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Wingo 主廚及家人祝福大家母親節快樂!!!
很抱歉今年的母親節來不及為大家準備美饡惠勞母親大人們﹕
我們期許每天都是母親節！如果能夠跟主廚一起準備一道豐富的美饋給媽媽，這更讓母親節更加一份心意！
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#6月份預訂中
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我們努力把新店整理好，期待６月份會跟大家一起再慶祝一次唷！
威靈頓牛排（Beef Wellington）
來自英國相當著名的一道名菜，源自英國的威靈頓公爵，大家有聽過這一道名菜的緣故嗎？
小編只知道主廚把這一道菜發揮致極致。
鮮嫩的菲力牛排塗抹上鴨肝、火腿、黑松露醬等頂級食材再裹上派皮進烤爐烤製，烤出來的餅皮因塗抹了蛋汁看起來就像一個金黃色的大鳳梨，切開來像是一個層層分明的頂級肉卷。
威靈頓牛排做法繁複，耗時也費工，在中部餐廳願意做這道菜的，並不太多。Wingo 主廚從準備到接待客人的當天，最少要用上3天的時間，一個一個工序分開時段準備。我們知道主廚規劃這一道菜的時候，一直在等，一直在等，當然是等試菜騙吃的機會呀！可以，等到客人來的當天都沒得試，主廚一下子就做下去，不用試，直接出餐。😰一反常態的作風害我錯失了騙吃的機會，真的想哭哭 😭
後來，偷聽主廚跟客人分享的時候，才知道他在香港飯店工作時，每天光是負責這一道菜，都要做70-100條 (大約是350-450客)，有這樣的功底，難怪能夠直接出餐沒NG，簡直讓小編我傻眼又佩服。
主廚還把同一個料理方式創造了威靈頓蔬食版，蔬食的客人有口福了 😋
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上個月尾好姊妹admission，好開心可以參與到，同佢分享喜悅😇 Admission lunch喺ICC 101嘅 Odyssée Creative Dining舉行，想來呢度好耐啦，因為一早聽聞呢度嘅lunch set性價比好高👏🏻當日餐牌一早set好，姊妹安排得好好呀，食物精緻又好食😋
🔸Amuse Bouche
🔸Corsican Sea Bass
🔸French Black Truffle
🔸Challan Yellow Chicken Breast
🔸Black Forest
Odyssee主打 #新派法國菜，當日菜式全部都有水準，味道搭配見心思，甚至連 #Sourdough 都有驚喜，綿密軟熟，上桌時熱呼呼，塗上帶鹹香嘅牛油，好食🍞咁多道菜入面我最鐘意Corsican Sea Bass，清新開胃，賣相精緻用心👍🏻甜品亦出色，此Black Forest不同彼黑森林，朱古力cubes入面竟然加咗酒，配搭酸甜有致嘅紅桑子雪葩，味道口感都好有層次。
PS. Congratulations again, my dear friend! ♥
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或者你已聽聞過甚至到過H Queen's，雖然才剛落成，但作為全港首棟藝術商廈，已得到大名鼎鼎的卓納畫廊（David Zwirner）、白石畫廊（Whitestone Gallery）等進駐；當然，說到飲食界的藝術品，又怎少得法國菜坐鎮。
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《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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