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スペインの郷土料理、レチェ・フリータをご紹介します！
牛乳を固めて揚げるスイーツは日本ではあまり想像がつかないですが、ほんのり甘く牛乳の味が口いっぱいに広がってやみつきになる美味しさ♡
ぜひ、作ってみてくださいね！

揚げミルク餅
6本分

材料：
牛乳　400ml
グラニュー糖　30g
レモンの皮（塩洗い済み）1/2個分
コーンスターチ　50g
バター（塗り用）適量
薄力粉　50g
水　120ml
パン粉（細かめ）適量
揚げ油　適量
シナモンシュガー　適量
溶けない粉糖　適量
はちみつ　適量
竹串　6本

作り方：
1.容器にバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

2.鍋に、牛乳を半量、グラニュー糖、レモンの皮を入れて加熱し、沸騰したら火を止めてレモンの皮を取り出す。

3.ボウルに残った半量の牛乳を入れ、コーンスターチを加えてしっかりと全体を混ぜ、(2)の鍋に加えて、加熱しながらもったりとするまで弱火〜中火で焦がさないように混ぜる。

4.(3)を(1)の容器に入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。（3〜4時間程）

5.冷やし固めた(4)を、18等分になるように切り、竹串に3個ずつ刺す。

6.薄力粉と水を混ぜたものに(5)をくぐらせて、パン粉をつけ、180度の油できつね色になるまで焦げないようにさっと揚げる。

7.シナモンシュガー、溶けない粉糖、はちみつをお好みでかけて完成！



Spanish Mochi Leche Frita
Servings: 6

INGREDIENTS
400ml milk
30g granulated sugar
1/2 lemon peels (washed with salt)
50g corn starch
Some butter (to coat a dish)
50g flour
120ml water
Some panko breadcrumbs
Some oil
Some cinnamon sugar
Some non-melting powdered sugar
Some honey
6 wooden sticks

PREPARATION
1. Coat the inside of a dish with butter. Keep it in the refrigerator.

2. Heat the half of milk, granulated sugar, and lemon peels in a pot. Turn off the heat when boiled. Remove lemon peels.

3. Mix well the rest of milk and corn starch in a bowl. Add into the pot (2). Combine well over low to medium heat until thicken.

4. Transfer (3) into the dish (1). Let cool, then refrigerate for 3 to 4 hours until firm.

5. Cut (4) into 18 parts. Stick 3 pieces on each wooden stick.

6. Dip all sticks (5) in flour/water mixture, then coat with panko bread crumbs. Deep-fry in 180°C (355°F) oil until golden.

7. Sprinkle it with cinnamon sugar, non-melting powdered sugar, and/or honey as you like.

8.Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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3種のピザスティック24本分
材料：
■サラミピザスティック
エキストラバージンオリーブオイル 60ml
ガーリックパウダー 小さじ1/2
イタリアンシーズニング 小さじ1/2
小麦粉（打ち粉用） 適量
冷蔵ピザ生地 400g
サラミ（スライス）40枚
パルメザンチーズ 大さじ2
ピザソース 適量
■野菜ピザスティック
ブラウンマッシュルーム（4等分に切る） 225g
紫玉ねぎ（1cm角に切る） 1/2個
ピーマン（1cm角に切る） 1個
塩 少々
コショウ 少々
粗挽き唐辛子 小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル 60ml
冷蔵ピザ生地 400g
モッツァレラチーズ（細切り） 50g
シーザードレッシング 適量
■マルゲリータピザスティック
ミニトマト 40個
冷蔵ピザ生地 400g
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
モッツァレラチーズ（細切り） 50g
バジル（みじん切り） 適量
ジェノベーゼソース 適量
30cmの竹串 24本
作り方：
1.竹串は30分ほど水に浸ける。オーブンは200℃に予熱しておく。
2.サラミピザスティックを作る。小さめのボウルに、オリーブオイル、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニングを入れて混ぜる。
3.打ち粉を振った台の上にピザ生地を広げ、8等分の棒状に切る。
4.サラミを1/4に折りたたみ、3cmずつ間隔を空けて5枚竹串に刺す。同様に8本作る。
5.竹串の先端にピザ生地の端を刺して、サラミの間にぐるぐると巻きつけていく。同様に8本作り、天板の上に並べて、刷毛で(2)を塗って、パルメザンチーズを振りかける。
6.200℃のオーブンで10-12分、全体がきつね色になるまで焼く。お好みでピザソースを付けていただく。
7.野菜ピザスティックを作る。天板の上にマッシュルーム、紫玉ねぎ、ピーマンを入れて広げる。塩、コショウ、粗挽き唐辛子、オリーブオイルを加えて手でよく混ぜる。200℃のオーブンで焼き目が付くまで15分焼き、粗熱を取る。
8.打ち粉を振った台の上にピザ生地を広げ、8等分の棒状に切る。
9.各野菜を3cmずつ間隔を空けて竹串に刺す。同様に8本作る。
10.竹串の先端にピザ生地の端を刺して、野菜の間にぐるぐると巻きつけていく。同様に8本作り、天板の上に並べて、刷毛で(2)を塗って、モッツァレラチーズを振りかける。
11.200℃のオーブンで10-12分、全体がきつね色になるまで焼く。お好みでシーザードレッシングを付けていただく。
12.マルゲリータピザスティックを作る。打ち粉を振った台の上にピザ生地を広げ、8等分の棒状に切る。チェリートマトを3cmずつ間隔を空けて竹串に刺す。同様に8本作る。
13.竹串の先端にピザ生地の端を刺して、トマトの間にぐるぐると巻きつけていく。同様に8本作り、天板の上に並べて、刷毛で(2)を塗って、モッツァレラチーズを振りかける。
14.200℃のオーブンで10-12分、全体がきつね色になるまで焼く。お好みでバジルを振り、ジェノベーゼソースを付けていただく。
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Pizza Sticks 3-Ways
Makes 24 pizza sticks

PREP_TIME_MINUTES30
COOK_TIME_MINUTES45
TOTAL_TIME_MINUTES110
INGREDIENTS
Pepperoni Pizza Sticks
¼ cup extra-virgin olive oil
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon Italian seasoning
All-purpose flour, for dusting
1 13.8-ounce tube of refrigerated pizza dough
40 pepperoni slices
2 tablespoons grated Parmesan cheese
Pizza sauce, for serving

Vegetarian Pizza Sticks
8 ounces cremini mushrooms, cleaned and quartered
½ medium red onion, diced
1 green bell pepper, seeded and diced
Kosher salt, to taste
Black pepper, to taste
¼ teaspoon red pepper flakes
¼ cup extra-virgin olive oil, divided
1 13.8-ounce tube of refrigerated pizza dough
½ cup shredded mozzarella cheese
Ranch dressing, for serving

Margherita Pizza Sticks
40 cherry tomatoes
1 13.8-ounce tube of refrigerated pizza dough
2 tablespoons extra-virgin olive oil
½ cup shredded mozzarella cheese
Chopped fresh basil, for garnish
Pesto, for serving

Special Equipment
24 12-inch wooden skewers

PREPARATION
1. Soak the wooden skewers in water for at least 30 minutes to prevent burning.
Preheat the oven to 400˚F (200˚C) and line 4 baking sheets, or as many as you have, with parchment paper.
2. Make the pepperoni pizza sticks: In a small bowl, whisk together the olive oil, garlic powder, and Italian seasoning. Set aside.
3. Unroll the pizza dough on a lightly floured surface and cut into 8 strips.
4. Fold 5 pepperoni slices into quarters and thread onto a wooden skewer, spacing about 1 inch apart. Repeat to make 8 skewers total.
5. Starting at the pointed end of a skewer, weave a dough strip down around the pepperoni slices, pinching at the bottom to secure, and set on a prepared baking sheet. Repeat with the remaining skewers.
6. Brush the skewers with the seasoned oil and sprinkle with the Parmesan cheese.
7. Bake the skewers for 10-12 minutes, rotating halfway through, until the dough is golden brown.
9. Serve with pizza sauce for dipping.
10. Make the vegetarian pizza sticks: Spread the mushrooms, onion, and bell pepper in an even layer on a baking sheet. Season with salt, pepper, and the red pepper flakes and drizzle with 2 tablespoons of olive oil. Toss to coat.
11. Roast the vegetables for 15 minutes, until the mushrooms are golden brown. Remove from the oven and set aside to cool.
12. Unroll the pizza dough on a lightly floured surface and cut into 8 strips.
13. Thread 1 piece of each vegetable onto the skewers to make 1 stack, spacing the stacks about 1 inch apart (you should have about 4 stacks per skewer). Repeat to make 8 skewers total.
14. Starting at the pointed end of the skewer, weave a dough strip down around the vegetables, pinching at the bottom to secure, and set on a prepared baking sheet. Repeat with the remaining skewers.
15. Brush the skewers with the remaining 2 tablespoons of oil and sprinkle with the mozzarella cheese.
16. Bake the skewers for 10-12 minutes, rotating halfway through, until the dough is golden brown.
17. Serve with ranch dressing for dipping.
18. Make the margherita pizza skewers: Unroll the pizza dough on a lightly floured surface and cut into 8 strips.
19. Thread 5 cherry tomatoes onto a skewer, spacing about 1 inch apart. Repeat to make 8 skewers total.
20. Starting at the pointed end of the skewer, weave a dough strip down around the tomatoes, pinching at the bottom to secure, and set on a prepared baking sheet. Repeat with the remaining skewers.
21. Brush the skewers with the olive oil and sprinkle with the mozzarella cheese.
22. Bake the skewers for 10-12 minutes, rotating halfway through, until the dough is golden brown.
23. Garnish with the basil and serve with pesto for dipping.
24. Enjoy!