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#有聲書全新上架 #江戶川亂步經典異色小說
耽美故事化為耳際嗓音，進入癲狂世界，
閉上眼盡情享受，妖異魔魅的「亂步體驗」。
《帕諾拉馬島綺譚》有聲書，收錄日本獵奇式娛樂作品始祖 #江戶川亂步 兩則長篇小說〈帕諾拉馬島綺譚〉、〈湖畔亭事件〉。此書半世紀前日本國民人手一本，戰時一度成禁書也擋不住的熱潮，是地獄中的樂園，抑或天堂裡的煉獄？是人性畸形的興趣，化成犯罪的狂想？不可通勤收聽（會下不了車）；不可夜晚播放（會睡不著覺）……
🎧️ 上癮預警，特別警告！江戶川亂步有聲書《帕諾拉馬島綺譚》｜獨步文化 ► https://bit.ly/3Ag4add
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
#聽書 #有聲書 #日本推理文學
讀一百多年前的文學作品，每當看見作者活過了明治、大正、昭和三代，總覺得他們見證着近代日本史。不過我們在座諸位也不遑多讓，見證了昭和、平成、令和。
其實要經歷多幾個皇帝不困難，買個「人生重來器」投胎在亂世就是了。人稱「長樂老」的馮道活着的時代叫做五代十國，笑看風雲經歷五朝八姓十一君，鼎鼎大名傳頌千古。
話說從前日本的年號，都是在中國古代典籍裏找尋靈感。
但是「令和」不一樣，日本官方說取材來自日本古代詩集《萬葉集》卷五《梅花歌三十二首並序》。
既然官方都這麼說了，也許大家就跟我一樣，沒有懷疑過什麼吧。
話說剛剛踏入令和時，在某個惠風和暢的春日，我在熊本縣的麥島城跡附近的「万葉の里公園」附庸風雅，感受當時街知巷聞耳熟能詳的名句「初春令月，氣淑風和」。
奈良時代的貴族歌人長田王（ながたおう）路過水島的時候曾經驚嘆水島的自然景觀，寫下兩首作品並被收錄入《萬葉集》。
上星期和某位研究日本歷史的前輩午飯，話題觸及了「令和」二字。前輩提起《昭明文選》中東漢張衡的「歸田賦」比《萬葉集》更早，「仲春令月，時和氣清」的句子是《梅花歌序》參考的對象。
上網找到詳細介紹的文章，江戶時代就有學者在《萬葉代匠記》提出這個想法。此外還有唐代杜審言和西晉陸機的樂府詩，都有疑似「令和」語句的句子。
喜愛經學的朋友笑說：東漢年代比《萬葉集》早，該作品作者是唐朝時代人，《文選》屬南朝梁時代，所以作者（相傳是曾隨遣唐使入唐的山上憶良）看到張衡賦受到啟發也好尋常。
相比起張衡文學作品可能是「令和」的典故，我更震撼是此張衡不是別人，正是初中中國歷史書裏製作渾天儀和地動儀的古代科學家。
才疏學淺，從來不知道張衡原來留下大量優秀的文學作品。離開學校20幾年，還記得這兩個古代科技結晶已經暗笑自己記憶力還算不錯。
姑且勿論「歸田賦」是不是「令和」年號的原型，最後兩句「苟縱心於物外，安知榮辱之所如？」我很喜歡。
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讀文學作品最有趣也最困難的就是天下文章互相模仿學習抄考，還有各種典故牽涉到天文地理歷史等等，若然找到作品與作品之間的關係固執有驚喜，但也很累人。
因此發現有前人做了研究讓大家安坐冷氣房學新東西，實在感恩不盡。雖然已經令和3年了，有時間有興趣就一起來學習吧！
註：極之推介閱讀的參考文章在留言位置
圖：熊本縣八代市水島
〖認真看〗#快絕壯遊：日劇《韋駄天～東京奧運故事～》與天狗俱樂部 / 李長潔 🏅🥇🥈🥉
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NHK電視台2019年初的重要作品《韋駄天～#東京奧運故事～》(いだてん～東京オリムピック噺～，2019)，是一部描述日本第一次參加第五屆奧林匹克運動會（1912），到東京第一次被選為奧運舉辦城市（1940，因二戰爆發而停止），再到首次舉辦奧運（1964）之間的「#體育的故事」。
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這個體育的故事，可以看見明治維新後，日本社會與人的近代化轉向，整部日劇當可被作為一部「#日本體育的社會史」來看欣賞。
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▓ #身體的現代性：體育或是運動
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《韋駄天～東京奧運故事～》延續著宮藤官九郎對時代氛圍的敏銳觀察，以複雜的後設觀點講述「東京奧運」的誕生，為2020年東京奧運建構流行文化的論述內涵。該劇以日本落語家古今亭志生為說故事的人，以落語方式描述第一位代表日本參加奧運的馬拉松運動員金栗四三，和成功爭取日本首次主辦奧運的日本體育界人士嘉纳治五郎，兩人交織出的日本體育的故事。
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在本劇中，可以很清晰又輕鬆地了解現代體育在近代日本的初期發展。我們要先了解一個概念，就是「運動與體育是現代的產物」，通常來說，是起源於18世紀上流階層所發展出來的休閒活動；「現代體育與運動」（sport）與包含在宗教脈絡裡的「競賽」（athletics）全然不同，傳統的「競賽」並非現代運動中理解的「公平精神」，現代運動是西方市民社會將身體鍛鍊與日常生活結合起來的一種專門活動，有著「世俗性、平等、專殊化、理性化、科層化、數量化」的現代特色（湯志傑，2009）。
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在日本（或是日治台灣），體育（sport）都是一種移植來的概念，因此，在《韋駄天～東京奧運故事～》中，明治時代的大眾是無法想像閒閒沒事為什麼要鍛鍊身體，受到西方時尚影響而從事體育活動的人，則被認為正事不做，整天「好吃懶做」。不過，當時的柔道家嘉纳治五郎，引入西方教育制度與體育制度，並推動日本參加第五屆奧運，日本人們第一次將身體運動系統性地組織成一種培養、訓練，並且與武士道精神結合。
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▓ #戰爭情境下的身體鍛鍊
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1868年，明治維新後，日本政府積極推動西式教育，也包含體育訓練，形成教育科目。不過，此時的體育教育充滿著民族國家與戰爭色彩。在認為日本人的身體比歐美人差勁的想法下，為了創造強大的身體，一戰、二戰間的日本體育教育理念與軍事主義結合。
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這反映在嚴苛的身體鍛鍊上，就如日劇中指出，當時「發明」許多強硬的練習方式，從現在看來是非常不科學的，例如金栗四三的「減水鍛鍊」，讓選手在運動中流出大量汗水，且不補充水分，苦行僧般鍛鍊選手的身體與心智。此外，軍事主義的意味也銘刻在體育的項目上，像是「兵式體操」，以體操作為訓練的項目，稱為「體鍊科」（成田十次郎，1988）；劇中也有指出，田徑部也稱之為徒步部，有部兵行走的意思。
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▓ #快絕壯遊：天狗俱樂部
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在《韋駄天～東京奧運故事～》的開播時，強調運動男子之體魄美的「天狗俱樂部」成為觀眾相當關注的話題，因為飾演短跑選手三島彌彦的生田斗真實完全變成另一種帥度。而天狗俱樂部獨特的存在，也成為本劇的重要象徵與作用。
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天狗俱樂部是1909年起，以冒險小説家押川春浪為核心的一個興趣團體，他們是日本最早期的棒球推動者。「奮え、奮え、天狗！」的口號在本劇中相當的響亮。天狗俱樂部到底是一個怎樣的團體呢？
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回到前頭說的，在現代體育進入日本之前，日本的傳統運動是柔道、劍術等，其神聖的鍛鍊與現代體育中的市民娛樂價值不同，雖然有促進健康的功能，但並不被日本人所接受。不過，就在這個時候，一群年輕人秉持著運動是快樂的事並且可以擁有健美體魄之價值，揮別了江戶時代的傳統運動理念。
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▓ #沉溺於遊戲的絕頂升天
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強調「快絕」（至上的快樂）的天狗俱樂部誕生了。在《韋駄天～東京奧運故事～》中，俱樂部的成員是一群血氣方剛的年輕男性，他們沉迷於棒球運動，無論是用力的打球或大聲的應援，都是當時對舊時代的抵抗。
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體育研究者鈴木康史（2016）認為，天狗俱樂部的存在標誌著日本娛樂型態—「遊」的轉向，傳統日本的遊藝娛樂主要包含「酒時」、「女色」，而天狗俱樂部當時提倡遊玩於遊戲與文學，則是一種健全的快樂。甚至在武士道匯入棒球後，產生一種「壯快」的神聖精神，就是以鍛鍊身體為樂的主體修身與認同。這樣的觀點深刻地影響了現代日本運統文化。當時受到日本治理的台灣也大量地接受了這樣體育的制度、觀點與精神。
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寫到這裡突然想到經東京奧運接棒表演時，日本首相安倍晉三更化身瑪利歐，跳入水管從東京穿越地心到里約奧運現場的那一幕，不只是把瑪利歐與電玩當作是日本的象徵符號，更重要的是，日本近代體育文化中那種對遊玩遊戲暢快淋漓的嚮往神迷。
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#參考文獻
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1. 湯志傑（2009）。體育與運動之間：從迥異於西方「國家╱市民社會」二分傳統的發展軌跡談運動在台灣的現況。《思與言》，14（1），1-126。
2. 成田十次郎，1988，《スポーツと教育の歴史》，東京：不昧堂。
3. 鈴木康史. (2016). 明治野球の< 遊> と< 聖. スポーツ社会学研究, 24(2), 21-39.
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#東京奧運
#2020
#江戶前 #握壽司 #職人精神
在這支影片之前，我對於板前握壽司其實是一種敬畏但卻不敢深入了解的心情，因為我知道這背後的知識是非常博大精深，而且跟我以往學到的東西是很不一樣的。做完影片之後的感受更是如此啊...希望各位看完影片會感受到，那些職人師傅們背後的苦心是我們所不能想像的～
這支影片的背後我參考了重要著作《百年和食》各位有興趣可以參考：https://www.books.com.tw/products/0010833674
活締處理法補充文章：https://nommagazine.com/日本頂級漁獲背後的秘密：活締處理法｜職人解惑/
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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去旅行，有沒有試過夜闌人靜覺得肚子餓？然而洗澡後不欲外出覓食，除了酒店房的mini吧及room service，不如試試叫外賣吧！現在就跟大家介紹幾個熱門旅遊目的地的外賣app，online落單就不怕語言不通了！
台灣方面，外賣app可說是百花齊放，有foodpanda及Uber Eats等巨頭，就連做生鮮食品代購的honestbee，也加入外賣行列！各家的市場定位不同，不過要數較適合遊客用的，推介「有無快送」！因為遊客點的食物通常一份起兩份止，但不少app的店家都有最低消費，但「有無快送 」則連單丁一份食物、一杯飲品都送！而且價錢跟店家店內餐牌一樣，不會抬高價錢，而運費就按距離收費，相常合理。
泰國方面，call車app是grab的天下，至於外賣app，就是GrabFood的世界！自從grab收購了泰國Uber業務，Uber Eats的餐廳全數入了GrabFood旗下！用法簡單清晰，只要輸入地址、選餐廳、選菜式，便可以確認訂單，而且還有追蹤外賣送到哪裏的功能，非常公開透明。暫時服務於曼谷Siam、Silom、Sathorn、Yaowarat及Sukhumvit幾個地區推行，相信慢慢會擴充至其他地區。
在日本，早自江戶時代已經有外賣文化，「出前」就是外賣的意思，而目前日本最大的外賣網，叫做「出前館」，至今全國有17000個合作商戶！他們還被LINE看中，合作推出LINE Delima，讓用家透過LINE下訂單！「出前館」的食物種類主要為PIZZA、壽司、便當、中華料理、洋食、咖喱、漢堡包等大路外賣食物，也有章魚小丸子及燒肉等日本美食，更貼心地推出1人份選項，孤獨的人都有啖好食。付款可以用信用卡及電子錢包，可以多留點円在手。不過他們的APP現在只有日文版，看不明白的話，可以去網站版，那裏有英文翻譯呢！
韓國方面有「요기요」(Yogiyo)，它是韓國最大的外賣app及網站，食物種類繁多，而韓式美食中，當然少不了大家最愛的炸雞！付款方法有現金、信用卡及網絡付款，非常方便。不過無論APP還是網站，界面只有韓文版，真的要懂一點韓文方可使用。雖然它有GPS定位，但也要用韓文輸入確切地址，建議大家上網找出自己的酒店所在，再剪貼到地址一欄，但為免出錯，最好請酒店職員幫忙。
提提大家，大部分外賣app都需要用當地電話號碼認證，而且外賣職員遇上突發事，會傳SMS或者打電話給客人，所以大家要開電話卡啊！另外，酒店未必會讓人直接送外賣到間房，外賣食物多數在酒店大堂交收，因此落單之後，最好先跟酒店職員交代一下！
有無快送
網址： https://www.yo-woo.com
GrabFood
網址： https://www.grab.com/th/en/grabfood
出前館
網址： https://demae-can.com/
요기요 (Yogiyo)
網址： https://www.yogiyo.co.kr/mobile/ #
編輯：溫曉嵐
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在東京吃肉，很大程度，都和牛肉畫上等號。日本和牛，入口即化，洗腦式的唸口簧，根深柢固。但，有誰想過，在明治維新前，日本人有一段很長時間都與肉食絕緣，要在後來明治天皇頒佈廢除肉食禁令，才正式邁向食肉獸之列。日本人吃牛肉時間雖短，但牛肉在日本飲食史上，一直影響深遠。後來出現吉列牛，徹底改寫日本飲食文化。到今時今日，日本人吃牛肉已經有無窮變化，甚至有店家直接以牛扒代替漢堡的麵包。究竟日本食肉法可以有幾千奇百趣呢？
承先啟後吉列牛扒 牛かつもと村
吉列牛扒——當今日本料理中不可或缺的炸豬扒原形，沒有它，你我都不會知道日式炸豬扒到底所謂何物。
吉列，在明治時代傳入日本。最早做法是以牛肉蘸上麵包糠，放入少量滾油炸成。明治後期，銀座老牌洋食店「煉瓦亭」為配合日本人口味，把原來配吉列吃的麵包改為白飯，熟薯菜改為卷心菜絲，主角吉列更由牛肉改為豬肉，日式炸豬扒才橫空降世。
儘管炸豬扒早已「青出於藍」，成為平民百姓的日常美食，時至今日，東京街頭依然保留了幾間炸牛肉店， も と村是公認做得最好的一間，在澀谷新宿東京站都有分店，經常人龍不絕。薄薄的粉漿，以高級油(高度秘密！)炸得很薄很鬆化很香口，裏面是一大片半熟嫣紅的國產牛肉，咬下去，沒半點油膩，軟熟鮮甜，雖然油香比不上炸豬扒，但口感清爽，吃下去的，不僅是好味道，也有一份不可多得的歷史感。
牛かつもと村
地址：澀谷區澀谷2-19-17宮益坂B1f
電話：+81 03 3406 3530
營業時間：11am-10pm
人均消費：$78
前往方法：地下鐵東橫線澀谷駅步行 2分鐘
豐厚鮮甜炸牛扒三文治 新世界グリル梵
日本牛肉飲食文化的另一章，關乎到關東關西兩大陣營：關東一向愛吃豬(這也解釋了為何後來炸豬扒風頭完全蓋過了炸牛扒)，關西相對流行吃牛肉，其中，不少關西人視之為soul food的炸牛扒三文治，正是源於大阪。
新世界 グ リ ル梵是炸牛扒三文治的始創者，本店就在大阪堂島，創業至今已50年。初代店主是歌舞伎的發燒友，有感大老倌們因化了妝，吃東西時諸多不便，便想到把炸牛扒變成一小盒三文治(便當)，一來方便他們空閒時在後台小口進食，二來也方便觀眾帶進埸一邊欣賞表演一邊享用。美食無界限，東西一家親，約10年前，這關西名物也落戶到東京。位於銀座的分店，像間小café，設有小吧枱可作堂食，但來客都以買走居多。
秉承傳統，炸牛扒三文治即叫即炸即做。用的是 Sanwa Rolana的特 A級麵包，軟熟芳香，美國牛柳肉經人手切去筋和肥膏，麵包糠以用剩的麵包皮來做，牛扒炸好後，配上酸的特製的醬汁，熱辣香口，牛肉緊緻鮮美。買一客當下午茶或輕食醫肚，分量剛剛好！不過美味限期只有一天，想像洪瑞珍般帶回香港送禮自用就有點難度了。
新世界グリル梵
地址：中央區銀座7-14-1荏原實業ビル1f
電話：+81 06 6347 5007
網址： http://www.grill-bon.com
營業時間：星期一至五 11am-10pm；星期六 11am-6pm；星期日休息
人均消費：一人前$137，半份$77
前往方法：地下鐵東銀座駅步行4分鐘
反傳統！雙層肉漢堡 Shake Tree
美國文化一直深深影響日本。音樂、時裝、體育、藝術、化妝……當然少不了飲食。最最最平民大眾化的例子，非漢堡包莫屬。
除了雙層肉漢堡，相信再沒有更貼切的詞語可以那樣精準地形容 Shake tree這個一反傳統的漢堡包了——它如假包換地以雙層牛肉來做漢堡包……的底和面！
經理聲稱，日本人那麼愛吃肉，不如就痛痛快快以肉取代麵包的雙層肉漢堡好了，構思瘋狂，但推出後反應也比預期好，不少食肉獸都慕名而來。
有姿勢，更有實際。底面的漢堡，選用美國牛扒，然後手切成大小不一，吃時口感特別豐富。裏面的番茄 juicy芝士鮮甜洋葱爽脆，自家製的BBQ醬更是惹味，即叫即做，夠晒熱辣！說句公道話，味道的確不錯，但一邊吃，一邊懷疑：我真的在吃漢堡包嗎？
Shake Tree
地址：墨田區烏龜澤 3-13-6
電話：+81 03 6658 8771
網址： https://shaketree2011.com/
營業時間：星期一至五 11am-3pm，5pm-11pm；星期六日11am-11pm，逢星期二休息
人均消費：$65
前往方法：都營大江戶線両国駅步行8分鐘
編輯：黃愷晴
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... ，已經來台站檯五年之久。 野壽司剛開幕時非常紅，掀起江戶前壽司的一陣狂潮，名家前往膜拜，那時還聽說不會說日文的人不准坐吧台等等傳言。... ... <看更多>
江戶前日文 在 [漫畫] 江戶前精靈01讀後感(捏- 看板C_Chat - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場