超Q黑糖糕(電鍋版),零廚藝也成功!
高清影片: https://youtu.be/VYLPaWR_QOs
黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg
這禮拜練功,瘋狂做了好幾個甜點,然後家裡就出現了....
螞蟻!!!
估狗了除蟻天然方式,精油、薄荷、橡皮筋都沒用,整個糖罐還是佈滿螞蟻,有人相傳秘招解救我家一下嗎? 😭😭
這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法,立馬來做愛吃的黑糖糕! 黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉,這次分享的是泡打粉的作法,也是最快速的方式,只要拌一拌就可以拿去蒸了,泡打粉可以選用無鋁泡打粉,烘焙材料行有得買唷! 酵母粉的做法之後再來分享^^
最後還是一樣要來提醒大家分享作品,只要上傳就有禮物,這麼好康的活動不要錯過啦~~https://reurl.cc/Lqqn7
🎁活動辦法:
小田太太將在每週四(5/9, 5/16, 5/23, 5/30)於Cookpad平台上傳一篇食譜,粉絲只要照著食譜做做看,並上傳成品照片,就送好禮!(上傳流程請參考留言處)
🎁活動日期:
5/9 - 6/9
🎁活動規則:
註冊Cookpad 台灣帳號方能參加,必須在小田太太の玩樂廚房這4週上傳的食譜下上傳「做做看」,並在描述中標記 #CookpadX小田太太 (沒有標記就不算囉~~超重要!!! )
🎁活動獎勵:
上傳1篇「做做看」就送 Cookpad 木湯匙(不累計),連續4週上傳「做做看」就送 Cookpad 保溫便當袋+湯匙
🎁注意事項
Cookpad 將於 6/10 透過 app 通知得獎者並詢問獎品寄送地址,請務必開啟 app 推播通知,以免錯過!
🎁木湯匙、保溫便當袋將於 6/17 前寄出🎁
食材:
黑糖蜜 200g
冷水 200g
中筋麵粉 200g
樹薯粉(地瓜粉) 50g
無鋁泡打粉 8g
植物油 10g
白芝麻粒適量
Cookpad 台灣
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅小田太太の玩樂廚房,也在其Youtube影片中提到,黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg 這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法,立馬來做愛吃的黑糖糕! 黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉,這次分享的是泡打粉的作法,也是最快速的方式,只要拌一拌就可以拿去蒸了,泡打粉可以選用無鋁泡打粉,烘焙材料行有得買唷! 酵母粉的做法之後再來分...
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第二次直播回答關於:
1.美善品
2如何選鍋?
3.養鍋用什麼油?
4.粉圓、粉條失敗的原因?
5.如何挑選鍋具?
6.布丁內部洞洞的問題!
7.是否出書?
8.優格箘粉的問題?
9.泡打粉、酵母粉?
10.樹薯粉、地瓜粉、太白粉?
的問題!
泡打粉酵母粉 在 矽谷美味人妻 Facebook 的最讚貼文
新手烘焙必知!一次搞懂「高中低筋麵粉、泡打粉、酵母粉」
很多讀者常常私訊KT關於烘焙粉類的問題,像是麵粉為什麼分高中低筋?泡打粉酵母粉有什麼作用?我把各種粉類的中英文還有性質都寫出來囉~
希望讓烘焙新手們一次搞懂西式粉類,並附上食譜,提供給你們參考唷^^
【一次搞懂高中低筋麵粉、泡打粉、酵母粉】
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★KT's愛用烘焙用具
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泡打粉酵母粉 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg
這禮拜才剛分享黑糖蜜的作法,立馬來做愛吃的黑糖糕! 黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉,這次分享的是泡打粉的作法,也是最快速的方式,只要拌一拌就可以拿去蒸了,泡打粉可以選用無鋁泡打粉,烘焙材料行有得買唷! 酵母粉的做法之後再來分享^^
食材:
黑糖蜜 200g
冷水 200g
中筋麵粉 200g
樹薯粉(地瓜粉) 50g
無鋁泡打粉 8g
植物油 10g
白芝麻粒適量
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泡打粉酵母粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
不只是做麵包,超實用麵包機,這裡買→https://goo.gl/qhvQix
想暸解更多麵包機妙用嗎
厲害了!!麵包機也能做包子→https://youtu.be/w91x3bH5BdA
哇! 原來做麻糬這麼簡單!→https://youtu.be/B5r495_HiRo
香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
超Q米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅,蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
起司饅頭
饅頭簡單變化 又簡單又好吃
關鍵祕訣:
1.麵糰撖壓出空氣,減少孔洞組織更細緻。
2.直接室溫發酵,避免起司過早融化。
3.水滾再入鍋蒸,成品彈性軟Q。
材料:
A
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
B
起司片 6片
作法:
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中,啟動攪拌成糰,靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 將發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑,用撖麵棍撖開成長方形,鋪上起司片揉勻,捲成長條形,切成小塊。
3. 將每顆饅頭切口向上,底下墊包子紙,再間隔排入蒸籠中,蓋上鍋蓋,室溫靜置發酵約20分鐘。(二次發酵)
4. 按下電鍋開關,蒸至有蒸氣冒出,再放入蒸籠,蒸12分鐘即可。
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香濃牛奶吐司→https://youtu.be/kKIIi64Lrks
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芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅,蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
原味饅頭
關鍵祕訣:
1. 麵糰撖壓出空氣,減少孔洞組織更細緻。
2. 電鍋溫水發酵,方便又快速。
3. 水滾再入鍋蒸,成品彈性軟Q。
材料:
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
作法:
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中,選擇設定程序開始攪拌成糰,靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑,用撖麵棍撖開成長方形,捲成長條形,切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙,再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水,按下開關,蒸至水滾後關閉電源,放入蒸籠,蓋上鍋蓋,靜置發酵約10分鐘後,蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
(TIP:避免麵糰發酵過頭,成品皮縮塌陷。)
5. 按下電鍋開關,蒸至有蒸氣冒出,再將蒸籠放回電鍋中,蒸12分鐘即可。
(TIP:前5分鐘不開蓋,避免成品不易脹發。)
雜糧饅頭
關鍵祕訣:一次發酵完放入堅果揉勻,保持顆粒完整較美觀。
材料:
A
中筋麵粉 250公克
細糖 20公克
酵母粉 3公克
泡打粉 2公克
水 125cc
B
南瓜子 15公克
松子 20公克
黑芝麻 5公克
切碎核桃 15公克
枸杞 15公克
作法:
1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中,選擇設定程序開始攪拌成糰,靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)
2. 將發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑,加入材料B揉勻撖開,捲成長條形,切成小塊。
3. 每顆饅頭底下墊包子紙,再間隔排入蒸籠中。
4. 電鍋外鍋加2杯水,按下開關,蒸至水滾後關閉電源,放入蒸籠,靜置發酵約10分鐘後,蒸籠移開電鍋。(二次發酵)
5. 按下電鍋開關,蒸至有蒸氣冒出,再將蒸籠放回電鍋中,蒸12分鐘即可。
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天天買菜 天菜網
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如標題 最近用品諾i-03作鬆餅
我的配方是麵粉70g 水55g 奶粉3湯匙 酵母粉2布丁匙 小蘇打1布丁匙 紅糖25g 蛋一粒
吃起來 比較像發糕的fu xD
所以 我就想要問一下 用泡打粉做起來 真的跟酵母粉+小蘇打粉差很多嗎?
PS 我沒有打蛋器 所以沒辦法作蛋白泡混用
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◆ From: 118.170.29.132
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