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手拍青瓜食譜分享
食材及份量
青瓜 : 1條
調味料:
1.山西陳醋 3湯匙
2.白醋 2 茶匙
3.飲用水 1湯匙
4.蒜粒 1 湯匙
5.幼鹽 1/4茶匙
6.砂糖 1/2茶匙
7.指天椒粒 1/2 茶匙
處理及做法:
1.青瓜清淨, 切走頭尾小部份, 用切出來小塊磨出白色啫喱狀泡泡，沖走佢，可去除苦澀味；
2.之後青瓜打横切開2折，中間打直再切開，一共分成4條;
3.用小勺刮走青瓜囊；
4.青瓜放入食物保鮮袋，用刀拍成碎條;
5.最後將調味料倒入玻璃碗裡，加青瓜條攪拌均匀放入雪櫃雪凍。
咁就有好好味既手拍青瓜食喇！😃
Tips:
1.盛載酸性食物用玻璃容器會安全些;
2.如果不即時食用，可加1茶匙鹽醃10~15分鐘等青瓜出水，之后倒走多餘水份再落調味料；
手拍青瓜食譜分享
食材及份量
青瓜 : 1條
調味料:
1.山西陳醋 3湯匙
2.白醋 2 茶匙
3.飲用水 1湯匙
4.蒜粒 1 湯匙
5.幼鹽 1/4茶匙
6.砂糖 1/2茶匙
7.指天椒粒 1/2 茶匙
處理及做法:
1.青瓜清淨, 切走頭尾小部份, 用切出來小塊磨出白色啫喱狀泡泡，沖走佢，可去除苦澀味；
2.之後青瓜打横切開2折，中間打直再切開，一共分成4條;
3.用小勺刮走青瓜囊；
4.青瓜放入食物保鮮袋，用刀拍成碎條;
5.最後將調味料倒入玻璃碗裡，加青瓜條攪拌均匀放入雪櫃雪凍。
咁就有好好味既手拍青瓜食喇！😃
Tips:
1.盛載酸性食物用玻璃容器會安全些;
2.如果不即時食用，可加1茶匙鹽醃10~15分鐘等青瓜出水，之后倒走多餘水份再落調味料；
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食材及份量
青瓜 : 1條...
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麻辣牛腱/手拍青瓜 Spicy Beef Shank/Chinese Pickled Cucumber
牛腱 1件 Beef shank
小青瓜3條 Cucumber
蒜頭 3粒 Garlic
老陳醋 4荼匙 Mature vinegar（如無 可用深色醋代替 用量減三分一）
生抽 2茶匙 Soy sauce
辣椒油 半茶匙 Chili oil
花椒油 半茶匙 Pepper oil
糖 半茶匙 Sugar
牛腱放左鹵水或瑞士汁中煮熟（製作可法可睇呢度 http://dimcookguide.blogspot.com/2014/03/blog-post_22.html）
如無用鹽水煮熟都ok
如需切薄片可放入雪櫃雪凍後切
青瓜洗淨後浸15分鐘
可去除農藥
切去頭尾就可以用手整開青瓜幾段
放入保鮮袋拍扁最方使
放入老陳醋 生抽 辣椒油 花椒油 糖
再加蒜蓉
加入青瓜拌混
雪半個鐘更好味
最後加埋切好的牛腱就可以上碟
想加減麻辣味可調節花椒油份量（花椒油本身唔係好辣）
辣味就調節辣椒油份量
小樽陳醋同花椒油係舊式街市,醬料舖有售 約＄10～＄15
更多食譜影片：
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士多啤梨／綠茶奶凍
https://youtu.be/Lk9PPMh1lE4
梳乎厘
https://youtu.be/7x9VA5ChZ9M
熱香餅
https://youtu.be/IrZrevzyw40
懶人版Tiramisu
https://youtu.be/kofcCgEhFBk
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/spicy-beef/
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本片關鍵字:
麻辣牛腱/手拍青瓜/食譜/simple/recipe
拍青瓜食譜 在 [食譜。涼拌「啪」青瓜] 味道: 煩度: 難度: 好多人 ... 的美食出口停車場
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