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海釣族單點菜單 在 海釣族單點菜單在PTT/Dcard完整相關資訊 - 星娛樂頭條 的美食出口停車場
海釣族 真味園餐廳菜單介紹海釣族菜色超鮮、料讚. 超鮮、料讚一直是海釣族餐廳經營的宗旨與不斷追求進步的目標，尤其師傅精深博大的手藝及刀工讓現撈生猛 ... ... <看更多>
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海釣族單點菜單 在 [食記] 新北板橋海釣族: 適多人聚餐的滿滿海鮮- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：海釣族
消費時間：2019年/12月
地址：新北市板橋區文化路二段126號 (近捷運新埔/江子翠站)
電話：(02) 2252-9999
營業時間：10:00-14:00、16:30-22:00
每人平均價位：桌菜7,800元起
有無包廂：有
推薦菜色：生炒烏魚腱、煎鹽大明蝦、百菇涮鱸鰻
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351709309
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海釣族作為在地的聚餐聖地，不少筵席、尾牙都在這裡舉辦，地點也很好，就在新北市議
會旁，臨捷運新埔站，佔地面積非常廣的兩層樓建築，非常醒目。
與外頭中式的裝潢相呼應，裡頭佈置地像是宮殿一般，進門就是各種活水產的養殖魚缸；
另一邊的則以大量碎冰保鮮。
在市區有這樣規模的餐廳不多，腦袋裡先想到的就是南台北的新東南。
週六晚間，高朋滿座，觥籌交錯，相當熱鬧。
一樓就設有幾處圓桌包廂。
一樓大廳的盡頭，是牆上鑲了龍鳳的一面紅牆，氣勢懾人。從這裡右轉，有向上的樓梯，
通往更大的包廂。
今天是我們科部的忘年會 (尾牙)，一共包了兩個廳 (麒麟、乾隆)，是宴席的桌菜，包含
各種地上走的、海裡游的，幾乎都吃得到。單點菜色與宴席菜色的圖片和價格可以參照官
網。
入座後，先吃吃已在桌上的小前菜，閒嗑牙填補空檔時光。
綜合海釣魚
追求新鮮的海產餐廳，自然少不了最能表達魚類新鮮度的生魚片火力展示了！鮭魚、鮪魚
、旗魚、紅魽等標誌性的魚種一應俱全。
生炒烏魚腱
其實海釣族上菜的順序並非按照菜單安排，比如這道烏魚腱就幾乎是最後才上的，為了行
文方便我稍微調動一下XD
烏魚腱指的是烏魚的胃。一般處理上都是用鹽先醃起來，講究的老師傅會選用好酒浸泡，
完了之後川燙就能享受它彈牙之中帶有海鮮鮮甜的味道，完全是拼食材的一道菜，相當過
癮。
五味活鮑魚
五味醬與新鮮的鮑魚，吃法有一點點美式，不過排盤很台式，就是吃鮑魚的新鮮與爽脆。
肥蟹扒銀絲
鮮嫩的肥蟹與醬燒冬粉大概是中式海鮮不敗的吃法，醬燒融合螃蟹的鹹鮮味，就算先吃冬
粉也感受得到。蟹肉大塊飽嘴，夾帶少許蟹膏，非常過癮。
鮑魚粥雞佛
雞佛又稱雞子，指雞的睪丸，根據維基百科所述，是在廣東人「以形補形」的概念下開始
入菜，而在台灣以麻油炒雞佛為月子餐的常見料理。
雞佛的營養組成大多為蛋白質和脂肪，膽固醇高，吃多會有肥胖、心血管問題。這道個人
吃得不太習慣XD
煎鹽大明蝦
排盤的氣勢相當澎湃，隔著玻璃蓋可以看到粗鹽上慢慢由灰轉橘的大蝦。
熟了之後看起來嬌豔欲滴的大明蝦。
剝殼後的特寫。
百菇涮鱸鰻
這也是一道大菜，煮著多種菇類與蔬菜的一鍋熱水，配合鱸鰻與蛤蜊。
鱸鰻體型粗而長，甚至可達 160 公分。根據維基百科，肛門後的尾部稍扁，鱗片細小，
體灰黑或黃褐但具有斑紋，腹部為銀白色；背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾
鰭連結成一體而不易區分彼此。
曾列為保育類，人工養殖成功後，常佐以中藥材燉煮食用。皮有勁彈口感，肉質則細，有
小刺。
百菇齊聚鍋內的盛況。
看得到我們丟進去的鱸鰻嗎XD
富貴拼參味??
原本預計要上的富貴拼參味，似乎是更換了菜單，來的是子排、烏魚子與烏魚膘。
帶骨的子排，外皮軟嫩內裡脆口。
再來是特別的烏魚膘，口感像是有腥味的豆腐，大部分都以薑蒜、九層塔等辛香料來蓋過
他的腥味，或者用煎、炒等較油的作法。
什麼是烏魚膘呢？就是公烏魚的「精巢」，與烏魚子、烏魚腱並稱烏魚的「三珍」，剛好
在今天全部吃到。
烏魚子，平常吃烏魚的卵都不覺得怎樣，今天吃烏魚的精巢總覺得哪裡怪怪的XD
三件全部擺放在盤裡。
鮮露蒸海魚
其實到這裡已經飽得沒辦法再吃下大菜，偏偏又來了如此澎湃的大魚...XDD
黃金玉米雞
根據網路資料，玉米雞的飼料以玉米為主，導致類胡蘿蔔素堆積，產生黃皮而雞肉也些微
帶黃的效果，肉質較土雞嫩，受到新竹一帶客家人的喜愛。
精選鮮水果
最後是西瓜。
後記：
除了傳統的大魚、大蝦，這次來還一口氣集滿了烏魚三珍: 烏魚子、烏魚膘與烏魚腱，非
常豐盛的一餐！
實用資訊→→
1. 宴會廳: 最多可容納70桌。
2. 訂席: 一般桌席7,800元起 (點菜則不拘金額)，包廂13,800元起，VIP房 (可容納 16
席位) 以每人 1,500 元起，尊爵廳 (可容納 20 席位) 以每人 1,500 元起 (酒水另計)
，所有消費均 +10%服務費。
3. 大貴賓廳: 可容納 15~20 人用餐。
4. 自備免費停車場: 餐廳後方，可容納 45 輛汽車。
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食物：★★★★★
氣氛：★★★★☆
速度：★★★★☆ 出菜相當快。
服務：★★★★☆
價位：★★★★☆
無障礙：★★☆ 到二樓需走樓梯。
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海釣族海鮮小館
新北市板橋區文化路二段126號 (近捷運新埔/江子翠站)
Tel: (02) 2252-9999
營業時間：10:00-14:00、16:30-22:00
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.86.31 (臺灣)
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※ 編輯: goodcutecat (101.12.40.212 臺灣), 05/24/2020 09:51:39
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