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日本甜點介紹 在 ELLE Taiwan Facebook 的最讚貼文
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日本甜點介紹第二篇
一樣東京
Aigre Douce
主廚寺井則彥,在法國鼎鼎有名的雷諾特工作5年,之後又到了jean millet工作,說到jean millet,可是很多留法的日本甜點師必定要去學習的一間甜點店,雖然現在已經收掉了比較可惜,結束工作後到巴黎藍帶當講師,之後又代表日本參加世界大賽,勇奪第二名（法國就是不甘心讓日本第一！）
這間店的內用座位只有一張大長桌,要內用超級難等,我們當初等了30分鐘左才能進去,看著客人從門口進進出出,大多都是外帶的客人,說真的日本人喜愛甜食的還真不少,我們到了那邊已經下午4.5點了,對甜點店來說差不多快要打烊了,於是我們各自挑選了幾個想吃的,
可麗露,baba au rhum, 巧克力蛋糕,藍莓cheesecake,
其實在打這篇文章的時候,腦中只剩下排隊排很久的記憶哈哈,巧克力我記得是偏苦的,如果喜歡牛奶巧克力的,這個一定不和你的胃口,cheesecake我那天倒是吃了很多口,但我選的是baba au rhum,他們的baba很軟,跟我在法國吃到的有點不太一樣,沒那麼有咬勁,吃起來相對比較舒服
Dominique Ansel
這間甜點店在全球人氣超火,不管美國還是日本,都很火
來自法國的甜點師,不過～～～～～倒了
我也是剛剛google才看到,原來今年二月就結束營業了,
這間店不誇張,開幕兩年了,還要排隊一個小時才能外帶或內用,結果我排完一個小時,招牌可頌甜甜圈剛好賣完,QQ,他們的東西很有創意,例如用巧克力餅乾做成的杯子,再加入香草牛奶,邊喝邊吃,還有用樹枝串著的烤棉花糖,咬下去裡面竟然是包冰淇淋,非常有趣,我記得巴黎也有一間,但是也找不到資料太怪了
Toshi Yoroizuka
鎧塚俊彥,也是在國外工作後（這位主廚也有在巴黎的Stohrer工作過喔！並且擔任比利時三星餐廳的甜點主廚）,金主直接讓他在六本木的百貨公司一樓開店,這種神之金主哪裡找啊（希望我也有個神之金主幫我開店！）！！我們點了兩個套餐,第一道上的是帕瑪森濃湯,居然是鹹的！不過拿來開胃還滿不錯,為嘴巴做好迎接甜食前的平衡調整,我點的是香橙舒芙蕾,老婆點的是焦糖香橙巧克力,我覺得他們的甜點吃起來會有一種深度的味道,而且很細緻,我很喜歡有深度的甜點,一吃你就會感覺這個主廚是有歷練過的,在味道的搭配上很精準,不會像現在很多名校學完馬上出來開店的那種,真的有差,也不是說他們剛開就不好,只是真的是需要經驗,才能做得到,而且懂吃的人一吃就知道程度在哪了
神戶
L'avenue
平井 茂雄2009年的世界巧克力比賽冠軍
這間店我們挑了,千層,蒙布朗,巧克力蛋糕,莓果瑪斯咖朋蛋糕,還有4個bonbon組合
我的天天天啊！這間店的千層,是我吃過日本最好吃的！！雖然我第一次在日本點哈哈,但是是真的好吃,在巴黎絕對有前三名的實力！！我以千層魔人的名號保證,其他的我覺得口味上也算不錯,也算是有深度的甜點,在甜度的控制上比較不甜,適合長輩們去吃,至於bonbon我還不太會吃,只要咬下去不會太硬,裡面甘納許甜甜的我都覺得好吃,哈哈,然後看看底部封的薄還是厚,表面做的好不好,大概只能到這邊,太深的就不了解了
京都
grains de vanille
我有查到這間,原本要去吃的,但是沒有時間了,
上一篇的網友有推薦這間！看起來也是很厲害的店
下次必定攻略
日本甜點介紹 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
「加入香菇讓你整道更清香美味！」
教你簡單炒菜又翠綠油亮！
你是不是常常不小心炒太老？
導致不好看讓你食慾不振呢？
青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來！
這樣才能讓你全家都愛上！
你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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日本甜點介紹 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳貼文
【芒果漂浮冰淇淋】
夏天快結束了，再吃點芒果吧！我將芒果打成牛奶冰沙，最後放上一球冰淇淋，再加點芒果丁點綴。結果，還是有點太貪心，又滿「溢」啦！沒關係，桌布再洗就好了，心意滿滿最重要：）
用可愛的高腳玻璃杯或者玻璃罐來裝，清涼感100分，有興趣的讀者請參考下面的購物連結～
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金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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