補，重填油漆，他坦言，這裏所有裝置都是沙田街坊的廢物，他們有家品要丟掉，都會聯絡小店。這樣一來，悅目裝潢就不用加諸於食物價格之上；二來，他強調環保不是信口雌黃，而是以身作則。說着說着，已置身於數列書架之間，猶如圖書館，這些書籍都是供借閱，這裏可以自由出入，任意把書籍拿走，毋須登記。他徑自拿起一本書，自顧自地解說：「其實每本書，你一個人睇完之後，放喺屋企係冇意思，作者都希望你傳閱開去，愈多人認同愈好。」長此下來，街坊都習慣把看畢的書本拿到小店，支持這股心思。本來經營一家麵店，專心賣食物，輕鬆得多，但B哥非得要把所有空餘時間來弄東弄西，為的，就是老街坊一張張滿足的笑臉。


此舉，其實是愛屋及烏。B哥步入廚房，打開鍋子察看炆煮已久的牛腩，說他喜歡下廚，還不如喜歡沙田。對於一地的鍾情，由一九六二年開始。娃兒於沙田落地，當時還未有這個屋邨，至於小店，早於五十年代，由他祖母開辦，取其父親「張盛」之名，叫「盛記」，同樣於沙田土生土長。小屁孩由睡山上受蚊叮蟲咬，不知自來水為何物，再看着這裏填海﹑建屋，直至這條邨落成，瀝源邨，是沙田區的第一個屋邨，當時是七十年代。一家人決定把小店遷來天井處。當時，這裏共有六間食店，賣燒味的、賣糖水的、賣小食的，他們則賣雲吞麵，反正沒有競爭，大家關係要好。他猶記得，當年要當沙田區居民，三個月就審批完成，他看着一批又一批的居民搬至，畢竟是四十年前，以前八人住一個單位，現時人口大減，賺到錢的已經搬走，剩下的，都變成七旬老人。


約十五年前，食店亦開始收縮，由六家減至只剩一家。滄海桑田，唯一不變的，是感情。這個屋邨實在殘舊，很多老人需要幫忙，多年一起成長，一同生活，B哥自覺要尊重這些老人：「佢哋為咗生活，都去執罐仔同紙皮，好辛苦。」當時一位八旬婆婆，每天都來這裏拿啤酒瓶，賣給同區五金鋪，五毛錢一個，他眼見婆婆吃力地推着小車子，瓶子愈多，車子愈重，她反倒更開心，於是B哥嘗試給她錢，着她不要那麼辛苦，她卻一口拒絕，他模仿那老氣橫秋：「B哥，我唔係嚟乞錢㗎，我希望用自己勞力交換少少錢啫，你畀我啦。」這下子可啟發了B哥，既然老人家也如此有尊嚴，不貪小便宜，他能否做點甚麼呢？於是，便有了開心長者日。「如果世上多一點愛，仙境已存在……」唱片機轉動之時，已經是早上九時正。

世內桃源
廚房早已炊煙裊裊，準備迎接門外湧湧老人。啊，今天是九月的首個星期天，正是每月一次的開心長者日。由九時開始到十二時許，免費為長者提供午膳。這個善舉由二零零八年開始，開初因為能力所限，限制一百個名額，如今有大班義工幫忙，再沒有限額。魚貫的長龍陸續進入小店，公公婆婆排久了，總有爭吵，左一句插隊；右一句催促，火花四起，臉上卻是漾着笑意。畢竟多是獨居長者，冷漠孤獨，平時連吵架都沒有機會。坐到席上的老人，有的盯着餐牌，有的老練地點餐，他們吃的東西可自己選擇，並非小店限定。

故此，B哥及其大哥凌晨四時半就回來炆煮，五兄弟姊妹在此幫忙，確保店子運作順利，及保持質量，他嚴肅謂：「雖然係免費，但都唔可以要人食品質差嘅食物，所以我好忙。」語畢，他就為一名婆婆端上一碗熱騰騰的雲吞麵。只見，婆婆邊吃着麵，邊口沫橫飛，聊着哪裏東西便宜、今日吃甚麼餐、哪裏看醫生好，老街坊難得相聚，猶如趁墟。反倒是B哥，幾乎沒有停下來的時間，因為除了吃麵外，他還要準備送給長者的小禮物，有生果、包點、麵餅，臨近中秋還有月餅。與此同時，他要求義工團多與老人聊天，看他們有甚麼需要，例如家居問題，找可以幫忙的朋友或機構，上門幫他們處理。他希望幫助老人家之餘，同時讓年輕一輩多跟老人家溝通，這是身教。
這世上，沒有完全的人，縱是桃源，也不過在人間。這俗世啊，多少還是會有人質疑B哥。總有人問他，是否想做區議員、做政客。他也不介懷，只笑笑地回答：「我賣麵㗎咋，字都唔識多隻，善長人翁都太抬舉我。」他自嘲麵店不算大，日頭生意不太理想，於屋邨內賣麵食的也賺不了多少錢。不是說說，這位老闆打拼多年，現時仍然住公屋，踏單車上班，但他不會因此而覺得羞愧，因為他所做的事，只想令身邊的人更有尊嚴，看到老人家一個滿足的笑容，他就十分開心，就是如此簡單。是的，所有人和物都是一步一步地歷煉成長，B哥也不例外。

那時，年少輕狂。回想起自已二、三十歲時，也曾心雄過，想擁有跑車、想賺大錢、想住豪宅。他人生中，有兩個死黨，認識了四十多年。仍然深刻，他們一起追女仔、賺錢、計劃未來，他調侃：「一齊諗要揸咩車，仲想起樓，你住A座，我住B座，佢住C座，你哋今日煮咩餸，今晚攞嚟我度一齊食。」他們心野，卻念舊，有空就相聚於沙田唱卡啦ok，反覆唱着 Beyond的「海闊天空」，提醒大家不要背棄理想。青狂由他們起，清心也由他們生。記得十年前一個晚上，那是十時許，他們仍在聊是非，朋友忽而說心口不適，B哥着他回去休息。翌晨五時許，B哥接到電話，他走了。頭尾才不過七個小時，好端端的聊天，怎麼會走。受了打擊的B哥停止了手上所有工作，到山上送別朋友，他問朋友，為甚麼那麼快就走，明明甚麼都未實現。就在這霎眼間，他叮一聲想到了：「人生到底要啲咩？係咪錢？係咪名譽？咁多年，我掌握到啲咩？」他才悟到，原來富貴與否不重要，可以令人歡樂，做到想做的事情，才是無價。「紅日照月兒俏，開的心真的笑，就是世內桃園……」他喃喃哼哼，細唱塵世沒有兩全其美，他，選擇放棄物慾。

送別最後一位公公，義工團已經圍到桌前，執筷吃午飯。B哥仍然忙於收拾，背影盡見疲憊，今年五十有六，說老倒也不老，只是比起年輕時，力有不逮。他邊洗擦爐具，眸裏卻是一片前塵：「生老病死係必然，執玻璃瓶個婆婆都過世啦，有開始有終結，係唔知幾時啫。」對於命運，他已經處之泰然，如今只餘一個願望，就是讓這家無後繼的老店，留低最好的印象，方才離開。
終於完成工作，他抹抹手，關掉喇叭。唱片機停下以前，留下這麼一句小調：「願昨天的少年，來日一天，明白人間天堂，就在心的深處。」
惟願，歲月靜好，生生歡顏。

盛記麵家
地址：沙田瀝源熟食中心5號鋪
電話：2692 6611
營業時間：6am-4pm；6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PVaXBC

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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