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涼爽的初秋🍁🍁🍁，慵懶的假日，什麼事都不想做呀。
但就是要趁著假日沒有時間的壓力，超適合做一份無壓力的「隨心所欲」料理。
不要事先計劃、食材也不用費心地預先採買，就看冰箱有什麼就煮什麼(類清冰箱料理😆)，讓腦力激盪一下，說不定會端出意想不到的美味料理唷😚
與大家分享貝蒂的假日腦力激盪料理(清冰箱料理)：一鍋到底雞腿墨魚義大利麵。
【做法】
(1)滾水+少許鹽後，將墨魚義大利麵下鍋煮至喜愛的軟度，備用。
(2)煮麵的同時，另起一平底鍋中小火煎雞腿(加少許鹽、黑胡椒)，鍋旁邊同步煎炒洋蔥+球芽甘藍。
(3)雞腿煎熟後與洋蔥、球芽甘藍一起起鍋，備用。
(4)同一平底鍋(不用洗)倒入少許橄欖油，放入蒜片、辣椒
炒香。
(5)加入煮熟的墨魚義大利麵、一勺煮麵水、煮熟的洋蔥及球芽甘藍，撒點鹽調味，拌勻即完成。
(6)裝盤後，擺上切塊的雞腿即可享用。
有空時也來試試腦力激盪料理吧，期待大家的分享^^
#假日快樂
❤️
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但就是要趁著假日沒有時間的壓力，超適合做一份無壓力的「隨心所欲」料理。
不要事先計劃、食材也不用費心地預先採買，就看冰箱有什麼就煮什麼(類清冰箱料理😆)，讓腦力激盪一下，說不定會端出意想不到的美味料理唷😚
與大家分享貝蒂的假日腦力激盪料理(清冰箱料理)：一鍋到底雞腿墨魚義大利麵。
【做法】
(1)滾水+少許鹽後，將墨魚義大利麵下鍋煮至喜愛的軟度，備用。
(2)煮麵的同時，另起一平底鍋中小火煎雞腿(加少許鹽、黑胡椒)，鍋旁邊同步煎炒洋蔥+球芽甘藍。
(3)雞腿煎熟後與洋蔥、球芽甘藍一起起鍋，備用。
(4)同一平底鍋(不用洗)倒入少許橄欖油，放入蒜片、辣椒
炒香。
(5)加入煮熟的墨魚義大利麵、一勺煮麵水、煮熟的洋蔥及球芽甘藍，撒點鹽調味，拌勻即完成。
(6)裝盤後，擺上切塊的雞腿即可享用。
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爆棚的海鮮義大利麵怎麼可以少了墨魚麵的絕佳輔助，大海的滋味實在是讓人感覺置身太平洋海域跟著海豚一起游泳啊！！！
食材：魷魚1條、淡菜7-8顆、大蒜1顆、小番茄6-8顆、墨魚麵200克、橄欖油3湯匙、巴西里1把、辣椒半條、酸豆1茶匙、些許白酒
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墨魚義大利麵做法 在 [食譜] 070831指定菜：墨魚義大利麵(詹姆士) - 看板handsomechef ... 的美食出口停車場
播出時間：20070831
節目單元：大明星指定菜
料理人：詹姆士
料理名稱：墨魚義大利麵
材料：
(主食材)：墨魚麵、中卷、墨囊
(副食材)：蒜頭、辣椒、松子、巴西里(？)
(調味料)：鹽、橄欖油、白酒
主廚小叮嚀：
1.麵與醬汁味道需一致 2.麵要收汁呈油亮狀 3.墨魚口感不可過老
做法：
1.煮一鍋水，滾後加少許鹽，將墨魚麵放入鍋中煮約7分鐘。
※不能加蓋，加蓋水無法保持沸騰狀態
※義大利麵條一般要煮9分鐘，但等下還要翻炒，故7分鐘即可
2.中卷去膜，身體部份切圈，拿破崙帽的部份切成跟麵一樣寬度的中卷麵。
※膜最好去掉，不然會影響口感，膜只要用乾淨的抹布一抹可以輕鬆去掉
※中卷麵吃起來會增加咬勁及香氣，帽是很脆很好吃的部份
3.將洋蔥切細丁，辣椒去籽切丁，蒜頭切末。
※洋蔥要切細丁，不要感覺到它的存在
※辣椒只是配色用的
4.將墨囊剪開用湯匙取出汁，加少許橄欖油拌勻。
※先用橄欖油拌勻，不然等下炒時會成為一團無法拌開
5.起鍋加入少許橄欖油，放入洋蔥拌炒，待洋蔥軟化香味出來後，加入蒜末，
略為翻炒後加入中卷，淋上少許白酒。
※不可用奶油，奶油會破壞墨囊的味道
※蒜頭不可先放，洋蔥要先炒，否則蒜頭會變黑
6.鍋中加入適量的煮麵水，再將煮好的麵撈起放入鍋中，加入少許墨魚汁拌勻。
※翻炒的過程中，鍋中的溫度不可降低，否則中卷容易老
7.起鍋後在上面灑上辣椒丁、松子及少許巴西里(？)即可。
註：最後面詹姆士有灑上綠綠的東西，但沒說那個是什麼？
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