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繪本餐桌｜no.4《くるみのなかには》─ 糖霜核桃
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繪本餐桌專欄來到了第四篇，蒐集資料、採購食材、拍照記錄……撰寫的過程比想像中更耗費時間，卻也因為紀錄了平時的生活點滴而感到踏實。住在台北這幾年，漸漸留意到，租屋處樓下的超市，會隨著時節陳列不同的商品，酷暑是現剖西瓜和鳳梨，萬聖節前夕會上架擺飾用的迷你南瓜；農曆新年來臨就供應發糕、三牲造型果凍；前陣子，竟然出現了台灣少見的帶殼核桃。
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完整圖文版
https://reurl.cc/GdXVLd
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#繪本餐桌
#甜點食譜
養生核桃系列(4款)
享受核桃的健康美味🥳
高營養 薄皮帶殼核桃✨精選紙皮肉厚核桃❤️
一口酥脆香醇 美味回甘無澀味👍🏻
奶油 椒鹽風味☘️數量有限😋
這一款是網路最暢銷限量的核桃
剝殼不必費力 竟然單手一捏就開了😮
人工經過層層的篩選
絕對杜絕漂白以及染色加工❌
只有健康、超健康、營養超級豐富👄
吃核桃的營養好處又多多❤️
👉🏻核桃含有豐富的蛋白質、銅、鎂、鉀等礦物元素、維生素、葉酸及人體需要的氨基酸😍
不管男女生我覺得都是相當喜歡
對於孕婦及孩子都可以放心吃😘
每天吃10克的核桃
給準備懷孕的媽媽、孕媽🤰🏻、寶寶👶🏻
更全面的營養呵護❤️
☘️ 一口酥脆香醇
☘️ 自然成熟曬乾
☘️ 表皮乾淨、手捏即開
☘️ 淡淡果香纏擾舌尖👍🏻
☘️ 配酒、配電視、配無聊的時候
帶殼杏仁果❤️採用溫火烘焙 激發堅果原香🐟
人工篩選 飽滿大顆粒👍🏻
老少咸宜，大人小孩都愛吃！
酥脆香甜 淡淡的奶鹽香甜不膩👍🏻
越吃就越涮嘴啦😍
工作來一顆 簡單方便隨時補充元氣啦😋
極品南棗核桃糕❤️酥軟飄香📣📣📣
採用優質麥芽糖老手藝製作，
無添加香精，添加營養的卵磷脂
精心小火熬製濃郁的棗泥🔥🔥🔥
造就色澤晶瑩、香濃不膩的口感
老師傅嚴格的控制核桃與糖的比例👍🏻
保證讓您一塊接一塊，
軟糯的口感配上健康核桃，更是健康又安心😋
❇️保存、產地：
👉🏻薄皮帶殼核桃🉑️常溫10個月 產地:新疆
👉🏻帶殼奶鹽杏仁果🉑️常溫10個月 產地:台灣
👉🏻極品南棗核桃糕🉑️常溫6個月 產地:台灣
❇️重量：
👉🏻薄皮帶殼核桃 奶油口味 180公克/包
👉🏻薄皮帶殼核桃 椒鹽口味 180公克/包
👉🏻帶殼奶鹽杏仁果 120公克/包
👉🏻極品南棗核桃糕 200公克/包
【以上皆為全素可食用】
❇️下單規格：
［奶油，椒鹽，杏仁果，核桃糕］
⚠️過敏原資訊⚠️
本產品含有核桃、杏仁果，不適合過敏體質者食用。
❇️下單規則：核桃糕+數量
前陣子去量販店看到帶殼核桃，
覺得整袋的很不錯，
完全沒想到剝殼的時候會有多麻煩😂
今天早上剝完後，
真佩服剝下來是整顆或是半顆的核桃！
結論：下次還是買剝好的核桃吧！
😆😆😆
#熊足跡
#資玲的烘焙筆記
#整顆核桃
每到農曆新年，親人團聚看電視、打牌，免不了一些「伴」嘴零食。隨著養生意識抬頭，愈來愈多人選擇用「堅果」替代糖果、餅乾，但當心吃多了還是會影響身體健康。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈就要教大家如何聰明吃堅果，身體無負擔！
堅果：適量就好，避免熱量超標
譚敦慈老師分享，自己過年時買的零食也是平常家中就會用得到的食材，好比堅果就是一個例子。吃堅果有益健康，但她也提醒，根據美國心臟科醫學會推薦的堅果食用量其實非常少。例如：帶殼核桃只能吃兩顆。
「我很怕人家吃堅果，一抓就一大把。」譚敦慈老師指出，這樣其實熱量都會超標。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，一大把一起吃，可能裡面參雜了不同種類的堅果，就無法好好品嘗各自的味道，實在很可惜。
譚敦慈這樣選堅果
無調味堅果
外膜完整的堅果（無殼）
帶殼堅果：帶殼核桃、帶殼夏威夷豆、松子及榛果
譚敦慈老師解釋，選擇帶殼堅果是因為剝殼較花時間，就能夠拖延我們吃堅果的速度，也就比較不容易吃過量。
堅果這樣保存
密封且放入冰箱冷藏
譚敦慈老師表示，買回家的堅果會分裝進密封罐（盒）內，並放入冰箱保存。北投老爺酒店主廚陳之穎也說，不建議將堅果類直接放在室溫或零食箱中，還是放在冰箱保存較佳。若是買內容物包括堅果及果乾類型的包裝，更必須冷藏，譚敦慈老師說明，因為果乾有水分，表面就有可能長黴菌。
買少量且分開保存
堅果建議一次不要買太大量，且各種類分開保存，味道比較不會相互汙染。
有油耗味別吃
如果堅果開始有油耗味，代表已經壞掉了，就不應再吃。
不要用手抓
「因為手可能會有濕氣及髒東西，直接抓就可能造成汙染。」譚敦慈老師建議，大家想吃多少就從密封罐（盒）中倒多少出來，或是用湯匙舀出來。
堅果的無毒料理法
陳之穎主廚：拌炒堅果
想要吃堅果吃得更健康，除了購買無調味、帶殼堅果外，還可以買生堅果回家自己烘焙，陳之穎主廚說，只要一個平底鍋就沒問題！
注意事項
1、選擇有厚度的鍋子：陳之穎主廚說明，薄的鍋子導熱及散熱速度都快，所以也特別容易在某一處燒焦。
2、火力控制適中：使用大概只有1公分的火力，陳之穎主廚表示，幾乎是接近最小火，為的是只讓鍋子底部產生熱量，避免過大的火力讓鍋壁都受熱。這樣一來，一方面不會傷害鍋子，另方面則是讓溫度不要過高。
3、堅果不調味直接下鍋，平均攤開。
4、一次只單炒一種類堅果：因為個體、形狀、大小較一致，所以拌炒的過程中熟成也會比較一致。
5、依個人口味調整烹調時間：陳之穎主廚以胡桃為例指出，胡桃本身帶有一點點焦糖甜味香氣，如果拌炒太久香氣就會完全不見。但像是核桃及杏仁就需要拌炒久一點，可以自己斟酌喜歡的口感及味道。
譚敦慈老師：電鍋烤杏仁
步驟
1、準備一張烘焙紙，放入電鍋中。
2、加入堅果，平鋪。蓋上鍋蓋，開啟電鍋。
3、電鍋跳起來後，再按第二次，總共加熱三次即可。
4、保存期限大概一個星期。
譚敦慈老師依照她自身的經驗，認為電鍋加熱三次後杏仁的味道吃起來最好。她也建議，可以在第一、二次時試試味道，依自己的口味調整電鍋加熱的次數，但切記要避免燒焦，才不會將致癌物吃下肚。
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#譚敦慈 #陳之穎 #堅果
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好好先生，對老婆真好⋯⋯
這臭傢伙，也只會攻擊愛跪😭😭😭
#很久沒有好好的給你們準備鮮食 #內疚
謝謝整群的小妖魔⋯⋯賞臉。
#茴香 #金桔 #牛皮紙 #鈴鐺球 #帶殼核桃 #梨山蜜蘋果
當玩具咬玩也好，可以玩蠻久的。
重點是，比玩具便宜又天然～～～
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