#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~
炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~
今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂
🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。
🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。
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廣島牡蠣 在 [徵文] 廣島-牡蠣全餐- 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
1. 食物照片：
牡蠣前菜系列
牡蠣巧達濃湯
牡蠣主餐和炊飯
2. 取材地點：廣島縣廣島市 牡蠣亭
3. 取材日期：2018.4.2
4. 食物名稱：牡蠣全餐
5. 懷念的是：
瀨戶內海的牡蠣很有名，而廣島身為瀨戶內海地區的最大城市，當然要找家餐廳好好品嚐
一下牡蠣。雖然宮島的街上也有很多烤牡蠣攤販，但那種1顆就要300-500日圓的牡蠣，實
在不是很划算，吃起來也不痛快，於是乎，就決定到廣島小有名氣的牡蠣餐廳，好好吃個
過癮。
這間餐廳在廣島車站附近的一座橋邊，非常優雅，有河畔的露天座位，很有那種歐洲的悠
哉氣息，整間餐廳也散發著都市的靜謐角落的氛圍。我們無腦點了平日商業午餐，讓主廚
好好驚艷我們，一路吃下來，完全沒有失望。
從前菜、主菜到甜點，牡蠣除了完全沒有腥味外，新鮮度也在各種烹調方式下，以不同方
式被呈現，每口都有驚喜，但又不脫離牡蠣肥美多汁的美味。前菜以涼拌為主，有西式、
日式、油醋和炸的，主菜則是以煎的為主，配上一個帶殼的烤牡蠣，我對煎的印象最深刻
。能控制煎牡蠣的質地，佐以調味，裡面又保有鮮度，真的很厲害。至於牡蠣巧達濃湯和
牡蠣風味炊飯，也讓人一口接一口。
商業午餐最後還有甜點，是整餐唯一沒有牡蠣的元素，但也很好吃。在那之後，再也不想
在其他地方吃牡蠣的，對宮島街上的烤牡蠣棄如敝屣，就算在台灣，也很難找到那麼認真
處理牡蠣的餐廳，唉，有股淡淡的哀傷。
餐廳本身也好令人懷念啊。
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