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曾獲日本東京拉麵大賞冠軍的 #凪拉麵「 #Nagi豚骨拉麵凪」，可客製化口味、特製麵條、濃郁湯頭、秘傳叉燒醬為特色，明星拉麵『豚王』、『黑王』、『赤王』，你喜歡吃哪一種？
吃拉麵是一門學問，一起來交流你的 #拉麵哲學
無意間的吃麵小習慣，你中了幾個？
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🔖沒先吃豆芽菜不吃拉麵(打三顆星)
🔖心情不好會多點一份炸雞
🔖剛發薪水就多加一顆半熟蛋
🔖一定要先喝湯才能吃麵
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#你也有吃拉麵的淺規則嗎？
就來比看看誰！最！講！究！
凪Nagi 忠孝店
地址：台北市大安路一段75巷5號
⏱11:30-21:30
☎️ 02 2778 1899
在大安路跟忠孝東路頂好市場後
｜ 東京美女拉麵達人—食勻東京4000碗拉麵 河豚拉麵日本獨創用料矜貴 教你反璞歸真 吃一碗最普通的醬油拉麵
在東京神保町的大學區，被稱為「拉麵激戰區」，拉麵店出盡招數吸引學生食客，店舖此起彼落，能立足十年已經算是老字號。首先，只看樣子，就知它與別不同，不但碗大，而且向高發展，整碗拉麵拱起如「富士山」(食客真的這樣形容)。在一般拉麵店，一碗拉麵的量約150克，而這間一碗「小」拉麵，已有300克，麵裏加了大量芽菜和厚切的叉燒，最後還會在麵上淋上豬背脂，像雪花一樣慢慢融化，充滿濃郁的豬油香。外表及內涵都是重量級的，一碗足以餵飽一個肥仔的拉麵，只需要58港元，絕對是抵食夾大件之最。另外，蒜蓉、薑蓉、辣椒醬可要求另上，因應自己的喜好調校口味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/32OVJ2OK327GMKCAYULZTZITJE/
河豚當然是一種高級食材，所以很少...應該說從來沒有人用來做拉麵。但一年多前，東京銀座有間拉麵店打破了這個規則，竟然用河豚來做湯底及配料，成為東京的話題拉麵店。他們用三種產自下関(日本河豚名產地)的河豚來熬湯底，包括虎河豚、鯖河豚及真河豚。店主竹田敬介說：「河豚的味道非常纖細，大家都認為不適合做拉麵是因為吃慣了濃湯拉麵，但近年大家開始懂得欣賞清湯拉麵，正是時候做一碗破格的拉麵。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180126/GPBP2ZTRH4S46ZLGWW6W6FUJ4M/
吃過很多新奇獨特的拉麵之後，你知道在日本人心目中，哪一種拉麵才稱得上是「傳統」嗎？原來是一碗最普通的醬油拉麵。原來在日本人心目中，大至的拉麵才算是一碗最接近「小時候吃的拉麵」。很多年長或喜歡傳統拉麵味道的人都會嫌現在市面上的拉麵味道太濃，湯底也不夠清。店主柳嵜一紀就是喜歡吃小時候吃到的那種口味較為清淡的醬油拉麵，所以才開了這家店。其實要將湯底做到如水般清澈，步驟相當繁複，先用大火將材料的味道逼出來，再加入雞肉碎將湯面的浮油和雜質吸走。麵中除了傳統的叉燒和溏心蛋之外，還有雲吞也是傳統配料。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180128/TF2NBKTOW7WZTSLFVHPQWUAUMU/
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#東京 #拉麵 #河豚 #醬油拉麵 #神保町
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昨天看到有人分享這篇文章有好幾點是我沒想過的想說可以討論一下哈哈 · 不能解壓縮應該算是常見也合理 · 不能噴太濃的香水我真的是第一次聽到如果硬性規定 ... ... <看更多>
你也有吃拉麵的淺規則嗎 在 [新聞] 台人赴日吃拉麵！6人點3碗輪流吃被制止怒- 看板Gossiping 的美食出口停車場