"แกงพะแนง" เมนูอาหารพื้นบ้านคนไทยภาคกลาง พะแนงเป็นอาหารที่ได้อิทธิพลอาหารจากกลุ่มมุสลิมหลายกลุ่ม ทั้งเปอร์เชีย อินเดีย และมลายู ทำนองเดียวกันกับแกงมัสมั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใช้เครื่องเทศจำพวกยี่หร่า ลูกผักชี ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ประสานไปกับเครื่องไทยอย่าง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม กะปิ ฯลฯ ส่วนผสมอีกหนึ่งชนิดคือ ถั่วลิสงคั่ว เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกงพะแนง การใส่ถั่วลิสงคั่วในแกงพะแนง ถือเป็นหลักฐานบ่งบอกอิทธิพลอาหารมุสลิม อย่างแกงโกรหม่า หรือกุรหม่า ซึ่งมีรากจากอาหารมุสลิมโมกุลของอินเดียและตะวันออกกลาง เพื่อให้แกงข้นมันอร่อย หลักฐานทางเอกสาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรากฏในตำราอาหารของหม่อมซ่มจีน (สมัย ร.5 )ระบุว่า “ไก่พะแนง” เป็นเครื่องคาวอย่างหนึ่งของอาหารในวังที่ได้รับความนิยมในสมัยต้นรัตนโกสินทร์ โดยอาจย้อนไปถึงสมัย ร.1 ทีเดียว หากแต่ไก่พะแนงนี้เป็นไก่ย่างพรมด้วยน้ำพริกแกง และน้ำกะทิ มิใช่แกงพะแนงอย่างในปัจจุบันว่า แบบเดียวกับ ไก่ฆอและในปักษ์ใต้ของไทย “ไก่พะแนง” เป็นเครื่องคาวอย่างหนึ่งของอาหารในวังที่ได้รับความนิยมในสมัยต้นรัตนโกสินทร์ แกงพะแนงมีรสชาติไม่เผ็ดมาก มีความหวานหอมกลมกล่อมจากน้ำกะทิและถั่วลิสงคั่วป่น มีกลิ่นหอมของสมุนไพร จะทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปังก็อร่อย แถมยังช่วย บรรเทาอาการไข้หวัด ขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียน และช่วยย่อยอาหาร
ร้านข้าวแกงถนัดแดกรูปแบบใหม่ 3 สไตล์
ข้าวแกงตักราด
บริการ 06:00-14:00 น.
เมนูพรีเมี่ยมเสริฟร้อน
บริการ 06:00-20:00 น.
สไตล์อาหารไทยคูซีนเรสเตอร์รองท์ 14:00-20:00 น
เรามีเซทเมนูถึง 12 เซท หนึ่งในนั้นก็คือ ชุดแกงพะแนงเนื้อสันคอหมูสูตรโบราณนี้ พร้อมให้บริการเสริฟคู่กับข้าวหอมมะลิร้อนๆ และเนื้อปลาช่อนแดดเดียวทอด ราคา 180 บาทต่อชุด มีบริการทุกวันทุกสาขา แนะนำให้ลองครับ
#ข้าวแกงถนัดแดกรูปแบบใหม่ #เนื้อสัตว์อนามัยปลอดสาร #ไม่ใส่ผงชูรส
#ข้าวแกงพรีเมี่ยม #ไทยคูซีน #แกงไทยโบราณ
แกงไทยโบราณ 在 ไอเดีย อาหารโบราณ 120 รายการ | อาหาร, อาหารไทย, สูตรทำ ... 的美食出口停車場
แกง ระแวงเนื้อ เมนูไทยโบราณที่อร่อยเด็ดมากๆ ต้องลอง! | ครัวอร่อยมาก. ... <看更多>