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2020年的WORLD CLASS世界頂尖調酒師大賽即將展開,筆試結果已出爐,入選的60位優秀選手將進入複賽,複賽勝出的30位選手再接著進入決賽,角逐台灣區決賽冠軍。 ... <看更多>
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「2021 World Class Taiwan決賽」防疫是目前大家的共同目標,而在前2個月,我們拍攝了全世界最猛的調酒大賽!從複賽起,看著所有選手不斷精進技術, ... ... <看更多>
world class筆試 在 [心得] [比賽動態]2012World Class台灣賽區- 看板Wine 的美食出口停車場
[比賽動態]2012World Class台灣賽區
好讀版 https://www.mjflair.com/2895/2012world-class/
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由全球最大的烈酒公司Diageo https://ppt.cc/4dHF,所舉辦的2012World Class全球頂尖
調酒師大賽。台灣區的預賽於4.16(一)在Neo 19的5樓展演廳揭開序幕。來自北中南總計
64名的頂尖調酒選手,將一較高下爭奪冠軍的榮耀,並獲得代表台灣遠赴巴西和世界各國
的調酒高手們過招。
https://ppt.cc/kSFf
這次的比賽總共為期兩天,分為預賽和決賽兩個階段:
預賽第一天的三個比賽項目分別是筆試(20%)、經典調酒(40%包含了技巧、外觀呈現、口
感、成品表達四個項目)、經典調酒改編(40%包含了技巧、外觀呈現、口感、成品四個項
目)。第二和第三部分的比賽時間皆為5分鐘,每超過2秒扣1分。
決賽的部分也是三個項目,分別為調製與食物搭配的雞尾酒(30%包括了技巧、外觀呈現、
創意、口感、與食物的搭配度、成品表達)、調製一款創新、具未來性的調酒(35%包括了
技巧、外觀呈現、創意、口感、成品表達)、如何服務客人飲用JW藍牌(35%包括了技巧、
外觀呈現、創意、口感、成品表達),預賽的前十名選手將晉級第二天的決賽,而預賽的
成績將保留至決賽一同計算。
https://ppt.cc/jF-j
針對預賽的三個部分,筆試主要是測試各位參賽選手對酒類知識與品牌的基本概念;經典
調酒的部分則是考驗選手對於經典調酒的精神是否能完美地呈現;而改編經典調酒這個項
目是為了評斷參賽選手能否延續經典調酒的精神,進而延伸創造出一杯新的經典。
預賽當天,平常在各大酒吧看到的調酒師在NEO19五樓的展演廳齊聚一堂,可以看的出來
經典調酒項目與改編兩個部分,選手普遍還是會有點緊張,但是都能完整地將作品表達給
評審。
這對一個調酒師來說,也是一個很值得學習的經驗,每間酒吧的每個酒保都有屬於自己的
一套風格。藉由此次的比賽讓彼此交流、互相學習是一個讓自己進步很好的機會。
比賽現場
https://ppt.cc/CtI5
The Den. Paul
https://ppt.cc/hN4m
台中18. 小揚
https://ppt.cc/YLa@
來自美國紐約知名酒吧Employees Only https://ppt.cc/FEEG 的首席調酒師
Steve Schneider曾經在受邀來台灣的表演上說過:『我今天不是來教你們該如何做調酒
,而是藉由分享我的經驗和各位做一個交流。』
Barcode,Sam的作品
https://ppt.cc/d;md
台中Room 18,Fiona的作品
https://ppt.cc/!Faw
Primo,Jacko(小熊)的作品
https://ppt.cc/;AvH
Primo,小佑的作品
https://ppt.cc/st0O
台南Tcrc,阿翔的作品
https://ppt.cc/gMp-
Primo,Lex作品
https://ppt.cc/IxrR
決賽當天,晉級的10名選手更是使出渾身解數,不管是創意與口感,甚至是服務方面,都
做得相當到位。由此可見,台灣的調酒師在亞洲、甚至全世界的能見度,漸漸地越來越亮
眼。最後由MARSALIS的尹德凱獲得本次比賽的冠軍,大家還記得小編曾經在巡點日記的文
章中介紹過嗎 ? https://ppt.cc/gw53
2012 World Class 台灣區冠軍:Marsalis Home -Kae尹德凱
https://ppt.cc/74or
第二名.Barcode Sam
第三名.Marquee Victor
第四名.The Den Jeffrey
第五名.Indulge Stanly
透過這次盛大的比賽,可以很明顯地見到台灣調酒文化越來越盛行,而且不僅僅侷限於北
部,中南部的實力已經追上台北。這對台灣的調酒界來說是非常值得開心的一件事。
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麥傑花式調酒
https://www.mjflair.com/
◆ From: 114.43.130.13
※ 編輯: MJFLAIR 來自: 114.43.130.13 (04/22 17:59)
※ 編輯: MJFLAIR 來自: 114.43.130.13 (04/22 18:00)
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