[ 日本刀具＋澳洲手工砧板團＿清潔保養分享 ]
關於手工刀具與木砧板的使用及清潔保養，
這邊特別整理寫一篇出來，
有跟團買刀和木砧板的朋友們請務必閱讀收藏 ❤️
入手了喜愛的廚房道具是件讓人開心的事。
這次開團的刀具和砧板，
都是質材來自天然、手工打造的質感好物；
我們在使用的時候，多了解一下它們的質材特性，
在平常清潔和整理上注意一些小細節，
它們就能陪伴我們使用長長久久。 😊
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#澳洲BigChop手工原木砧板
在收到木砧板後，使用前 #請先上油。
因為Big Chop 的原木砧板沒有塗層，
它是會呼吸的天然質材，原廠的建議在使用前先上幾道木質保養油打底。
收到後用乾布拍去表面灰塵，然後用乾的軟布沾 #原木保養油
輕輕推上一層、按摩讓它吸收、晾著；
隔約 5 小時後再上第二次油，然後再隔 5 小時上第三道。
放置隔夜，就可以開始使用了 ❤️
要上保養油的原因，
因為保養油中的油份和蜜蠟材質，
可以藉由推油封住木材表面毛孔，帶來抗菌效果，
同時也增添溫暖色澤、減少變形發生，
延長砧板的使用壽命。
Big Chop 有自己的木質保養油，以檸檬油與蜜蠟為主要成份，
不但好推勻，還帶著柑橘清香沒有油耗味，我很喜歡。
如果沒有原木保養油，以橄欖油保養也可以喔。
平常使用後，請使用乾淨的濕布擦拭清潔，再用乾布擦乾。
有碰觸到生肉食材的砧板，
我會輔以海綿快速沖水刷洗後，再擦乾後晾置。
木砧板絕不可以泡水或放入洗碗機，會導致變形及裂痕。
水洗加上長時間使用，會使得木板的表面變得比較乾燥；
這時候可以偶而在表面再薄薄的上一次油滋養它，
讓砧板保持光澤，木質的顏色也會更好看。
木砧板每隔一段時間建議定期深層清潔。
使用切半的檸檬，將切面沾粗海鹽刷洗砧板表面，
之後一樣用濕布擦乾淨晾乾，
再上一層木質保養油保養。
平常收納木砧板，可以直立起來收納節省空間，
不過原廠建議盡量平放收納，可以減少日後變形的機會。
我的Big Chop 厚砧板們這樣使用近一年下來，
用以上正常方式使用清潔，
不定時上一點油，2、3個月深層清潔一次。
砧板們的顏色越發溫潤，也沒有變形、發霉等狀況發生～
佈滿細小刀痕，都是我為愛下廚的痕跡啊。
天然質材的道具本就會隨著歲月變化，
只要好好照顧，就會越用越美越順手喔 ❤️
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#Mujun_Misuzu日本手工廚刀
在平常使用刀具上，因為刀刃材質硬度較高，
讓刀鋒薄而鋒利、很好切的同時，也會較為硬脆一些。
所以請特別注意 #不可以用它們來切堅硬的物品，
骨頭、冷凍食材等等不要喔，
也不要用力切剁，砧板不要選用太硬的材質（玻璃砧板不可 ），
這樣才能讓它長久地保持好用 👍
我們的日本刀具使用不鏽鋼＋高硬度碳鋼結合的材質製作，
能有比不鏽鋼刀更好的保持纖薄鋒利能力，
但不像純不鏽鋼一般那麼防鏽（但是也還不錯的）。
不過只要注意擦乾水分、通風收納，
其實也不會很難照顧喔。
刀具使用完畢後，可以使用中性清潔劑水洗清潔，
洗乾淨之後請一定要以軟布或紙巾擦乾水分，放在通風處晾乾。
不可泡水也不可使用洗碗機，
泡水會造成生鏽及刀柄損壞，請避免。
同時不建議放入烘乾機；只要通風處晾乾就可以了。
平常收納不要收在容易潮濕的地方，如水槽下櫥櫃；
我自己使用刀具架收納，謹記保持通風乾燥即可。
如果長時間不使用，
可以在刀刃處薄薄的上一層油（功能為防銹），
再以軟紙包裹後放回盒中收起。
不建議收納在防潮箱。
使用一段時間後，請磨刀保養。
其實任何刀具都一樣，用久了都會需要磨刀保養，
才能恢復鋒利好切的原廠設定。
若是擔心自己磨刀不熟練會傷害刀具，
可找專業的磨刀店來處理。
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我很享受有它們陪伴的日日廚事。
希望這篇的分享能有幫助，
讓它們也能在廚房裡長久陪伴你們喔 ❤️
#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板
原木保養油 在 [請益] 木製品上保養油是不是一定會把原木染色？ 的美食出口停車場
各位前輩，在下是新手，初來貴寶地，還盼日後能多分享經驗呀！
文章有點長，我嘗試著精簡系統化，還請見諒了。
故事緣起於家裡發現的一塊木杯墊：
詢問母親之後才知道是她去荷瑪尼家具購買餐桌所附贈的贈品。
我發現這木杯墊很好用，特別適合我這種喜歡放冰飲料的人。
因為它表面是沒有上漆上蠟的自然原木毛孔，能吸收冰飲料外瓶滴下來的水珠。
所以興起了自己設計購買木杯墊的念頭，也開始踏上迷戀木頭的不歸路。
開始了解啥是硬木啥是軟木、啥是國標紅木、原來很多小葉紫檀是血檀冒充的。
於是上淘寶跟店家溝通了打磨好、不要上漆不要上蠟，以達到我想吸收水珠的效果。
但是過一段時間我有種感覺，如果經過反覆的水洗後，木頭表面會變得越來越毛刺粗糙。
甚至有一塊金絲楠木在我的暴力酒精擦拭下，已經裂開一小段了(哭哭)。
所以上網爬文，才知道很多人都在討論給心愛的木頭上油，似乎可以預防乾裂。
有看到建議木蜡油、核桃油、橄欖油，所以我做了幾個小實驗。
不管是店家上的保護油、乳液、或是橄欖油，我都拿去用肥皂加溫水反覆沖洗過。
但是那個色差依然還在，也就是證實了木片上油真的會改變顏色的真實性？
也或許需要等待一段時間，譬如一年後，那個油漬才會揮發掉？
然後那天又看到一段關於碧歐木蜡油商品描述的文字：
"塗刷無色的蜡油其顏色效果接近於木材滴水後的顏色"
看到這邊心有點涼了..
似乎不管是哪種顏色的油，塗刷到木頭上都會改變其原木色，而且是不可逆的？
所以想請問各位前輩，針對那些無漆無蜡的原木，你們都會上保養油嗎？
有沒有遇過這種兩難呢？希望對木頭好、但是又不想改變原來色澤？
我原本還想去買檜木檀木精油去擦我那些小木片，但現在有點猶豫不決了。
希望能得到各位前輩的一些解惑與指點方向啦，非常謝謝！
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