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BEI Coffee 米珈琲 - 珈琲専科
Lab Aura
#珈琲玉 #咖啡 #精品咖啡 #實測 #消暑 #日本岡山 #備前燒 #陶土 #陶藝 #我就是我
由我設計的瓷盤開賣了～～～～🥳
是由我家鄉石川縣名產「九谷燒」生產的瓷器喔！
它在日本是和清水燒及備前燒齊名的日本名瓷
真的好開心❤️
瓷盤邊緣畫了可愛的葉子，點綴著圓點花紋
還有中間的日文是ごちそうさま🙏
意思是吃完後表示感謝食物
和辛勞準備菜的人的一句話！✨
這是男女老少都可以使用的設計
現在我兒子都用這個吃飯～～👦🏻🥣
可以寄到海外唷！
台灣，香港，馬來西亞，新加坡都可以
有興趣的人看一下連結～
🔗由我設計的瓷盤
https://kutanibitouen.com/products/sanae-original-dish-green-leaf-and-polka-dots
* 網站標示的價格單位為美金
包運費但不含相關稅金
居家自主管理不出門 第46天
開箱試吃五款超商乾拌麵……
我是一個愛麵勝過飯、乾麵勝過湯麵的人，所以蠻愛買流行各種乾拌麵，過去大家熟知一些乾拌麵品牌都吃過了，最愛曾拌麵、老媽及麻膳堂，最不推薦詹麵、賈以食日、聖凱師 (非戰！這是個人喜好…有同感可討論……)，今日來吃五款超商買得到的乾拌麵！
開箱五款依序為麵大師油爆三蔥、大甲乾麵油蔥、大甲乾麵麻辣、真食好麵油蔥、麵大師老酒三杯；試了三款油蔥我覺得最好吃的是由吳秉承老師技術指導的麵大師【新台味】油爆三蔥ㄟ！真的超級香，而且油蔥很有巷口古早味乾麵的感覺，果然老師不會砸自己招牌，反而號稱古早味的真食好麵是我最不推薦的，麵條跟醬都沒有什麼“古早味”……，另外很推大甲乾麵【麻辣】！很香夠麻不會太死辣，又不像其他拌麵麻辣口味直接把麻辣鍋味道弄進乾麵的感覺！如果以品牌來說，我蠻推吳老師的麵大師，另一款老酒三杯也不錯，只不過我覺得酒味可以更重一點！(因為我是酒鬼……)
超商乾拌麵：
麵大師【新台味】油爆三蔥 拌麵
大甲乾麵 乾拌麵【油蔥】
大甲乾麵 乾拌麵【麻辣】
真食好麵 古早味油蔥拌麵
麵大師【新台味】老酒三杯 拌麵
餐瓷：
丹麥Royal Copenhagen綻藍花系列
英國Wedgwood Jasper Conran翠玉鳳凰系列
芬蘭Iittala TAIKA魔幻森林系列
泰國 曼谷恰圖恰市集 Chatuchak Weekend Market
日本 京都百萬遍知恩寺手作市集 陶器
日本 岡山縣備前燒
日本 白山陶器
#大家喜歡吃麵還是飯乾麵或湯麵呢
#該關就關該封就封沒事就不要出門
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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備前燒 在 備前燒- Explore 的美食出口停車場
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