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三級警戒延長了，生活依然緊張，焦慮不安，同時為了保護家人，保護大家，所能做的僅有努力地、拚命地保護自己。
感嘆著生命脆弱的同時，我們卻依然奮力不懈著。
難過時日子還是要過下去，雖然會難過，眼淚依然流著，肚子還是會餓的。仍要好好吃飯，好好睡覺，好好呼吸。
好好照顧自己，一起安好。
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家中早餐漸漸有見底的跡象，終於又可以揉麵團、烤麵包來當糧食，整個雀躍不已！
下手媽媽藏起來的芋頭，做成芋頭餡。剩餘的蛋白還很多，依然還是打了蛋白牛奶麵團作為麵體。真的好喜歡他，麵團摸起來如絲綢般水嫩，出爐後卻是留有勁道的那般Q韌，反差的萌感。
聽從媽媽要求芋頭要爆炸多，結果真的爆炸多，光是芋頭餡就有200克，麵團僅有280克，我都開始擔心麵體撐不住餡料。慶幸麵團屬於強韌的孩子，看似柔軟的下盤，仍然撐得住沉重的芋仔！
過程中做了蔥油餅，想著剛好與大家分享製程。希望大家留守在家也能一起動手做做看，宅在家不無聊，也能填飽肚子~
依然希望大家一切安好。
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「就在覺得生命值有逐漸緩慢回流的跡象，覺得可能還是可以很幸福時，老天爺總是會在這時候狠狠賞自己一巴掌，把自己拉回現實......
嘿，你可是還在人間地獄裡喔，孩子。」
不知是何年何月何日寫給自己的隨筆，至今依然受用無窮。
真的偶爾幸福就好，才會懂得好好珍惜。那些真心也是，需要時間的試煉，才看得出真偽。當然，必經踩踏過那些荊棘，血淋淋的傷口癒合結痂，或再劃破，一遍又一遍。
才懂得，或永遠執迷不悟。
生命本來就是一場漫長的修羅場，直至呼吸中止。
歡迎光臨，人間地獄。
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模具 12兩吐司模
麵團配方
高筋麵粉 250g
鮮奶 88g
雞蛋 20g
水 60g
砂糖 20g
奶油 25g
酵母 2.8g
鹽巴 2.5g
巧克力餡料配方
低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
餡料做法
1.砂糖＋可可粉＋低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止，冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團，轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度，再度擀22*32cm長方，折三折
6.再轉90度，再度擀21*7cm長方，
7.切割成三等分， 綁辮子，放入12兩吐司模
8.放在烤盤上於溫度35度左右室溫 發酵60-90分鐘。
9.190度，烘烤21分鐘，辣媽使用低糖吐司模 (一般12兩吐司模，烘烤時間約26-30分鐘)
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法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油 少許 \ butter
蜂蜜 少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中，再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘，起鍋淋上蜂蜜即可。
吐司布丁
材料
厚片吐司 3片 \ toast 3
雞蛋 4顆 \ egg 4
果乾 適量 \ dried fruit
牛奶 400ml \ milk 400ml
糖 100公克 \ sugar 100g
作法
1. 雞蛋加糖、牛奶混合均勻成蛋奶液。
2. 厚片吐司去邊切大塊，放入烘烤盤中。
3. 將蛋奶液倒入烘烤盤中，再撒上果乾。
4. 靜置10分鐘讓吐司吸飽蛋液。
5. 放入氣炸鍋中，以150℃烤約15分鐘即可。
太陽蛋吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 3顆 \ egg 3
作法
1. 吐司中間壓出一個圓洞。
2. 氣炸鍋烘烤盤中塗上少許油。
3. 將吐司放入烘烤盤中，在吐司圓洞中打入雞蛋。
4. 放入氣炸鍋中，以200℃烤約12分鐘即可。
吐司磚烘蛋
材料
厚片吐司(切小塊) 2片 \ toast 2
雞蛋 6顆 \ egg 6
彩椒丁 120公克 \ sweet pepper 120g
熱狗丁 60公克 \ hot dog 60g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 少許 \ black pepper
作法
1. 烘烤盤中放入熱狗丁、彩椒丁、吐司丁。
2. 加入雞蛋、鹽、黑胡椒粒拌勻。
3. 放入氣炸鍋中，以150℃烤約17分鐘即可。
千層吐司
材料
薄片吐司 3片 \ toast 3
雞蛋 1顆 \ egg 1
市售肉醬 適量 \ pork paste
起司片 2片 \ cheese
作法
1. 烘烤盤中放入一片吐司，塗上一層肉醬，再放上一片起司片，蓋上另一片吐司。
2. 再塗上一層肉醬，放上一片起司片，在蓋上一片吐司。
3. 最上面圍上一圈肉醬，中間打入雞蛋。
4. 放入氣炸鍋中，以180℃烤約6分鐘即可。
深鍋吐司披薩
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
起司絲 適量 \ cheese
番茄醬 適量 \ ketchup
洋蔥丁 30公克 \ onion
彩椒丁 100公克 \ sweet pepper 100g
熟蝦仁 100公克 \ peeled shrimp 100g
培根碎(煎香) 100公克 \ bacon 100g
作法
1. 雞蛋加糖、牛奶混合均勻成蛋奶液。
2. 厚片吐司去邊切大塊，吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液後放入烘烤盤中。
3. 烘烤盤中抹少許油，放入厚片吐司，用湯匙把吐司壓凹陷下去。
4. 在吐司凹陷處撒入起司絲，再擠上番茄醬抹勻。
5. 再撒上洋蔥丁、彩椒丁、蝦仁與培根碎。
6. 將餡料壓扎實，再撒上一層起司絲。
7. 放入氣炸鍋中，以170℃烤約12分鐘即可。
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吐司壓扁就可以代替要煮好久的千層麵皮，每一層再鋪上滿滿的料＆醬＆起司，速成千層麵作法，超簡單喲！
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