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用自家製瑞卡塔起司（ricotta cheese）做成的檸檬起司蛋糕食譜出爐了！
不知道大家還記不記得我前陣子自己在家做了瑞卡塔起司，雖然說真的一點也不難，但我可驕傲了。一邊做還一邊幻想自己是童書「草原上的小木屋」中的蘿拉，所以這次將完整的瑞卡塔起司與檸檬起司蛋糕的食譜都寫出來，讓大家一起來感受一下當小木屋蘿拉的感覺。
瑞卡塔起司的用途很多，不一定得做成起司蛋糕，放在料理中或當麵包抹醬也都很好吃。
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蛋糕底部分參照這篇
https://youtu.be/y9w9ESETX1s
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動物性鮮奶油 Whipping cream 65公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 80公克/g
酸奶油 Sour cream 250公克/g
檸檬汁 Lemon juice 10公克/g
雞蛋 Egg 3顆
乳酪 Cream cheese 465公克/g
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