今天晚餐重點
紅酒燉牛肉
放了一晚更入味啦～
超級好吃欸
配菜是空心菜、佃煮金針菇
和宜蘭冰鎮滷味鴨腸、鴨胗
佃煮金針菇很日式，湘湘好愛吃了一大盤～
然後不到六點就吃完晚餐了
滿足！
👩🏻🍳蒂芬妮版的紅酒燉牛肉👩🏻🍳
準備食材：牛肋條四五條、洋蔥一顆、紅蘿蔔大條兩條、蘑菇一盒、一小塊無鹽奶油、大蒜瓣兩個切片、月桂葉四五片、胡椒粉、紅酒、高湯、些許麵粉。
步驟⤵️
1.取牛肋條切成3公分大小，不要太小，熬煮會縮小，起油鍋，將牛肋條煎的恰恰後盛出，拌點麵粉後備用。
2.將切片蒜頭拌炒後加入切塊的洋蔥炒到焦糖化同時放無鹽奶油一起炒，在放入蘑菇炒，炒到有點干扁在放紅蘿蔔，最後把牛肋條放進來一起翻炒
3.所有食材炒好，把高湯倒入（雞高湯、牛骨高湯都可，我這次用牛骨高湯，沒高湯放開水也無妨啦），紅酒倒入（盡量選不要太甜的，像玫瑰紅那種就nogood，倒多少隨意，約3～400cc,我沒有特別量），放月桂葉、些許胡椒粉，大火煮沸後轉小火燉煮120分鐘，沸騰後可以撈掉一些浮末和油脂；關火前加鹽巴調味，然後就可以放著冷卻冰起來，隔天吃比較入味，當天吃當然也可以。
✌🏻
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宜蘭冰鎮滷味 在 Fw: [食記] 宜蘭礁溪滷之鄉- 看板I-Lan - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FpC4DLw ]
作者: imetkr (imetkr) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭礁溪 滷之鄉
時間: Mon Jun 4 22:07:00 2012
餐廳名稱：宜蘭滷之鄉
消費時間：2012年/3月
地址：宜蘭礁溪鄉礁溪路五段69號(礁溪旗艦店)
電話：(03)987-4600
圖文版請見: https://dersegen.pixnet.net/blog/post/8650009
這家賣冰鎮滷味的滷之鄉是我在做行前功課時，看到食尚玩家有介紹，裡面賣了一個特殊
的產品叫做古椎骨（鴨尾骨），覺得挺好奇的，就想說晚餐的時候來試試看。
結果，朋友到下午就突然餓了，我們在礁溪路上走了一段路都沒看到甚麼好吃的餐廳或攤
子，我就問她要不要去滷之鄉吃東西？
一進店，冰櫃裡擺了各式各樣的冰鎮滷味，有鴨翅、雞腳、雞胗、雞心、鴨脖子、鴨舌、
大腸頭、豆干、古椎骨等，還有單賣一盒30元的泡菜和酸菜，讓人眼花撩亂。可以現吃，
也有裝好的外帶盒。
座位區是古色古香的台灣懷舊風。因為還有很多空位，服務人員就坐在隔壁桌工作起來。
我本來推薦朋友點在網上頗受好評的鴨腿麵，不過她說想吃豬腸就點了豬腸冬粉，看起來
湯頗清淡，朋友說味道普通。
到了晚餐時間，換我餓了，於是我們第二次進到這家店，我點了50元的古椎骨。
古椎骨 ★★★☆ (最高五顆星,一顆星：★,半顆星：☆)
以五十元的份量來說，有點小貴，而且肉不太多。但滷得很入味，而且酸菜很好吃，所以
我覺得還算OK。(建議愛吃肉的點別道，這道比較適合想嚐新奇食物的)
很爆笑的是，我們在宵夜時分外出覓食，因為是平日的關係，除了熱炒攤外沒有太多其他
的選擇，所以我們第三度回到了滷之鄉。這次外帶了雞翅，雖然份量不多，但服務人員還
是很大方地在外帶盒中加了許多酸菜。回到旅館一邊看書一邊吃，讚啊！
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