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必備調味料ptt 在 [問題] 家庭必備的調味料- 看板cookclub 的美食出口停車場


作者Stonghenge (仁武王力宏)
看板cookclub
標題[問題] 家庭必備的調味料
時間Mon Jul 3 22:02:32 2017

小弟剛從學校搬出來住

算是擁有自己的廚房

剛開始有點不太清楚該購入甚麼調味料

因為現在只有鹽 醬油 黑胡椒 還有醃甚麼肉都好吃的孜然粉

還有甚麼會常常用到或是一罐就夠了的調味料呢?

之前很紅的西班牙紅椒粉看起來好香好好吃啊ˊˇˋ

--
推 waiter337: 上次我們一群人受困荒島,餓的半死,想切我的雞雞來養活12/25 12:22
→ waiter337: 大家,沒想到我雞雞上有一批救難隊正從500里外趕來支援12/25 12:22
推 tom282f3: 啊你們不就爬你的雞雞回家就好了 還受困個屁喔12/25 12:24

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.59.95
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499090563.A.748.html
→ StacyZhang: 這沒有一定，要看你喜歡做的料理類型... 07/03 22:06
推 will0102: 西餐-巴西里.百里香.奧勒岡.迷迭香.羅勒(可以選擇綜合) 07/03 22:10
→ shamanlin: 味精，這東西很好，只是被汙名化太嚴重 07/03 22:10
→ will0102: 中餐-小茴香.丁香.八角.孜然 07/03 22:11
→ will0102: 通用-月桂葉.肉桂.蒜.薑 07/03 22:12
→ will0102: 另外蔥.蒜苗等新鮮材料也常用 07/03 22:12
→ will0102: 進階點的話可以自行調和五香粉和Garam masala(咖哩粉) 07/03 22:13
→ will0102: 如果是入門推薦-五香粉.綜合香料(西).咖哩粉.鹽.胡椒 07/03 22:14
推 yuurei: 我常用的就米酒，醬油，鹽 07/03 22:26
推 PsMonkey: 怎麼到我這一樓都沒人推「糖」阿 XD 07/03 22:30
推 ChickenCofe: 調味料這個坑很寬大，主要還是看料理的習慣 07/03 22:36
→ ChickenCofe: 我去幾趟日本結果現在廚房都是日本買回來的調味料了 07/03 22:36
→ ChickenCofe: ，哈哈哈哈 07/03 22:36
→ will0102: 因為我手殘把糖給忘了G_G 07/03 22:37
推 ChickenCofe: 也可以養各種香草，甜羅勒、九層塔、百里香、芫荽、 07/03 22:38
→ ChickenCofe: 迷迭香等等的 07/03 22:38
→ oguesto: 蒜跟薑+1 有加香氣會好很多(煮醃都可用) 比蔥好保存一點 07/03 22:38
→ ChickenCofe: 糖也有很多種可以挑著用，鹽也是，現在我廚房就有五 07/03 22:39
→ ChickenCofe: 種左右的鹽了 07/03 22:39
推 ChickenCofe: 沖繩雪鹽(粉、顆粒)、紅岩鹽(塊裝、顆粒研磨瓶、粉) 07/03 22:41
→ ChickenCofe: 、一包十五元的台鹽、一罐四五十元的低鈉鹽、粗鹽 07/03 22:41
→ ChickenCofe: 料理酒也好幾樣，黃酒米酒紅酒 07/03 22:42
→ ChickenCofe: 油也有沙拉油花生油橄欖油香油麻油 07/03 22:43
→ ChickenCofe: 還有各種醬油蠔油魚露味霖柴魚醬油薄鹽醬油還有偷懶 07/03 22:44
→ ChickenCofe: 用的烤肉醬 07/03 22:44
推 ChickenCofe: 有些香料用量夠的話去中藥行抓超便宜，甘草片、分、 07/03 22:46
→ ChickenCofe: 桂枝、紅棗、枸杞等等 07/03 22:46
→ ChickenCofe: 以上大部分都是我廚房有的東西，還算不多的啦啦啦 07/03 22:47
→ ChickenCofe: 這個坑很寬也可以很深，你自己斟酌吧 07/03 22:48
推 sumirejinn: 鹽、味素、醬油(普通跟比較高級的各1)、白烏醋、蒜頭 07/03 22:48
→ sumirejinn: 、蔥，應付一般家常菜大概夠了，糖跟薑要看菜色 07/03 22:48
→ ChickenCofe: btw米酒也有分好幾種，紅標、加重、米酒頭 07/03 22:48
→ happyennovy: 我晚點寫一篇好了 07/03 23:04
跪求U文解說
推 CMLeeptt: 我調味料愈買愈多已經吃掉半個冷藏室了；這還不算沒冷藏 07/03 23:32
→ CMLeeptt: 的那些 07/03 23:32
推 ChickenCofe: 我也是，哈哈哈 07/03 23:34
兩位C大戰力太高了...
推 angel4197: 我喜歡用醬油、味琳、柴魚 07/03 23:39
推 bluejark: 一個人的話買太多種類的可能會放很久沒用過幾次 07/03 23:48
推 cistus: 鰹魚粉（高湯粉之類的），醬油，米酒 07/04 00:47
→ cheetah0: 100%純香油 07/04 00:56
→ cheetah0: 新手推薦COSTCO試吃都用的鰹魚醬油 07/04 00:58
純香油好像不錯
可是鰹魚醬油那種有醬油香氣以外的味道，在部分料理上不太搭欸
個人感受啦
推 bluejark: 鹽糖醬油醋白胡椒粗黑胡椒 07/04 02:05
→ bluejark: 方便用的 柴魚精蕃茄醬沙茶醬辣椒醬 07/04 02:07
推 gagagaga: 調味料真的是一個無底洞，我最近還想買甜麵醬orz 07/04 05:29
推 ting24: 鹽巴 醬油 巴薩米客醋 橄欖油 07/04 08:48
推 kanemoto520: 鹽糖醬油味醂黑白胡椒米酒 07/04 08:53
→ dcggj2394: 五味醬 07/04 08:59
推 likeastar: 沒有蠔油 干貝醬跟牛頭牌沙茶醬嗎？XD 07/04 10:08
→ likeastar: 韓式辣椒醬很推喔 非常好配 另外我也很愛Tabasco 07/04 10:09
推 barbarafrog: 味霖沙茶醬蠔油 07/04 10:28
推 eahadd140099: 怎麼只有一個人推到胡椒阿XDDD 07/04 10:44
因為原文就有說，而且上面一堆高端玩家，這種太日常的不值一提哈哈哈
推 mos: 蠔油 白胡椒 07/04 11:16
蠔油不錯，炒飯醃肉都好吃
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 11:56:43
→ xulu0: 鹽巴 07/04 12:40
推 urabp: 蔥 薑 蒜 洋蔥 鹽 糖 醬油 爆香還可以用鮮香菇 炒菜好吃 07/04 13:15
推 akihachi: 韓國辣醬真的很棒 部隊鍋 韓式炸雞 春川炒雞 辣炒年糕 07/04 16:04
→ akihachi: 韓式燒肉 石鍋拌飯 都可以做 很方便 07/04 16:04
→ akihachi: 另推味醂 日式料理必備 07/04 16:05
→ akihachi: 西式的話就煙燻紅椒粉 蒜粉 乾燥百里香 黑胡椒 07/04 16:07
→ akihachi: 蕃茄醬也很好用 做紅醬偷懶的時候可以加一點 07/04 16:09
剛剛去買偷懶的義式香料來煮番茄肉醬
成效令人意外的好
跟在家一罐一罐撒吃起來差不多
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 16:32:18
→ sillymon: 我覺得生活中很常吃到含糖的東西 自己煮就沒加了... 07/04 16:39
→ sillymon: 台灣就連水果都是超甜 07/04 16:39
你講的真是很有道理
台灣有些水果甜到吃第一口會舌頭發麻
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 16:40:58
推 Ducky1002: 日:味淋鰹魚露昆布 台:+米酒蠔油白烏醋香油辣豆瓣沙茶 07/04 23:39
推 smiletofu: 我的新手之路 目前料理中式居多 現在只用到 07/05 00:19
→ smiletofu: 醬油 糖 米酒 白醋 香油 麻油 鹽 胡椒 番茄醬 味醂 07/05 00:21
推 scarfman: 素蠔油 遇到不知道怎麼調味的菜用它就對了 絕不會失敗 07/08 00:57
→ tatsumi: 看你的口味啊 我家必備醬油 酒 味淋 鹽糖 白黑醋 07/10 02:20
→ tatsumi: 另外還有中西式乾燥香料 番茄paste and puree 07/10 02:21
→ tatsumi: 味增 柚子醋 胡椒 麻油 番茄醬 還有一堆 但那是我喜歡 07/10 02:21
→ tatsumi: 真正要濃縮我覺得醬油 鹽糖 酒 醋 麻油 應該就夠用了 07/10 02:22
推 genieangela: 只以我被簽名檔 笑得美丁美當? 07/13 13:57
推 fanecerce: 白胡椒也很常用 07/13 16:16
→ officina: 白胡椒鹽 黑胡椒 梅粉 烏醋 醬油 醬油膏 麻油 11/27 04:34
→ officina: 這些自己買的通常會比外面好 像賣芭樂送的梅粉通常都鹽 11/27 04:35
→ officina: 蒜粉其實沒有蒜頭香啦 買水餃的攤子應該都有可以剝啦XD 11/27 04:36
→ officina: 還有 如果你自己會吃生菜 日式和風沙拉醬(醬油)很好用 11/27 04:37
→ officina: 以外食來講鹽巴不常用到XD 但某些調味料我會忍不住自備 11/27 04:39






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... 配件全部> 鏟子湯勺│烹調配件> 烘培用具> 調理鍋盆│料理工具> 洗滌用具> 調味瓶罐> ... 看烹煮材料全部> 油品> 醬油│醬油膏> 調味醬料│湯底> ... 寵愛毛孩必備 ...

#37. 【商用】大罐裝香辛調味料

【小磨坊線上購】蒜香黑胡椒AT44 (350g) 【小磨坊線上購】新疆孜然AT44 (300g) 【小磨坊線上購】墨西哥番椒AT44 (300g) 【小磨坊線上購】普羅旺斯香草AT44 (300g)

#38. 普渡大拜拜必衝！最好買10間食品批發：零食好市多、素食超市

... 從大家最愛的零食批發，到挖寶天堂的素食超市、拜拜必備的糕餅通通有！ ... 有油、米、鹽巴、調味料、傳統麵食等，另外也有引進韓國、日本餅乾。

#39. 新北市立圖書館

安安台北小日常!1個人的下班料理: 韓劇小菜、和風飯麵、西式輕食等YouTube頻道詢問度超高料理, 分享調味料評比、必備烹飪神器 · 愛現小學趣味發明史.

#40. 泰國購物｜泰國直送、滿額免運！ | PChome Thai 泰國購物

夏日必備. 防曬美白好物推薦. 防曬、涼感商品，炎熱酷暑的救星，從此夏天不怕曬到黑麻麻 ... 輕鬆煮出道地料理. 在家享用泰國原裝各式醬料、懶人料理包輕鬆get ...

#41. 快煮鍋推薦

【2023最新】外宿必備！9款熱門快煮鍋推薦，內含5道精選食譜 ... 要出門時早餐也正好蒸熟；深夜肚子餓時，在快煮鍋中加入適量的水，等待沸騰後丟入麵條與調味料，就能 ...

#42. 澳洲必買【2023】一篇搞定澳洲伴手禮,當地超市就能方便 ...

澳洲自由行必備： ... 籽油或紅花油慢火烘烤而成，因此飽和脂肪含量比一般薯片還要低75%，而且不含人造色素及調味料，只有用海鹽簡單調味就非常美味，相當營養健康！

#43. DailyView 網路溫度計：時事網路大數據分析

大數據時事專家，永遠給你最熱門的關注話題。我們觀察網路新聞頻道、FB、IG、PTT、Dcard等各大討論區及部落格，收集國內上萬個網站頻道。透過網路爬文技術取得巨量資料 ...

#44. 【越南必買】2023越南必買伴手禮清單推薦！越南超市大採購

再來進入主婦專區，CHIN SU是越南調味料大品牌之一. 在越南吃飯時常常都會沾辣醬，除了辣以外還會帶點甜味. 隨手抓了一瓶辣醬，只要10900越南盾， ...

#45. Mega City 板橋大遠百

夏日出遊必備推薦. READ MORE ... 長時間燉煮的五花豬肉，油脂均勻軟嫩，使用萵苣生菜包入豬肉、泡菜、辣椒、大蒜及特製醬料，感受韓國大口吃生菜包肉的滿足。

#46. 豐原美食有什麼好吃的？48間豐原餐廳、美食、小吃懶人包

45627262664 b380374e8e b - 瑞穗炸雞| 炸雞低調一攤PTT鄉民 ... 了不少好口碑，這間的飯糰其實很簡單，肉排是主要精髓，本身醃製過帶有些調味，配上 ...

#47. 小三美日

... 年度party · 潮FUN夏日提案 · 日韓流行一秒購 · 出國必備好物 · 春夏保養攻略 · 美式賣場熱銷品 ... 點心麵 拉麵｜杯麵｜泡麵 泡飯｜拌麵 即食濃湯｜罐頭｜調味料.

#48. 超過40間台中火鍋吃到飽、龍蝦火鍋、海鮮鍋

有春的家傳麻油雞是我吃過覺得很真材實料的，鍋裡可以撈出不少雞肉塊，用老薑提煉的湯底稍 ... 除了份量很實在之外 各種湯頭都由中央廚房費心熬煮，不是調味粉末泡製的.

#49. 蔥抓餅推薦ptt - sonhabrt.online

千層蔥抓餅食材(麵皮、調味醬)麵皮原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實 ... 或是直接在虛擬【2021炒鍋推薦】MIT品牌elife「易廚鍋」 新手必備鍋無毒、 ...

#50. 日長感應豆瓣醬 - nuhosnews.online

豆瓣醬是四川菜的必備佐料，四川以臨江寺所產乾隆御賜豆瓣醬和郫縣 ... 把發酵好的豆瓣跟切碎的辣椒與其他辛香調味料一起炒製成醬，這就是豆瓣醬。

#51. 【彰化夜市】精誠夜市（狗屎夜市）｜彰化最大最強夜市

雞排塗上獨家醬料再利用碳火煎烤，雞排份量大又入味，挺好吃會想再訪的精誠 ... 去腥味，簡單用粗鹽烤，沒有過多的調味，口感還不錯，蛤蜊大顆又飽滿.

#52. 焦糖醬哪裡買 - hisnews.online

分類果醬、抹醬(103) 甜品、養身飲品(33) 蛋糕、甜點(26) 醬料、調味料(18) 更多烘焙現貨星巴克Starbucks 星巴克蜜柚醬焦糖風味糖漿榛果風味糖漿香草 ...