〈職人吹水〉 燻蹄 原隻新鮮豬手做 蒜蓉醋簡單調配 youtube職人吹水影片分享 👇https://youtu.be/xs66kc0YAT8
可配蒜蓉醋 可配泰式雞醬 可配海南雞飯甜酸醬汁 食出不一樣 燻蹄味道
#職人吹水
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泰式雞醬 在 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，足本食譜： https://bit.ly/2PafmCh 工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 大葱炒牛肉 https://hk.feature.appledaily.com/recipe/3d1s/3_60089752 本菇煮豆苗 http...
泰式雞醬 在 Facebook 的最佳貼文
十元有四枝粟米，又買了鲮魚蓉，豆卜及黑毛豬肉碎，本想釀豆卜，最後改煮這一味，鄰舍幾位公公婆婆每人也有四塊嚐嚐，味美。👍👍😋😋
[ 香 煎 櫻 花 蝦 粟 米 魚 肉 餅 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 ......
1.......鯪魚肉半斤
2.......半肥瘦黑毛豬肉免肉半斤
3.......粟米一條(別貪心放太多)
4.......日本櫻花蝦皮三湯匙左右
5.......雞蛋一隻
6.......麻油一茶匙
7.......生粉一湯匙半
8.......雞粉半茶匙
9.......糖半茶匙
10.....胡椒粉半茶匙
11.....美極鲜露一湯匙
12.....葱三棵，切粒
13.....油適量
14.....温水兩三湯匙
15.....芝麻適量
16.....芫荽少許
17.....泰式酸辣雞醬，日式胡麻醬或千島汁
步驟一.......將粟米洗乾淨，然後隔水蒸熟，
再用小刀將粟米削出碎粒
步驟二.......用器皿將鲮魚肉，免治豬肉，粟米粒
櫻花蝦，葱粒等先行盛起，再将雞蛋
打入，然後逐一加入六至十二項調
味料，再攪拌均匀，用手略撻實，然
後用保鲜封好，放入雪櫃略雪一兩小
時左右，取出時再全部拌匀一次備用
步驟三......用匙羹舀適量在手搓堆成小扁圓球先
放碟備用
烹調法......
1.......易潔鑊燒至微溫放下適量油淌匀，火勿太猛
2.......然後將已按成小圓球的鱼肉粟米球，
3.......逐粒由鑊邊開始均匀排入煎鍋，
4.......先定火略煎好第一面，切勿急於亂反，
5.......可手提搖晃煎鍋，使之均勻受熱，可輕壓下
6.......見己煎到呈焦金時，才小心反轉令一面，
7.......再以同樣手法將另一面鱼餅煎妥，
8.......兩面煎有八成熟後，可反覆將兩面略再煎烙
9.......使之兩面均勻受熱至熟，再灒兩湯匙温水
10.....上蓋煮半分鐘後熄火，餘温焗兩三分鐘後，
11.....逐一排放上碟， 灑上芝麻放芫荽裝飾完成
12.....可配生菜，泰式雞醬，胡麻醬或千島汁同食
備註.....
打了雞蛋去拌匀調味肉和鱼也較嫩香，拌匀後能起浆力。
分量比例可以因應個人需要調整
可用蝦膠，亦可加入蝦子，大地鱼粉
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[ #WFH 進化到創意料理的世界之冰箱必備餅皮]
自從WFH甚至是不能亂出門的警戒後，
我也再度化身為德Chef，昨日還看看2016年的我，
當年我也是各式各樣的閒工夫很有耐心做料理，
而且重度哈韓所以綜藝、戲劇、偶像出現的食物，
我基本上也都會多方仿造嘗試，
反而現在的我務實一點，偷懶一點，
當然食物看起來也是成熟很多！哈哈哈哈哈哈！
今天午餐是同事妹子給的靈感，折疊飯糰變形，
也就是一個很聰明的作法，只要有墨西哥餅皮，
切一刀，各1/4擺上食材，折疊起來後煎烤一下，
美味營養的墨西哥摺疊烤餅就完成了！
我今天做兩種口味，泰式與韓式風味，
主要差別在於牛肉與醬料，
泰式我用蒜頭+牛肉+金山醬油+九層塔來炒肉，
醬汁則是泰式雞醬，味道相當清爽好吃；
韓式則是蒜頭+牛肉+泡菜來炒，
醬汁用韓式辣醬+美乃滋中和辣味，味道較重，
一樣的配料有炒嫩蛋與起司！外面再尬煎櫛瓜！
我必須跟各位媽媽說，這個孩子鐵定愛吃，
#強力推薦人人家中都要有一包墨西哥餅皮
晚餐則是回到擅長的韓料，把三隻丟妹透抽煮掉，
不過必須說丟妹透抽真的太小隻，一次就煮完！
今晚菜色是辣炒透抽尬韓式煎豆腐，
辣炒透抽基本上都很簡單，跟豬肉的差別是不醃，
我是先用爆香蔥油炒透抽，撒入砂糖，
炒香之後，再倒入韓式醬料一起炒，
加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔炒熟即可！
韓式醬料有醬油、辣椒醬、辣椒粉、麻油、蒜頭。
煎豆腐部分則是先用鹽巴撒在豆腐上逼出水分，
香煎兩面至金黃色後，淋上醬汁即可！
醬汁是醬油+味淋+麻油+糖漿+蒜頭+蔥。
#我媽說她很幸福每天都有異國料理可以吃
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大葱炒牛肉
https://hk.feature.appledaily.com/recipe/3d1s/3_60089752
本菇煮豆苗
https://hk.feature.appledaily.com/recipe/3d1s/3_60089782
泰式雞醬炒蝦仁
https://hk.feature.appledaily.com/recipe/3d1s/3_60089824
菠菜肉片湯
https://hk.feature.appledaily.com/recipe/3d1s/3_60089867
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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材料
珍珠苦瓜
大蛋黃四隻
牛奶或鮮奶兩湯匙 （室溫）
清雞湯 兩湯匙
乾蔥頭粒或洋蔥粒
油
清水
糖
粗鹽
泰式雞醬
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材料
無激素牛奶雞翼 已醃製
日式麵包糠
麵粉或小麥粉
蛋漿
初榨橄欖油 適量
泰式雞醬
青檸仔
番茄仔
氣炸鍋
泰式雞醬 在 營多Indomarket - 素麗泰式甜雞醬 的美食出口停車場
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