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這是我吃過最最厲害的料理包✨
不愧是我的最愛 #嵜本
有兩種口味 「海鮮巧達濃湯」、「義式蕃茄蔬菜通心麵」
我都好喜歡 認真大推👍👍
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你有看過海鮮濃湯調理包有一大顆干貝的嗎😂
打開一整個浮誇 沾吐司吃 當正餐或在家工作的下午茶都很適合！
番茄湯是配上通心粉 怎麼會有一打開被熱愛通心粉的室友搶走的問題？
兩種湯一口吐司一口湯 超級滿足
如果是宵夜或晚餐還可以配上聯名雞尾酒 小酌一下🎉
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在官網跟全家都買得到！
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超強大 大家快買起來✨
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防疫養生料理
料理：海鮮巧達濃湯
熱炒鳳梨苦瓜雞
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#宅家看FBWatch #陪你宅在家 陳之穎 - 健康主廚
疫情期間又有新選擇了✌️
嵜本 SAKImoto Bakery新產品濃湯冷凍包組合
很適合當早午餐，在家享受浪漫法式料理的感覺💗
7/8開始，就可以在官網、全家買到喔🎉
有兩種①海鮮巧達濃湯、② 義式蕃茄蔬菜通心麵
用吐司沾著吃超級美味😋我覺得兩種都超好吃～
🍲海鮮巧達濃湯，裡面加了蛤蠣增加了湯的鮮甜，濃郁滑順的口感加上培根、馬鈴薯，再搭配現烤的極美生吐司更好吃，一口吐司一口湯，超滿足。
🍝義式蕃茄蔬菜通心麵，是用新鮮番茄及雞汁為湯底，再加入西芹、洋蔥、洋菇等蔬菜熬煮而成，筆管麵吸滿湯汁，一樣配上回烤香酥的生吐司，兩種口感一起享用也很對味。
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另外SAKImoto X WAT 瓶裝雞尾酒
選用嵜本兩款暢銷人氣水果口味果醬，
調配出兩款迷人的雞尾酒
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🍷「寶石覆盆子伯爵雞尾酒」
吃吐司配調酒也是一種浪漫💕
⚠️提醒您/酒後不開⾞，安全有保障。
SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店
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海鮮巧達濃湯NT$1120元
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又到了濃湯系列啦
這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯
也就是ROUX
ROUX怎麼念........
就 ...露😅
業界都習慣這樣唸了
台語也是ROUX哈哈很妙吧
ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說
真的是很奇怪的東西
遑論新手小白
乾貨的用法相信大家都不陌生
好的乾貨可以帶來非常深層的香氣
唯一缺點就是貴啦
這次Chris使用的是珠貝
它跟干貝一樣都是貝類的閉合肌
只是迷你版的而已
價格大約在干貝的一半到三分之一左右
因為很輕 一次買一兩百塊放冷凍就能用很久
而且味道不輸正牌干貝喔
這也是Chris以前去外面做私廚的必備食材
這次Chris近可能用非常淺顯易懂的方式示範
排除大家會遇到的問題
慢慢看如何從奶油跟麵粉變成ROUX
然後跟高湯結合的過程
這次也要感謝我的好朋友
花蓮藍圖好食的主廚林宥丞
他在長年帶學徒的心得中
領悟了很多教學方式
這次從他身上學到很多
推薦一下他的餐廳
各位可以趁假日規劃一個花蓮國之旅
還可以去享用美食喔
純粹友情推薦非業配
https://www.facebook.com/Lento.house
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海鮮巧達濃湯 在 [食譜] 蛤蜊巧達濃湯/海鮮巧達濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
成品圖文版
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/67631409
這道巧達濃湯算是我在法國最常煮的一道湯品了吧（但其實我也很常煮麻油雞湯，但因為
每次煮到最後都只有我一個人在吃，這道巧達濃湯全家都會吃所以相較之下就更常煮了）
，除了真的很健康因為蔬菜量很多，份量（跟熱量）都很充足之外，作法其實也很簡單，
就只要一步步的把食材炒香，慢慢熬煮就完成了，有肉有海鮮有菜也有飽足感啊，而且煮
到最後蔬菜的樣子都不見了所以很適合不吃蔬菜的小朋友（或大人）。
需要的食材有：
蛤蜊or淡菜or海鮮 （切碎）
蒜泥少許
培根（切碎）
洋蔥（切末）
芹菜四根（切碎）
紅蘿蔔一根（切碎）
馬鈴薯四~五顆（切小塊）
蛤蜊湯底or雞湯底
水
白酒少許
鮮奶油適量
麵粉少許
黑胡椒
香料香草
看材料好像一大堆，但其實說穿了蔬菜就是四種：洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯，蛋白質
的部分就是培根和蛤蜊，如果像我一樣在法國買不到蛤蜊可以用到處都看得到的淡菜來代
替，或者蝦仁甚至魚肉代替，很隨意的～
蛤蜊湯底或是雞湯底沒有也沒關係，只是湯底會比較淡一點，味道不會那麼厚，或是用自
己練的蝦湯也可以，不過要注意的是如果用蝦湯因為有蝦膏的關係所以最後煮出來的巧達
湯會有點橘紅色，如果要白色的湯底那還是要蛤蜊湯或淡菜湯或雞湯才可以，而且如果紅
蘿蔔放太多，最後煮出來的湯也會橘紅色喔所以紅蘿蔔也不能放太多，但也不能不放，可
以放個一小根帶出甜味就好。
如果沒有鮮奶油也可以用牛奶代替，那水就加少一點，沒有香料香草之類的也沒關係，但
當然有比較好囉～
做法：
1. 培根碎加入有深度的湯鍋中拌炒逼出油脂，油脂出來後加入洋蔥末及蒜泥繼續拌炒，
加入少許白酒繼續炒香。
2. 紅蘿蔔切很小塊及芹菜小塊加入鍋中繼續拌炒，炒到稍軟後放入一大匙麵粉繼續炒勻
，再放入馬鈴薯塊拌勻。
3. 加入高湯或水，大火煮滾後轉中火加入鮮奶油繼續煮至馬鈴薯及其他蔬菜變軟。
4. 最後加入蛤蜊或其他海鮮，再煮五分鐘即完成！
很簡單吧，其實全部的步驟都差不多只是食材先後順序的不同，然後一步步的放進去鍋子
裡拌勻炒香，最後煮到軟就可以了～
什麼料都有很豐富，如果怕胖或是家裡沒有鮮奶油那也可以加牛奶，只是水的量就少一點
不然煮出來不夠厚。麵粉只要一大匙就好，我們不是要勾芡只是要讓湯稠稠的～
總之這是一到很營養又適合冬天吃的湯（沒錯，幾乎是用吃的因為自己煮的料很多啊沒有
在手軟客氣的），推薦給地方媽媽／爸爸們囉！
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